Wéi laang de Luede kachen?

Kacht d'Belaaschtung fir 20 Minuten, nodeems Dir virdrun 3 Deeg am Waasser gesäipt huet.

Wéi podgruzdki ze kachen

Dir braucht - Luede, Waasser fir ze drénken, Waasser fir ze kachen, e Messer fir ze botzen, Salz

1. Gidd kale Waasser iwwer d'Champignonen a loosst se 3 Deeg drénken, d'Waasser ännert all 24 Stonnen. Dëst erlaabt d'Belaaschtung einfach ze botzen.

2. botzt dat gedränkt Iessen. Si sinn dacks schwéier ze botzen, sou datt eng Zännbiischt soll benotzt ginn a gutt reiben. Maacht all verdonkelt oder vergielte Beräicher mat engem Messer virsiichteg of.

3. Maacht déi geschuelte Champignonen an eng Kasseroll, bedecken et mat Waasser bis se komplett verstoppt sinn, füügt 1 Teelöffel Salz bäi an op mëttlerer Hëtzt.

4. Bréngt d'Laascht zum Kachen, koacht fir 20 Minutten an huelt se vun der Hëtzt.

5. D'waarmt Waasser ofläschen, d'Pilze mam kale Waasser spullen an ofkille loossen. De Killprozess muss a kale Waasser stattfannen, soss gëtt d'Laascht däischter.

6. Setzt d'Pilze an eng Kasseroll a sprëtzen mat Salz a Gewierzer. D'Zuel vu Salz hänkt vum Volume vun der Pan of.

7. Är Luede si geschweest!

Wéi d'Belaaschtung séier ze salzen

Produkter

Luede - 1 Kilogramm

Waasser - 5 Liter

Zitrounesaier - 1 Prise

Salz - 1 Teelöffel fir kochend Champignonen an 2 Iessläffelen fir Salzlake

Wéi d'Salz ze salzen

1. Spull d'Pilze gutt aus Dreck a Nadelen. Et ass néideg mat staarken Drock mat kale Waasser ze spullen. Wann d'Pilze eng vergielte Schicht hunn, da muss se mat speziellen oder Zännbiischt ewechgeholl ginn, an de dreckege Raum virsiichteg reiwen. Wann d'Belaaschtung al ass, da sollten déi gieleg Gebidder mat engem Messer ofgeschnidden ginn.

2. Maacht de Podgruzdki an enger Kasseroll, bedeckt mat Waasser, füügt 1 Teelöffel Salz a gitt op mëttlerer Hëtzt.

3. Kach d'Pilze fir 20 Minutten a füügt eng Prise Zitrounesaier derbäi.

4. Huelt vun der Hëtzt a killt d'Laascht of.

5. Bereet d'Salzlake: fügt 1 Iessläffel Salz op 2 Liter Waasser bäi.

6. Gießen Salzlake an d'Pilze, ginn an e loftdichte Behälter an a kalt fléissend Waasser.

7. Wann d'Pilze ofgekillt sinn, si se prett fir z'iessen.

Lecker Fakten

- Dacks Lueden a Mëllechpilze duercherneen, awer dës si komplett verschidde Champignonen. D'Kapitele vun de Champignone si naass, si hunn pubeszent Kante mat engem Rand. Wat d'Belaaschtung ugeet, sinn hir Kappen ni mat enger naasser Schuel bedeckt, si, am Géigendeel, sinn ëmmer dréchen, graff fir ze beréieren. Den Hutt kann bis zu 18 cm erreechen, awer zur selwechter Zäit gëtt et keng sou Eleganz wéi de Rand vun de Champignonen.

- Lueden wuessen an deciduous a gemëschte Bëscher, an engem sandege Buedem. In der Regel, Mycelien sinn an der Géigend vu Birken, Aspen, wilde Äppelbam a Biren.

- Vill Liicht an e bësse Hëtzt ass erfuerderlech fir den aktive Wuesstum vu Belaaschtungen. schéngen si sinn am Juni a kënne bis zum spéiden Hierscht recoltéiert ginn - Mëtt November, bis d'Lofttemperatur niddereg ass.

- D'Laascht erhéicht grouss Familljen... Och wa se Liicht brauchen, verstoppe se sech ënner Blieder a Buedem. Fir se ze sammelen, heiansdo musst Dir de Buedem gruewen.

- AT Ënnerscheed vu Mëllech Champignonen, kann d'Laascht frittéiert ginn, wärend et méiglech ass ouni ze drénken. Dir kënnt och Zoppen dovu kachen. Awer meeschtens gi se a gesalzter Form verbraucht.

- Champignone vun dëser Aart Batterkeet, dofir, ier Dir kacht, musst Dir e virleefege laange Waasser am Waasser maachen. D'Belaaschtunge gi fir 3 Deeg am Waasser getränkt, d'Waasser gëtt all 24 Stonnen ëmgeännert. Et ass wichteg lafend kalt Waasser ze benotzen, awer wann Dir waarmt Waasser benotzt, ginn d'Pilze schwaarz.

- Eng Feature vun der Belaaschtung ass datt wa se wuessen, se sech ëmmer op der Mutz bilden. Knuewel vum Buedem, déi schwéier ewechzehuelen. Botzt gutt nodeems Dir am kale Waasser drénkt. Dir kënnt eng Zännbiischt benotze fir Nadelen an Dreck sanft ze läschen. Säin Villi wäert och kleng Partikele vum Dreck ewechhuelen.

- Virun als Salz, d'Laascht muss gekacht ginn - dëst hëlleft der Batterkeet vum Pilz lass ze ginn. Et wäert genuch sinn datt de Podgruzdki 20 Minutte am gesalzene Waasser kacht.

- Wann wann ee Champignone kacht gesalzt lueden, musst Dir se a kalt Waasser leeën a fir 10 Minutte stoen.