D'Meenung vum Expert
Fir d'Paule Neyrat, Diätiker-Ernährungsspezialist *: "Dir sollt ëmmer handwierklech Glace mat natierlechen Zutaten (am léifsten Bio) léiwer maachen. Industrieg Glace gëtt dacks mat Palmueleg, net-Mëllechproteine a chemesche Goûten gemaach. Si enthalen vill Zousatzstoffer. Industriell oder handwierklech, passt virsiichteg well Glace fragil Produkter sinn, besonnesch déi mat Eeër. D'Risike vun der Vergëftung sinn am Summer héich, well Bakterien sech ganz séier mat Hëtzt a bestëmmte Situatiounen entwéckelen (wann d'Kältekette ënnerbrach gëtt vum Geschäft an d'Haus etc.). Gitt d'Glace ni zréck an de Frigo wann et ugefaang huet ze schmëlzen. Dëst si séiss Produkter reich an Lipiden, déi wéineg Ernärungswäert hunn. Awer eng "Glace Glace" vun Zäit zu Zäit stellt kee Risiko fir d'Gesondheet, andeems Dir déi gutt Produkter favoriséiert, vun deenen Dir den Hierkonft kennt. "
Hausgemaachte Glace, Uweisungen benotzen
De beschte Wee fir en hausgemaachte Sorbet ze preparéieren ass gefruerene Fruucht ze mëschen, e bëssen Hunneg dobäiginn an direkt schmaachen. Soss kënnt Dir eng Uebst Puree maachen, churn an alles afréieren.
Fir Schockela Glace ze preparéieren, 300 g donkel Schockela hacken an an eng Schossel mat 50 g ongesüßten Kakaopulver setzen. 70 cl Mëllech an 150 g Sträifzucker kachen. Gitt dës Mëschung iwwer de Schockela (an 2 Etappen) fir eng homogen Crème ze kréien. Reservéiert 24 Stonnen am Frigo. Dann, churn Är Glace oder loosst et am Frigo fir 4 bis 6 Stonnen setzen, regelméisseg réieren.
Yoghurt Glace ass ganz einfach. 5 Naturjoghurt an e Behälter setzen, 2 Eegiel derbäisetzen, 1 Täsch Vanillezucker, de Jus vun 1 Zitroun a schëdden. 150 g gemëschten Uebst setzen an 3 Stonnen am Frigo setzen, dacks réieren.
Vun 1 Joer un, Dir kënnt proposéieren 1 Läffel VUN SORBET mat Friichten op Är kleng.