Wéi Eeër ze kachen

Gekachten Eeër sinn eng vun den einfachsten an nährstoffräichsten Iessen eleng. Zousätzlech si mir gewinnt, se an Zaloten, Zoppen, Fleeschbrout ze addéieren an och Saucen op Basis vun hinnen ze maachen. D'Produkt ass sou allgemeng ginn, datt mir net méi iwwer déi richteg Technologie fir Eeër ze kachen denken. Awer dëst ass wichteg - wann falsch gekacht ass, kann de Produit net nëmmen all seng Virdeeler verléieren, awer och de Kierper verursaachen.

"Gesond Iessen Near Me" zesumme mam Kach versteet wéi een Eeër auswielen, späicheren a kachen.

Wéi Eeër ze wielen

D'Wiel vun Eeër am Geschäft sollt ganz suergfälteg geholl ginn. Et ass néideg fir de Package opzemaachen an all Ee ze kontrolléieren - si mussen fräi vu Rëss, Dreck a Fiedere sinn, mat enger glatter a ganzer Schuel. All Ee muss mat der maximaler Haltbarkeet a Kategorie vum Ee bezeechent ginn.

D'Haltzäit gëtt vum éischte Buschtaf vun der Marquage bestëmmt:

• "D" - Diät Ee, kann net méi wéi 7 Deeg gespäichert ginn;
• "C" - Dësch, wann am Frigo gespäichert, bleift et frësch fir bis zu 90 Deeg.

Et ass wichteg ze bemierken datt Diät- an Dëscheeër datselwecht Produkt sinn, an net verschidde Varietéiten, wéi Dir mengt. Deen eenzegen Ënnerscheed ass hiren Alter.

Den zweete Bréif vun der Marquage weist d'Kategorie vum Ee un, wat am Aklang mat dem Gewiicht vum Produkt bestëmmt gëtt:

• "3" (drëtt Kategorie) - vun 35 bis 44,9 g;
• "2" (zweet Kategorie) - vu 45 bis 54,9 g;
• "1" (éischt Kategorie) - vu 55 bis 64,9 g;
• "O" (ausgewielt Ee) - vu 65 bis 74,9 g;
• "B" (héchste Kategorie) - d'Ee waacht méi wéi 75 g.

Wann Dir wählt, ass et wichteg ze berücksichtegen datt Eeër vun der selwechter Kategorie mateneen a Gewiicht a Gréisst matenee passen.

 "Wann Dir Eeër kaaft, musst Dir op dräi Faktoren oppassen: Produktiounszäit, Hiersteller a Lagerplaz", deelt Chef Alexey Kolotvin. - D'Produktiounszäit muss op der Verpackung uginn. Wat méi frësch d'Ee ass, wat besser ass, natierlech. Den Hiersteller soll no de folgende Prinzip gewielt ginn: wien ass méi no an der geographescher Lag zum Outlet, mir ginn Preferenz fir dat. D'Lagerplaz muss dréchen, propper an ouni auslännesch Geroch sinn. Eeër, wéi e Schwamm, absorbéieren all ongewollten Aromen.

Wéi mëll gekachten Eeër ze kachen

Soft-gekachten Eeër sinn eng super Frühstücksoptioun net nëmme fir Haushalter, awer och als Plëséier fir Gäscht. Mir bidden e bal perfekt Rezept fir mëll gekachten Eeër.

1. Preparéieren d'Eeër virun Zäit, andeems se op Raumtemperatur waarm ginn. 
2. Gidd Waasser an e Kasseroll a bréngt e Kachen. Et ass wichteg datt d'Gréisst vum Container mat der Unzuel vun den Eeër entsprécht - wann Dir zwee Eeër kacht, setzt se net an eng dräi-Liter Pan.
3. Taucht d'Eeër a kochendem Waasser a reduzéiert d'Temperatur liicht.
4. Simmer fir genau 6 Minutten, huelt dann vun der Hëtzt.
5. Fëllt mat kale Waasser, ännert et e puer Mol bis d'Eeër waarm sinn.

Alexey Kolotvin füügt derbäi:

- Mat dëser Methode fir ze kachen, sollten d'Eeër a scho gesalzt Waasser getippt ginn, an d'Feier sollt eréischt no 30 Sekonnen vum Kachen a kochendem Waasser reduzéiert ginn.

Wéi schwéier gekachten Eeër ze kachen

Et ass hart gekachten Eeër déi e wesentleche Bestanddeel a ville Zaloten a Zoppen sinn. Et géif schéngen, datt schwéier? Awer och hei ass et wichteg datt d'Eeër net iwwerbelaascht ginn, soss gëtt de Protein ze dicht a bal schmaachlos, an d'Eegiel gëtt mat enger ellent groer Bléi bedeckt. 

1. Loosst d'Eeër bei Raumtemperatur fir ongeféier eng Stonn.
2. Gidd Waasser an d'Pan, sou datt et d'Eeër komplett ofdeckt. Op d'Feier setzen, en Esslöffel Salz addéieren an d'Eeër an d'Waasser setzen.
3. Bréngt e Kachen, reduzéiert d'Hëtzt a simmer fir 8-10 Minutten.
4. Huelt waarmt Waasser, fëllt mat Äiswasser a léisst et ofkillen.

Wéi Eeër ze kachen sou datt se einfach ze schielen sinn

Oft denken mir net datt d'Botzen vun Eeër direkt vun der Temperatur vum Produkt a Waasser hänkt, wéi och vun der Methode vum Kachen. In der Regel huele mir Eeër aus dem Kühlschrank, werfen se séier an d'Waasser, setzen se op d'Feier a ginn iwwer eist Geschäft. Awer wa mir feelerlos Eeër brauchen, zum Beispill, fir eng Zalot ze dekoréieren, ginn et e puer einfache Regelen.

1. Virun Kachen, gitt sécher d'Eeër aus dem Frigo ze huelen an se bei Raumtemperatur ze waarm ze loossen.
2. Et ass am beschten d'Eeër schonn a kochendem gesalzene Waasser ze tauchen.
3. Nom Kachen mussen d'Eeër an Äiswasser gegoss ginn, wann néideg, e puer Mol ersetzen, sou datt d'Produkt komplett killt.

   – Fäerdeg Eeër musse mindestens 15 Minutten am Äiswasser ofgekillt ginn, – proposéiert den Aleksey Kolotvin.

4. Et ass am beschten d'Eeër ënner fléissendem kale fléissendem Waasser ze botzen.

Wéi kachen pochéiert Eeër

E pochéiert Ee kann sécher zu der Kategorie vu Gourmet Platen zougeschriwwe ginn. Fir d'éischte Kéier goufen shellless Eeër a Frankräich sou vill wéi viru véier Joerhonnerte gekacht, während d'Rezept nëmmen am XNUMXth Joerhonnert an Eist Land koum. Haut bidde vill Etablissementer - vu bescheidenen Caféen bis Gourmetrestauranten - eng Vielfalt vu Platen, den Haaptbestanddeel vun deem e pochéiert Ee ass.

Op den éischte Bléck kann et schéngen datt d'Virbereedung vun esou engem Plat Aerobatik ass, onerreechbar am normale Liewen. Mir deelen e Rezept fir wéi Dir e pochéiert Ee séier an einfach kachen.

1. D'Produkt selwer muss frësch sinn. Taucht d'Ee an eng Schossel mat Raumtemperatur Waasser. Wann d'Eeër um Buedem leien gelooss, fillt Iech gratis fir ze kachen.
2. Gitt méi Waasser an d'Pan, wann Dir wëllt, addéiere Salz a Esseg (4 Esslöffel pro 1 Liter Waasser) - et verhënnert datt de Protein ausbreet. Hëtzt d'Waasser bis d'Blasen erscheinen, awer bréngt net zum Kachen. 
3. Als éischt, briechen d'Ee an e klenge Container, benotzt e Läffel fir e Trichter am Waasser ze kreéieren a fänkt un d'Ee virsiichteg an et ze schëdden. Benotzt e Läffel fir d'Verbreedungsprotein opzehuelen an et ëm d'Ee ze winden.
4. Kachen net méi wéi 4 Minutten bis d'Ee ufänkt ze schwammen.

- Wann Dir de Goût vum Esseg net gär hutt, da kënnt Dir et sécher duerch Zitrounejus ersetzen - den Effekt wäert d'selwecht sinn, - Aleksey Kolotvin deelt seng perséinlech Erfahrung. - Fir d'Ee net ze beschiedegen, ass et besser et net an den Trichter selwer ze schëdden, mee méi no beim Rand vun der Pan. Wann Dir wëllt datt d'Eegiel ganz flësseg ass, kachen d'Ee fir 1,5-2 Minutten. Fir et méi déck ze maachen - kachen fir ongeféier 4 Minutten. Huelt d'Ee virsiichteg mat engem Schlauchlöffel, transferéiert op e Pabeierhandtuch, deen an e puer Schichten geklappt ass a liicht blo. 

Wéi Wachteleieren ze kachen

Et gëtt traditionell ugeholl datt Wachtel Eeër vill méi gesond sinn wéi Poulet Eeër. Dëst ass einfach mat Fakten ze beweisen. Éischtens, Wachtel Eeër a Bezuch op Pouleten enthalen 1,5 Mol méi Vitamine A, B1 a B2, duebel sou vill Eisen, si si méi räich u Magnesium, Phosphor a Kalium. Zousätzlech verursaache Wachtel Eeër keng allergesch Reaktiounen, sou datt se och Kanner als Ergänzungsmëttel esou fréi wéi 7-8 Méint kënne ginn. Studien bestätegen och datt Wachtel Eeër manner wahrscheinlech vu Salmonellen beaflosst ginn (eng Darmbakterie, déi eng akuter Infektioun a Schued am Magen-Darmtrakt verursaacht). De Prozess fir Wachtel Eeër ze kachen ass ganz einfach.

1. Huelt d'Eeër viraus aus dem Frigo fir se op Raumtemperatur ze bréngen.
2. Gidd kale Waasser an e Kasseroll, setzen Eeër dran, addéiere en halleft Teelöffel Salz. Et ass wichteg datt de Waasserniveau d'Eeër komplett ofdeckt a souguer e bësse méi héich ass.
3. Bréngt e Kachen a kachen fir eng aner 4 Minutten - sou kënnt Dir déi meescht Nährstoffer spueren.
4. Huelt vun der Hëtzt, iwwerdeckt mat kale Waasser a léisst 5 Minutten.

Lecker an einfach Rezepter mat gekachten Eeër

Gefëllt Eeër mat Thuinfeschskaepp

Gefëllte Eeër sinn en einfachen, séier ze preparéieren a lecker Snack. D'Fëllung kann einfach aus engem Eegiel mat Zooss a Gewierzer besteet, oder Dir kënnt Geméis, Zoossissmetzler oder Fësch dobäi ginn. Mir konzentréieren op déi lescht Optioun.

Mir killen d'gekachten Eeër am Äiswasser a suergfälteg schielen, probéiert de Protein net ze beschiedegen. Mir schneiden se an d'Halschent, huelen 4 Eegiel eraus a mixen an enger separater Schuel mat Thunfisch, Mayonnaise a Gewierzer. Fëllt d'Eeërhälften mat Fëllung a setzt op engem Déngschtplat. Déi reschtlech 2 Eegiel op engem groere Rascht reiwen an déi gefüllte Eeër domat dekoréieren.

Scotch Eggs

En alternativ Fleeschbrout Rezept ass Scotch Eeër. An dëser Interpretatioun kënnen Eeër souwuel als Aperitif an als Haaptplat op den Dësch servéiert ginn.

Huelt gehackten oder fein gehackte Knuewelek, Salz, Peffer an d'Fleesch a mixen. D’Gehackt an 6 gläiche Deeler opdeelen an an all Deel e geschälte Ee wéckelen. D'Bäll an d'Miel rullen, an d'geschloen Ee, dann an d'Brout an d'Pan an 3-5 Minutten frittéieren. Mir verdeelen d'frittéiert Kugelen op engem Bakblech a baken am Ofen fir eng aner 5-10 Minutten bis komplett gekacht. Wann Dir wëllt, kënnt Dir mat Greens dekoréieren.

Gekachten Ee Sauce

Dës Zooss kann op Fleesch a Fësch bäigefüügt ginn, mat Zalot gekleet a souguer just op Brout verdeelt ginn. Mat et gëtt de Plat méi zefriddestellend a méi saftbar. A virun allem ass d'Zooss séier a liicht virbereet.

Mir killen d'gekachten Eeër, schielen se an trennen d'Eegiel vun de Proteinen. An enger separater Schossel schloe d'Eegiel mat Joghurt, Zitrounejus, Olivenueleg a Knuewel. Kaweechelcher ginn fein gehackt an an d'Zooss geschéckt. Dir kënnt Salz, Peffer oder Kraider fir ze schmaachen.

Populär Froen an Äntwerten