Inhalter
Et ass schwéier eng Zooss ze fannen déi d'Popularitéit vum Ketchup iwwerhëlt. Seng Fans behaapten datt et méiglech ass alles mat ze iessen. D'Kanner si prett fir an de Ketchup ze drénken, souguer Bananen, an amerikanesch Hausfraen botzen déi antik Kupfdëppen domat.
Vill Leit falsch denkt datt Ketchup nëtzlech ass well et aus Tomaten ass. Tatsächlech ass dës Sauce wäit vum Titel vun engem Diätprodukt.
E bësse vun der Geschicht
No e puer Quellen erschéngt de Ketchup am Joer 1830, wéi ee vun de Bauere vun New England mat puréierten Tomaten an enger Fläsch gefëllt war an se sou verkaf huet.
Dës Method fir d'Tomatenzooss ze späicheren gouf séier populär. Bis 1900 nëmmen an den USA waren et ongeféier 100 verschidde Ketchup Hiersteller.
Wéinst dem ongewéinleche bequemen Package Ketchup huet seng Rees um Planéit ugefaang. Elo ouni Ketchup ass et onméiglech virzestellen weder Burger, keng Fritten, keng Wurscht an engem Bunn.
Virdeeler vum Ketchup?
D'Haaptargument zugonschte vum Ketchup bleift nach ëmmer e Schlësselbestanddeel - Tomaten.
Nëtzlech Beeren enthalen Carotenoid Lycopen, wat Tomaten hiren helle roude Téin gëtt. Dësen Antioxidant reduzéiert de Risiko fir Kriibs, Häerzkrankheeten, Osteoporose z'entwéckelen a verbessert souguer d'Qualitéit vum Spermien.
Leider ass d'Quantitéit vum Lycopen am veraarbechten Tomateketchup am Verglach mat de frëschen Tomaten zimlech kleng. Also dëst Mythos iwwer d'Benotzung vu Ketchup, bleift e Mythos.
En anert Argument zugonschte vum Ketchup - en niddrege Kaloriegehalt an d'Präsenz vun nëtzlechen Faser.
Wierklech den Iessläffel Ketchup (15 g) enthält nëmmen ongeféier 15 Kalorien. Awer déi meescht dovun falen op ongeféier véier Gramm vun Zocker.
Awer Proteine, Fetter a Faser am Tomaten-Ketchup, bereet vun der Standardtechnologie ass bal do. Wéi och Vitaminnen. Zum Verglach, eng Scheif Tomat vum selwechte Gewiicht huet fënnef Mol manner Kalorien.
Zocker
Véier vu fënnef Kalorien am Ketchup gehéiert zu Zousatzzocker.
Dëst bedeit datt de Ketchup op d'mannst ass 20 Prozent besteet aus Zocker, deen an e puer Fäll intelligent op Etiketten ënner Fruktose, Glukos oder Maisirop verkleed ass.
Salt
Ee Esslöffel Ketchup ka bis zu 190 Milligramm Natrium enthalen.
Engersäits ass et manner wéi zéng Prozent vum deegleche Bedarf vu Mikronährstoff fir eng gesond Persoun. Op der anerer Säit, wien ass limitéiert op een Iessläffel?
In Kombinatioun mat anere Quelle vum Salzverbrauch vu Ketchup dréit zu sengem exzessive Konsum bäi.
Esseg
Am traditionnelle Rezept vum Tomateketchup kënnt normalerweis mat engem Esseg oder aner Säuren. Also d'Zooss ass erënnert fir déi, déi Krankheeten am Bauch an Daarm hunn. Aus dësem Grond ass et ass contraindicated fir Kanner.
Iwwregens, déi blénkend Kupferdëppen vun amerikaneschen Hausfraen - d'Resultat vu just Essigsäure.
An aner Zutaten
Schwätzen iwwer de relativen "Wäert Tomate" Ketchup kann nëmme erakommen wann den Hiersteller d'Tomaten net verdënntem huet, déi a seng Produktioun gaange sinn, mam Konzentrat vun anere Geméis.
An e puer Fäll maachen skrupellos Hiersteller Geméis ersetzen mat engem Cocktail vu Verdickungsmëttel, Faarfstoffer, Goûten a Parfumen.
Gewierzer déi dacks zu Ketchup bäigefüügt ginn. Et ass ok, natierlech, an deem Fall, wa se net de Goût vum Mononatriumglutamat verbesseren. Dëse Supplement ass harmlos u sech, awer ass Suchtfaktor zu deene Platen, wou et derbäi kënnt.
Sécherheetsregelen
- Probéiert Ketchup ze kafen, d'Haltbarkeet vun deem gëtt net a Joer berechent. An esou engem Produkt wéi e Konservéierungsmëttel benotzt harmlos genuch Zitrounesaier oder Essigsäure.
- Wat méi kuerz d'Lëscht vun den Zutaten am Ketchup ass, wat d'Chance besser sinn datt Dir "richteg Tomaten" kritt.
- Ketchup gemaach am Summer an am Hierschtméint, méi wahrscheinlech aus frëschen Tomatenpaste gemaach.
- Den Zocker sollt sinn um Enn vun der Zutatenlëscht, et heescht datt et manner ass dat fäerdeg Produkt.
- Probéiert ze maachen hausgemaachte Ketchup aus Tomatenpaste oder Tomaten a sengem eegene Jus. Dir wäert Zäit verbréngen, awer bezuelt net fir den extra Zocker, Esseg an aner Zousatzstoffer.
Déi wichtegst
Ketchup ass net sou héich u Kalorien wéi Mayonnaise, awer kann e Véierel Mass Zocker enthalen. Zousätzlech enthält et ze vill Salz.
Imaginär Virdeeler vun dëser Zooss ausgeglach duerch säi Schued.
Sou ass et méiglech nëmmen iwwer d'relativ Harmlosegkeet vum Ketchup ze schwätzen an a klenge Quantitéiten ze iessen.