Inhalter
Brennesselen Zaloten
Benotzt jonk Brennnesselblieder fir ze kachen gréng Zalot. Fir d'Brennnessel net ze bitzen, Dir musst et fir d'éischt an engem Colander oder Seif leeën a mat kochendem Waasser ofginn, dann mat kille Waasser spülen. De Goût vun der Zalot gëtt natierlech bestëmmt net vun der Brennnessel, mä duerch aner Zutaten (Zaloten, Geméis) a Dressing. Et ass besser wann et parfüméierter Geméisueleg ass (vu Moschter bis Kürbiskerne) mat Esseg. Sauer Crème gëtt och benotzt fir ze servéieren.
Geheimtipp: Brennesselen kënnen ersat ginn Spinat an all kaler Zalot.
Roerei oder Roerei mat Brennnessel
fir Roerei oder Omelett mat Brennnessel déi Gréng musse séier a gesalztem Waasser gekacht ginn an op e Sift ginn. An enger Bratpfanne, gehackte Zwiebelen am Ueleg ubroden, Brennnessel dohinner setzen, Salz, gutt mëschen, simmeren. Deckt mat Eeër, frittéiert. Wann Dir méi detailléiert cu braucht, kuckt d'Rezept hei.
Conseil: Kachen Eeër net nëmme mam Poulet, mä och Fierkel Eeër.
Brennesselen Zoppen
Gréng Kohlsuppe
Vläicht dat heefegst Rezept fir Brennnessel ass gréng Kabeszopp... Et ass wichteg hei ze wëssen:
- Brennnessel gëtt meeschtens net selwer benotzt, awer a Kombinatioun mat Sauerampel (et ass hien, a souguer e Läffel Sourcreme als Finale Touch, ass verantwortlech fir d'Sauer, déi fir dës Zopp obligatoresch ass).
- Brennesselen mussen entweder virum Schneiden ofgebrannt ginn, oder mat kulinareschen Händschen schaffen.
- Well Brennnessel en zimlech haart Kraut ass, sollt et ongeféier zéng Minutte virum Kachen a kochend Waasser gegoss ginn (am Géigesaz zu Sauerampel, deen direkt bäigefüügt gëtt wann de Brenner ënner der Pan ausgeschalt gëtt).
Geheimtipp: fir net all Brennnessel Vitaminnen beim Kachen ze verléieren, salzt d'Zopp just virum Zerwéieren.
Zopp op Bulgaresch
Eng aner Optioun fir déi éischt ass Brennnessel Chorba (Bulgaren nennen hatt, a Rumäner -). Hei ass d'Roll vun der Brennnessel anescht wéi an der Kabesuppe-et gëtt net an eng fäerdeg Bouillon bäigefüügt, awer wéi et "erstellt" et selwer. Jonk Brennnesselblieder ginn a gesalzt Waasser gekacht. Duerno ginn en Esslöffel Miel, Zwiebelen, eng Prise roude Peffer der Geméis Ueleg derbäi an enger Pan erhëtzt. Wann d'Miel brong ass, füügt e bësse Brennnessel Bouillon an d'Pan an, nodeems Dir gutt gemëscht hutt, alles an eng Kasseroll mat gekachten Brennesselen. Entweder Reis (40-50 Gramm) oder Feta Kéis gëtt direkt derbäigesat. Am éischte Fall gëtt d'Zopp gekacht bis de Reis gekacht ass, am zweete gëtt de Kéis séier gekacht (wuertwiertlech 1-2 Minutten). Um Enn gëtt d'Chorba mat Kvass, Esseg oder Zitrounejus sauer gemaach.
Geheimtipp: an der Chorba fir Sättigung (am Fall vum Feta Kéis) kënnt Dir Kartoffel, Stéck gekachten Poulet an / oder haartgekachten Eeër derbäi ginn.
Brennesselen Crème Zopp
Brennesselen kënne benotzt ginn fir ze maachen Rahm Zopp... Um Buedem vun der Pan, Simmer den Zwiebel a Knuewelek am Geméiswierk, füügt d'preparéiert Geméis Bouillon, d'Kartoffelen an d'Netzelblieder dohinner, bréngt ze kachen, a kacht dann iwwer niddereg Hëtzt bis d'Kartoffelen erweechen. Dann muss dëst alles gehackt oder gemëscht ginn an erëm kachen.
Conseil: Pouletbouillon funktionnéiert gutt a cremeg Brennnesselzopp.
Okroshka a Botvinia
Liicht gekachten Brennnessel kann zu okroshka bäigefüügt ginn. Ausserdeem, net nëmmen gesäiert, awer och am "südleche" Stil - mat Sauermëllech (Kefir, Ayran, asw.). A Zentralasien gëtt sou Okroshka Ayran genannt chalob a gëtt dacks mat Brennnessel gekacht. A wat iwwer hatt excellent Botvinha et stellt sech eraus ...
Geheimtipp: gitt sécher Äis ze benotzen fir ze servéieren, dat aus leckerem Drénkwaasser preparéiert gëtt
Brennesselen Zoppen mat häerzlechen Zousätz
Natierlech ass gréng Kohlsuppe eng super Saach, awer keen huet ofgesot Brennesselen Zopp mat Poulet Bouletten, verdreemt Kohlsuppe mat Buckwheat (net emol méi Zopp, mä bal eng knaschteg Schuel) an Brennnesselsuppe mat Semolina -Knuewelek.
Geheimtipp: experimentéiert mat brüheop déi Dir dës éischt Coursen kacht. Poulet, Geméis, Fleesch, Champignon - alles muss getest ginn.
Pies, Pies a Pancakes mat Brennnessel
Mat Brennnesselblieder, wéi bei bal all frësche Kraider, baken se Pärelen... Den Teig ka sinn Happ, an onroueg a flaach. Fir d'Füllung ze beréieren, mécht de Brennnessel net Solo, awer am Ensemble. Zum Beispill, mat Reis. Kachen de Reis getrennt, bal bis mëll. Da simmer d'Zwiebelen iwwer mëttlerer Hëtzt, füügt gehackte Brennesselen derbäi, a no fënnef Minutten a Reis - füügt e bësse Waasser a rous e puer Mol, bréngt se prett. D'Füllung ass fäerdeg. Iwwregens, Dir kënnt gekachten Hirse benotzen amplaz Reis. Dir kënnt och e gehackt gekachten Ee derbäi ginn. D'Proportiounen kënnen anescht sinn: een füügt 3 Deeler Müsli zu 2 Deeler Brennnessel, een setzt 100 Gramm Reis a fënnef Eeër op engem Kilogramm Brennesselen.
Eng gutt Kombinatioun kënnt aus jonke Kabes a Brennnessel. dës Ausso ze testen, virbereeden Kabes Pie mat Brennesselen.
Conseil: Füügt aner schaarf oder blatzeg Gréng an d'Netzelen. Fëllen fir Brennnessel a gréng Zwiebelpattien: 5 Minutten simmeren. Brennnesselen, da mat fein gehackte gréng Ënnen a gehackt Ee mëschen. Fëllung fir Brennnessel a Spinatpaten: 2 Minutten simmeren. Brennnessel, Spinat derbäiginn an nach eng Kéier 3 Minutte brëllen. Spull an dréchent all d'Gréngs virdrun. Dir kënnt och jonke Kéis wéi Suluguni oder Ossetian zu Gréng bäifügen.
Bake mam Zousaz vu Brennnessel an aner frësch Kraider gréng Fritten.
Geheimtipp: déi bescht Kombinatioun fir Pancakes: Brennnessel a gréng Ënnen.
Italienesch Nuddelen a Risotto mat Brennnessel
An der Heemkichen aus verschiddene Regioune vun Italien, béid Risotto an gréng Nuddelen, an Risotto ganz fein gehackt Brennnessele gi schonn um "sofritto" Niveau gesat, dat heescht am Ufank vum Kachen, zesumme mat der Zwiebel, a wann d'Zwiebel transparent gëtt, da lount et sech Rais derbäizefügen.
Wat d'Nuddelen ugeet: blanchéiert a fein gehackt Brennnessel ginn an den Teeg geluecht (Spaghetti oder Blieder Lasagne gréng ginn, a Brennnessel ersetzt Spinat) a gi fir verschidde Dressings-Zoossen benotzt, zum Beispill, Brennnessel Pesto.
Geheimtipp: fir dëse Pesto, benotzt nëmmen Dillblieder, d'Stämme sinn hei guer net gebraucht!
BONUS: selbstverständlech kënne mir eis Gespréich iwwer Brennnesselen net ophalen ouni eppes faszinéierends a Besonnesches. Loosst et italienesch Gnocchi sinn (well mir uewen iwwer Nuddelen a Risotto geschwat hunn). Malfatti mat Brennnessel Ass eppes!
Geheimtipp: Dir kënnt probéieren Brennnesselpesto mat esou Gnocchi ze servéieren, wann Dir natierlech säi Goût no Ärem Wonsch ugepasst hutt
Alles wat uewe gesot gouf ass iwwer d'Blieder. Awer d'Stämme vu jonke Brennnesselen sinn och iessbar. Si gi vun de Blieder geschielt, geblanchéiert, dann an en Ee a Brout (Miel oder Cracker) getippt a gebroden bis zu enger schéiner gëllener Faarf. Ganz gudd! Awer d'Sammelen vun der Brennnessel sammelen ass zimlech langweileg: si si ganz dënn, och fir 2-3 Portioune vun de Stengelen, musst Dir nawell vill sammelen.