Zutaten Hausgemaachte Nuddelen
| Weizenmehl, Premium | 935.0 (Gramm) |
| Poulet Ee | 6.3 (Stéck) |
| Waasser | 175.0 (Gramm) |
| Dësch Salz | 25.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Raw Eeër, Salz ginn a kalt Waasser agefouert, gemëscht, Miel vun op d'mannst 1 Grad gëtt bäigefüügt an den haarden Deeg gëtt gekniet, wat 20-30 Minutte gehal gëtt fir datt et besser ausrullt. Stécker vum fäerdegen Teig ginn op en Dësch geluecht, mat Miel bestreet an an eng Schicht 1-1,5 mm déck gerullt. D'Schichten, déi mat Miel gestreet sinn, sinn openeen openee gefalt, schneiden se a Sträifen 35-45 mm breet, déi ofwiesselnd iwwer Sträifen 3-4 mm breet oder a Sträife geschnidde ginn. 10 Stonnen bei enger Temperatur vun 2-3 ° C.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | g 658 |
| Proteins | g 9.7 | g 76 | 12.8% | 5% | g 784 |
| Fats | g 3.1 | g 56 | 5.5% | 2.1% | g 1806 |
| Kuelenhydrater | g 50.5 | g 219 | 23.1% | 9% | g 434 |
| organesch Säuren | g 69.6 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.9 | g 20 | 9.5% | 3.7% | g 1053 |
| Waasser | g 37.9 | g 2273 | 1.7% | 0.7% | g 5997 |
| Äschen | g 0.7 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | g 1286 |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | g 1500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | g 1800 |
| Vitamin B4, Cholin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | g 563 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | g 1000 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | g 2000 |
| Vitamin B9, Folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | g 2010 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | g 3000 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | g 2000 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | g 682 |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | g 877 |
| Vitamin PP, NEE | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | g 797 |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | g 2210 |
| Kalzium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | g 3268 |
| Silicon, Jo | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | g 1111 |
| Magnesium, MG | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | g 2963 |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | g 3103 |
| Schwiefel, S. | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | g 1133 |
| Phosphor, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | g 806 |
| Chlor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | g 205 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 61.1 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | g 1286 |
| Jod, ech | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | g 2830 |
| Kobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | g 286 |
| Mangan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | g 503 |
| Koffer, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | g 1105 |
| Molybdän, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | g 598 |
| Néckel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | g 1341 |
| Titan, Dir | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | g 14981 |
| Kromm, Kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | g 2174 |
| Zénk, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | g 1661 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 46 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1.4 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 121.4 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 255,9 kcal.
Nuddelen fir Doheem räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Cholin - 17,8%, Vitamin E - 14,7%, Vitamin H - 11,4%, Vitamin PP - 12,6%, Phosphor - 12,4%, Chlor - 48,7, 35, 19,9%, Kobalt - 16,7%, Mangan - XNUMX%, Molybdän - XNUMX%
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
Kaloriengehalt A CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Hausgemaachte Nuddelen PRO 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 255,9 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralien, Kachmethod Hausgemaachte Nuddelen, Rezept, Kalorien, Nährstoffer