Inhalter
Ech denken net datt iergendeen erkläre muss wéi transforméiert all Plat ass, begleet vun der richteger Zooss. Eng lecker Zooss ass wat zu all Zäit e gudde Kach vun engem ganz gudde getrennt huet.
Deen eenzege Grond firwat mir all Dag keng nei hausgemaachte Zooss maachen ass den extra Gedächtnis- Zäit, Effort, dreckeg Platen ... Gutt, haut wäert Är Liiblings Online Iessen Verëffentlechung Iech soen wéi Dir eng einfach a lecker Zooss doheem fir 5- mécht 10 Minuten - ouni onnéidege Gedold an dreckeg Platen. Et wäert ongeféier sinn wat "Sauce an enger Pan" genannt gëtt - eng einfach an aromatesch Zooss déi kann a soll all Kéier virbereet ginn nodeems Dir eppes frittéiert hutt. Schweineschnitzel, Poulet an Enten Broscht, Schnitzelen, Schanken ouni Schanken, Steaks, Rippen a Fësch si primär Kandidaten fir mat dëser Zooss ze servéieren, awer Dir kënnt och eng Zooss an enger skillet maachen fir frittéiert Geméis, Tofu, oder gegrillte Fleesch. dat ass virdru frittéiert. Natierlech si verschidde Saucen gëeegent fir verschidde Platen, awer de Prinzip vun hirer Virbereedung ass ëmmer déiselwecht an enthält e puer einfach Schrëtt.
1. Huelt eng Bratpfanne
Also loosst eis soen datt Dir just Schweinefleesch gekacht hutt oder juicy Poulet Broscht geréischtert hunn. Wéckele se a Folie an leeë se op engem waarme Plaz of - an dëse 5 Minutten ginn d'Jusen an d'Fleesch verdeelt, sou datt et méi zaart a säfteg gëtt - a maacht d'Zooss selwer. Füügt e bësse frësch Ueleg an de Kachzäit oder, am Géigendeel, iwwerschësseg Fett ofläschen, sou datt nëmmen en dënnen Uelegfilm de Buedem vun der Pan deckt, an zréck op d'Feier. Gitt Dir als éischt eraus fir d'Pan ze wëschen fir déi verbrannt Stécker ze läschen? Kee Besoin, si sinn net fir déi lescht Roll an eisem Plang bestëmmt!
2. Ënnen ubroden (an net nëmmen)
Füügt fein gehackte Zwiebelen derbäi a fritt iwwer mëttlerer Hëtzt. Traditionell gi Schalotten dofir benotzt, awer ech fanne gär e puer gehackte Knuewelekszéiwen derbäi. Zousätzlech zum Zwiebel a Knuewel kënnt Dir eng Zooss mat fein gehackte Kraider, geriwwe Ingwer an aner aromatescht Geméis maachen, souwéi Gewierzer - gemalen Chili, Moschterkären, Koriander, zerquetschtem schwaarze Peffer, asw. Fritt dat Ganzt fir 2-3 Minutten, erënnert un d'Rühren, bis d'Geméis mëll ass. Prinzipiell kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen, awer et wäert Är Zooss en méi déifen Aroma ginn, also ass et besser et net ze vernoléissegen.
3. Füügt Flëssegkeet bäi
Dëst kann e Glas Wäin sinn, en halleft Glas Wäin + en halleft Glas Bouillon, e Glas Bouillon, wann Dir aus iergendengem Grond keen Alkohol wëllt benotzen, oder eng aner Flëssegkeet, de Goût an den Aroma vun deem wäert eropgoen wéi et kacht (an anere Wierder, dëse Fokus funktionnéiert net). Et ass gutt fir d'éischt e puer Zoppeläffel Brandy op d'frittéiert Zwiebelen ze schëdden, se ze verdampelen, an nëmmen dann Wäin derbäi, d'Iddi fir e Sprëtz Thymian oder aner aromatesch Kraider derbäi ze ginn ass net manner erfollegräich - an engem Wuert , op dëser Etapp ass et och derwäert Är Fantasi ze weisen.
Nodeems Dir d'Flëssegkeet bäigefüügt hutt, dréit d'Hëtzt op héich, gräift e Spatel an Ärer Hand a reift de Buedem vun der Pan gutt, a schraaft déi kleng Stécker, déi bis ënnen ugehalen hunn, wann Dir Fleesch an der Pan frittéiert hutt. Dës Stécker enthalen en explosivt Konzentrat vu Geschmaach, an an e puer Minutten wärend d'Sauce erof kacht, ginn se et vill vun hiren Aromen. Bréngt d'Flëssegkeet an engem Pfanne zum Kachen a kacht et ongeféier d'Halschent, dat dauert nach 3-4 Minutten.
4. Ol bäiginn
Gutt, eis Zooss ass bal fäerdeg. Huelt de Sockel aus der Hëtzt, füügt e puer Stécker kale Botter derbäi a kräfteg kräfteg an der waarmer Zooss bis komplett opgeléist. Dës Technik servéiert verschidde Zwecker gläichzäiteg.
Als éischt, am Prozess vun der lueser Schmelz vum Botter, gëtt se mat der Flëssegkeet an eng Aart Emulsioun geschloen, sou datt d'Sauce am Idealfall d'Konsequenz vu flëssege Sauer Creme bei der Ausfahrt kritt (hofft awer net datt Dir wäert déi éischte Kéier geléngen).
Zweetens wäert d'Ueleg d'Glättegkeet an d'Glanz der Zooss bäifügen.
Drëttens, als Resultat vun intensiver Mëschung, wäert d'Sauce eng aner Chance hunn de maximale Goût vu senge feste Bestanddeeler ze huelen.
Um Enn vun allen Manipulatiounen kann a soll d'Sauce probéiert ginn, wann néideg, Salz, Peffer, sprëtzen mat Zitrounejus - am Allgemengen, erënnere mech. Duerno muss d'Sauce, wann den Haaptplat nach net fäerdeg ass, waarm gehal ginn, awer bréngt se net ze kachen, soss gëtt d'Emulsioun direkt stratifizéieren. Amplaz vu Botter gëtt Crème heiansdo um Enn fir dee selwechten Zweck derbäigesat - fir d'Sauce ze verdicken.
5. Sech d'Zooss
Am Prinzip kann dëse Schrëtt iwwersprongen ginn, a vill maachen dat, awer et schéngt mir datt frittéiert Zwiebelen, Gewierzer an aner zolidd Partikelen, déi der Zooss schonn hire Goût an Aroma ginn hunn, näischt anescht ze maachen hunn, also ech filtert d'Zooss duerch e feine Sift just virum Déngscht.
Iwwregens, esou en einfache Wee ze servéieren sollt och net komplizéiert sinn: natierlech kënnt Dir e sëlweregeg Botter aus dem Regal kréien - awer et ass méi einfach a méi korrekt just Sauce op Ärem Steak ze schëdden oder direkt op den Teller ze hacken. Gutt, dat kléngt net sou schwéier, oder? Natierlech, wann Dir déi uewe genannten Instruktioune streng befollegt, ass et net einfach bannent 5 Minutten ze halen, awer 7-8 Minutten fir d'Zooss ze maachen ass genuch fir Iech - a wann de Wäin oder de Bouillon opkacht, da sidd Dir wäert Zäit hunn d'Zalot ze fëllen, de Pure ze knieden, den Dësch ze dekken an e reegelméissegen Oweswochendag zu eppes onvergiessleches ze maachen.
Ech hoffen dësen Artikel war fir Iech nëtzlech, an ech, wéi ëmmer, si frou iwwer Froen a wäertvoll Kommentaren an de Kommentaren.