Juli Champignonen

Wann d'Welle vun den éischte Fréijoerspilze erof geet, setzt eng kuerz Period vu Rou an de Bëscher vun der Moskauer Regioun. Awer schonn am Juli fänken d'Pilze wéi Boletus, Boletus, Boletus, Mossiness Pilze a Geessen, Russula, Valui, Lactic a Rubella an der Moskau Regioun ze gesinn. Och an de Bëscher fënnt een net iessbare Arten: Galle Pilze, Schwämmen a blass Fanger.

D'Mëtt vum Summer ass d'Zäit vum Geroch a Blummen vun der ganzer Natur. De Mount Juli ass zwar net den Héichpunkt vun der "roueger Juegd", mä an dësem Mount kënnt Dir déi éischt Tester an de Bësch maachen.

Iwwer wat Champignonen am Juli wuessen, a wéi se ausgesinn, gëtt am Detail op dëser Säit beschriwwen.

Champignonen aus der Gattung Borovik

Boletus Maiden oder Anhang (Boletus appendiculatus).

Habitaten: dës Champignonen wuessen am Bësch am Juli eenzel an a Gruppen a gemëschte Plantagen mat Bich, Eech, Hornbeam, an och ënner Fir.

Saison: vu Juni bis September.

D'Kapsel ass 5-20 cm Duerchmiesser, a jonke Champignonen ass et konvex, këssenfërmeg, dann konvex. Eng charakteristesch Feature vun der Spezies ass e liederlechen, am Ufank samteg, spéider souguer Hut vu giel-brong, brong-brong Faarf. D'Haut gëtt net ewechgeholl. D'Kapsel ass matt bei dréchenem Wieder a schlimmereg bei fiichtem Wieder.

Been 5-15 cm grouss, 1-3 cm déck, Zitroun-giel, retikuléiert, heiansdo brong ënner. D'Basis vum Stamm huet dacks eng konesch Verengung.

De Pulp ass giel, fleischeg, dicht, mat engem agreabele Geschmaach, ouni Geroch, gëtt blo um Schnëtt, mat engem agreabele Geschmaach a Geroch.

D'Hymenophore ass fräi, notched, besteet aus Tubulen 1-2,5 cm laang, déi éischt Zitroun-giel, gëllen-giel, spéider giel-brong. Wann et gedréckt gëtt, ginn d'Réier blo-gréng. Hunneg faarweg Spore Pudder.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu gëllenbraun bis gielbrong.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. D'Form vun der Mutz an d'Faarf vum Stamm sinn ähnlech wéi den iessbare Porcini Champignon, oder Royal Boletus (Boletus regius), deen sech an engem décke Stamm an d'Faarf vun der Mutz mat Schatten vu roude ënnerscheet.

Kachen Methoden. Champignonen ginn gedréchent, agemaachtent, Konserven, Zoppen ginn virbereet.

Iessbar, 1. Kategorie.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Habitaten: an Glades, Weiden reich an organesch Matière, nieft Mëschbëscher.

Saison: vu Juni bis September.

D'Kapsel ass 3-10 cm Duerchmiesser, am Ufank hallefkugelfërmeg, spéider këssenfërmeg a konvex. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass e gespléckt a gefleckt giel-rout, burgunder-rout, giel-brong Kap, am Ufank samteg, spéider glat. D'Haut gëtt net ewechgeholl.

Been 3-8 cm héich, 7-20 mm déck, zylindresch. D'Faarf vun de Been ass giel uewen, rout ënner.

D'Fleesch ass dicht, am Ufank wäisseg, spéider hellgiel, gëtt blo um Schnëtt, de Geschmaach an de Geroch sinn agreabel.

Déi tubulär Schicht ass fräi, am Ufank giel, spéider gréng-giel, wann se dréckt kritt se e bloe Tint. Spore sinn olivbrong.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Mutz variéiert vu rout-brong bis brong-brong.

Ähnlech Zorten. De Boletus Boletus ass ähnlech wéi de variegéierte Schwéngrad (Boletus chrysenteron), dat duerch eng eenheetlech Faarf vum Kapp ënnerscheet.

Kachmethoden: pickling, salzen, braten, Zoppen, drëschenen.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает a поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Wäiss Champignon, Ficheform (Boletus edulis, f. Edulis).

Habitaten: eenzel an a Gruppen an Nadel a gemëscht mat Fichebëscher.

Saison: vun Ufank Juli bis Mëtt Oktober.

D'Kapsel ass 4-16 cm Duerchmiesser, a jonke Champignonen ass et konvex, këssenfërmeg, dann flaach, glat oder liicht geréckelt. Bei naassem Wieder ass d'Kapsel schläimeg, bei dréchenem Wieder ass et glänzend. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass d'Faarf vun der Mutz - routbrong oder kastanjebrong, wéi och d'Präsenz vu Plazen mat méi hell an däischter Gebidder. De Rand vun der Mutz ass gläichméisseg, a jonke Champignonen ass et liicht verstoppt. D'Kapsel ass déck a fleischeg.

D'Been ass laang, hell mat engem blass Mesh Muster, 6-20 cm grouss, 2-5 cm déck, erweidert oder club-förmlech am ënneschten Deel, méi intensiv faarweg am ieweschten Deel, wäiss ënnen.

Pulp. Déi zweet ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e ganz dichte Pulp, wäiss, deen d'Faarf an der Paus net ännert. Et gëtt kee Goût, awer et huet en agreabele Pilzgeroch.

D'Hymenophore ass fräi, notched, besteet aus Tubulen 1-2,5 cm laang, wäiss, dann giel, mat klenge gerundéierte Poren vun den Tubulen.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu Kastanjebraun bis hell Kastanien an hellbraun, de Stamm am ieweschten Deel kann eng Faarf vu hellbrong bis rout sinn.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. D'Gréisst an d'Faarf vun der Kap sinn ähnlech wéi oniessenbare Galle Pilze (Tylopilus felleus), an deenen d'Fleesch e rosa Tint an e schaarfen bittere Goût huet.

Iessen, 1. Kategorie.

Wäiss Champignon (gemeinsam) (Boletus edulis).

Habitaten: eenzel an a Gruppen a gemëschten a coniferous Bëscher, Bësch Parken.

Saison: vu Juni bis Mëtt Oktober.

D'Kapsel ass 5-25 cm Duerchmiesser, bei jonke Champignonen ass et hallefkugelfërmeg, dann konvex an dann flaach, glat mat gefalteten Kanten. D'Haut ass velvety-falsch, glänzend a liicht plakeg bei naassem Wieder. Hutt Faarf - donkel brong, hell brong, Ziegel rout. D'Haut gëtt net ewechgeholl. De Rand vun der Mutz ass gläichméisseg, a jonke Champignonen ass et liicht verstoppt. D'Kapsel ass déck a fleischeg.

D'Been ass massiv, dicht, zylindresch, heiansdo verdickt ënner oder souguer tuberös, vu mëttlerer a grousser Längt, liicht mat engem däischter hellbraune Mesh Muster am ieweschten Deel, a glat a méi hell am ënneschten Deel. Champignon Héicht 6-20 cm, Dicke 2-5 cm.

D'Fleesch ass fest, wäiss a jonke Exemplare a spongy. Da ännert d'Faarf op giel-gréng. Et huet kee Goût, awer huet en agreabele Pilzgeroch.

D'Tubuli si schmuel a laang, net un de Stamm hänken a liicht vun der Kap getrennt.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu wäiss bis donkelbrong a souguer gro. De Sträif uewen kann hellgiel bis hellbraune Faarf sinn.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Ähnlech sinn déi iessbar Gallepilze (Tylopilus felleus), an deenen d'Fleesch e rosa Tint, en onangenehmen Geroch an e ganz battere Geschmaach huet.

Kachmethoden: Trocknen, Pickelen, Konserven, Zoppen.

Iessen, 1. Kategorie.

Wäiss Champignon, Mesh Form (Boletus edulis, f. Reticuléiert).

Habitaten: eenzel an a Gruppen an Eichen- an Hornbeambëscher.

Saison: vu Juni bis Mëtt Oktober.

D'Kapsel ass 4-15 cm Duerchmiesser, a jonke Champignonen ass et konvex, këssenfërmeg, dann flaach, glat oder liicht geréckelt. Bei naassem Wieder ass d'Kapsel schläimeg, bei dréchenem Wieder ass et glänzend. D'Faarf vun der Kap ass Ziegel rout, donkel brong, brong oder hell brong. D'Haut gëtt net ewechgeholl. De Rand vun der Mutz ass gläichméisseg, a jonke Champignonen ass et liicht verstoppt. D'Kapsel ass déck a fleischeg.

Been. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e ausgeprägte Mesh um Been. E liichte Creme Mesh gëtt op engem roude oder brongen Hannergrond iwwerlagert. Been vu mëttlerer Längt, 5-13 cm héich, 1,5-4 cm déck, erweidert oder club-förmlech am ënneschten Deel, méi intensiv faarweg am ieweschten Deel.

De Pulp ass dicht, wäiss, huet keng Faarf op enger Paus. Et huet kee Goût, awer huet en agreabele Pilzgeroch.

D'Hymenophore ass fräi, notched, besteet aus Tubulen 1-2,5 cm laang, wäiss, dann giel, mat klenge gerundéierte Poren vun den Tubulen.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vun donkelbraun an donkelbraun bis hellbrong, an d'Faarf vum Stamm ass ähnlech.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. D'Gréisst an d'Faarf vum Kapp sinn ähnlech wéi oniessenbare Galle Pilze (Tylopilus felleus), an deenen d'Fleesch e rosa Tint an e battere Geschmaach huet.

Iessen, 1. Kategorie.

Wäiss Pilz Kupfer (Boletus aereus).

Habitaten: an Lauf- a Mëschbëscher.

Saison: vun Ufank Juli bis Oktober.

D'Kapsel ass 4-10 cm Duerchmiesser, a jonke Champignonen ass et konvex, këssenfërmeg, dann flaach, glat oder liicht geréckelt. Bei naassem Wieder ass d'Kapsel schläimeg, bei dréchenem Wieder ass et glänzend. Eng ënnerschiddlech Feature vun anere wäisse Champignonen ass d'Faarf vum Kapp - brong oder donkelbrong. De Rand vun der Mutz ass gläichméisseg, a jonke Champignonen ass et liicht verstoppt. D'Kapsel ass déck a fleischeg.

D'Been ass laang, liicht mat engem mëllen Mesh-Muster, 6-20 cm grouss, 2,5-4 cm déck, erweidert oder club-förmlech am ënneschten Deel. D'Been ass mat hellbraune Flecken bedeckt.

De Pulp ass dicht, wäiss oder hellgiel a jonke Champignonen, gielzeg a reife Champignonen. Wann Dir dréckt, ännert d'Faarf net. Et huet kee Goût, awer huet en agreabele Pilzgeroch.

D'Hymenophore ass fräi, notched, besteet aus Tubulen 1-2,5 cm laang, wäiss, dann giel, mat klenge gerundéierte Poren vun den Tubulen.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu hellbraun bis donkel an hellbraun, de Stamm am ieweschten Deel kann eng Faarf vu hellbraun bis rout hunn.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. D'Gréisst an d'Faarf vum Kapp sinn ähnlech wéi oniessenbare Galle Pilze (Tylopilus felleus), an deenen d'Fleesch e rosa Tint an e battere Geschmaach huet.

Iessen, 1. Kategorie.

 

Medizinesch Eegeschafte vu Porcini Champignonen

• Si enthalen méi wéi aner Champignonen, Vitamin A (a Form vu Karotin), B1, C a besonnesch D.
• Porcini Champignonen enthalen déi komplettst Set vun Aminosäuren - 22.
• Benotzt fir Geschwüren ze behandelen, kachen mat enger wässerlecher Léisung.
• Si gi fir Frostbitt benotzt: d'Pilze ginn getrocknegt (verdréchent), en Extrait gëtt gemaach a frostbitten Gebidder vum Kierper ginn behandelt.
• Getrocknene Porcini Champignonen behalen all déi bescht heelen Eegeschaften a sinn eng zouverlässeg Präventioun géint d'Optriede vu Kriibs.
• De Metabolismus verbesseren.
• Si hunn eng allgemeng Verstäerkungseffekt op de Kierper wann Dir Champignonpulver 1 Teelöffel pro Dag huelen.
• Reduzéieren de Blutdrock.
• A Porcini Champignonen gouf den Alkaloid Hercedin fonnt, deen fir Angina pectoris geholl gëtt, wärend d'Immunitéit eropgeet, Häerzschmerz verringert.
• Wäiss Champignonen enthalen Antibiotike déi Escherichia coli a Koch's Bacilli ëmbréngen, déi Diarrho verursaachen. Si maachen eng Tinktur fir Darm Infektiounen ze eliminéieren.
• Als Adjuvant gëtt et benotzt fir Tuberkulose ze behandelen.
• Systematesch Benotzung hëlleft gastrointestinal Krankheeten ze eliminéieren.
• Si enthalen eng erhéicht Konzentratioun vu Riboflavin, eng Substanz verantwortlech fir d'Gesondheet an de Wuesstum vun den Nägel, Hoer, Haut an allgemeng Gesondheet. Riboflavin ass besonnesch wichteg fir normal Schilddrüsfunktioun z'erhalen.
• Recours fir Depressioun.
• Et gouf laang gegleeft datt d'Wäiss Champignonen de Kappwéi reduzéieren an d'Häerz heelen.

Underbird

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, op полянках, подмидеревя. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (Birke) Marsh (Leccinum holopus).

Habitaten: eenzel an a Gruppen a Sphagnumbëscher an a fiichtgemëschte Bëscher mat Birken, bei Waasserkierper.

Saison: vu Juli bis Enn September.

D'Kapsel ass 3-10 cm Duerchmiesser, an e puer Fäll bis zu 16 cm, a jonke Champignonen ass et konvex, këssenfërmeg, dann flaach, glat oder liicht geréckelt. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass d'Faarf vum Kapp - wäisslech Crème, gro-blo-gréng, gro-gréng.

De Sträif ass dënn a laang, wäiss oder groer, mat wäissleche Schuppen, déi brong ginn wann se trocken sinn. Héicht 5-15 cm, deck 1-3 cm.

D'Fleesch ass mëll, wäiss, liicht grénglech, wässereg, blo-gréng an der Basis vum Stamm. D'Fleesch ännert d'Faarf net beim Schnëtt.

Tubulär Schicht 1,5-3 cm déck, wäiss a jonke Exemplare a spéider dreckeg grauesch, mat gerundéierten-wénkelger Röhre Poren.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu wäiss a hell Creme bis blo-gréng. Tubulen a Poren si wäiss bis brong. De wäisse Been däischter mam Alter, gëtt mat brongesche Schuppen bedeckt.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. D'Gréisst an d'Form vun der Kap sinn ähnlech wéi oniessenbare Gallepilze (Tylopilus felleus), an deenen d'Fleesch e rosa Tint an e schaarfen bittere Goût huet.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Marsh boletus, oxidéierend Form (Leccinum oxidabile).

Habitaten: eenzel an a Gruppen a Sphagnumbëscher an a fiichtgemëschte Bëscher mat Birken, bei Waasserkierper.

Saison: vu Juli bis Enn September.

D'Kapsel ass 3-8 cm Duerchmiesser, an e puer Fäll bis zu 10 cm, a jonke Champignonen ass et konvex, këssenfërmeg, dann flaach, glat oder liicht geréckelt. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass d'Faarf vum Kapp - wäisslech Crème mat gielzeg Flecken.

D'Been ass dënn a laang, wäisslech oder wäiss-crème, bedeckt mat gro-Crème Schuppen, déi gro-brong ginn wann dréchen. Héicht 5-15 cm, heiansdo erreecht 18 cm, deck 1-2,5 cm. Déi zweet ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass d'Fäegkeet fir séier ze oxidéieren, wat duerch d'Erscheinung vu rosa Flecken ausgedréckt gëtt wann Dir beréiert.

De Pulp ass mëll, wäiss, dicht, huet e liicht Champignonaroma, gëtt séier rosa an der Paus. D'Hymenophore ass wäisslech, gëtt mat der Zäit gro.

Déi tubulär Schicht 1,2-2,5 cm déck ass wäiss a jonke Exemplare a spéider dreckeg grauesch, mat gerundéierte Wénkel Poren vun den Tubulen.

Variabilitéit: D'Faarf vun der Kap variéiert vu wäiss a hell Creme bis rosa Creme. Tubulen a Poren - vu wäiss bis gro. De wäisse Been däischter mam Alter, gëtt mat brong-groer Schuppen bedeckt.

Et gi keng gëfteg Zwillinge, mee vu wäitem, duerch d'Faarf vun der Mutz, kann dëse Boletus mat der déidlecher gëfteg wäisser Form vun der blasser Grebe (Amanita phalloides) verwiesselt ginn, déi sech bei méi no unzefroen duerch d'Präsenz vun e Rank um Stamm an e Volvo un der Basis.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Boletus, bilden Hornbeam (Leccinum carpini).

Habitaten: eenzel an a Gruppen an Laufbëscher.

Saison: vu Juli bis Enn September.

D'Kapsel ass fleischeg, 3-8 cm Duerchmiesser, an e puer Fäll bis zu 12 cm. D'Form vun der Kap ass hemisphäresch, gëtt manner konvex mam Alter. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass déi granulär Uewerfläch vum Kapp a gro-brong Faarf. Bei jonke Exemplare gëtt de Rand vun der Kap gebéit; a reife Exemplare riicht et aus.

D'Been ass dënn a laang, hellbrong, zylindresch, bedeckt mat schwaarze Schuppen, verengt am ieweschten Deel.

D'Fleesch an der Paus gëtt fir d'éischt a rosa-violett gemoolt, duerno a gro a spéider schwaarz.

Tubulär Schicht bis zu 2,5 cm déck mat ganz feine wäisse Poren.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Mutz variéiert vu gro-brong bis aschgro, ocher a souguer wäiss. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt. D'Poren an d'Tubuli si fir d'éischt wäisseg, dann gro. D'Skalen um Stamm si fir d'éischt wäisseg, dann hellgiel, a schliisslech schwaarz-brong.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Bile Champignons (Tylopilus felleus) sinn e bëssen ähnlech, an deenen d'Fleesch e rosa Tint huet, si hunn en onangenehmen Geroch an e ganz bittere Geschmaach.

Kachmethoden: Trocknen, marinéieren, Konserven, Fritten. Et ass recommandéiert d'Been virum Gebrauch ze entfernen, an an eelere Champignonen - d'Haut.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Braune Boletus (Leccinum brunneum).

Habitaten: Birch, coniferous a gemëscht Bëscher.

Saison: vu Juni bis Oktober.

D'Kapsel ass fleischeg, 5-14 cm Duerchmiesser, an e puer Fäll bis zu 16 cm. D'Form vun der Kap ass hemisphäresch mat enger liicht wollzeger Uewerfläch, mam Alter gëtt se manner konvex. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e brong Hut mat engem roude Faarwen mat enger glänzender Uewerfläch. Déi ënnescht Uewerfläch ass fein porös, d'Pore si cremegrau, giel-gro.

D'Been ass grau-crème a Faarf, iwwer d'ganz Längt mat schwaarze Schuppen bedeckt, a reife Exemplare ass et donkel.

D'Fleesch ass dicht wäiss, um Schnëtt gëtt et gro-schwaarz.

Tubulär Schicht bis zu 2,5 cm déck mat ganz feine wäisse Poren.

Variabilitéit: D'Faarf vun der Kap variéiert vu brong bis brong-brong. Wéi de Champignon reift, kann d'Haut vun der Kapsel vu plakeg a glänzend bis méi dréchen a matte goen. D'Poren an d'Tubuli si fir d'éischt wäisseg, dann giel-gro. D'Skalen um Stamm si fir d'éischt grau, duerno bal schwaarz.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Bile Champignons (Tylopilus felleus) sinn e bëssen ähnlech wéi dës Boletus Champignonen, an deenen d'Fleesch e rosa Tint huet a si hunn en onangenehmen Geroch an e ganz battere Geschmaach.

Kachmethoden: Trocknen, marinéieren, Konserven, Fritten. Et ass recommandéiert d'Been virum Gebrauch ze entfernen, an an eelere Champignonen - d'Haut.

Iessen, 2. Kategorie.

Orange-Kapp Boletus

Boletus a Boletus ënnerscheede sech net am Numm am Latäin (Leccinum). Dëst ass net zoufälleg, well d'Eegeschafte vun dëse Champignonen no sinn. De Goût vu frittéiert Boletus ass e bësse méi séiss. Ausserdeem gëtt de gekachte Boletus bal ëmmer däischter, an de Boletus schwarzt vill manner. Ënnert eisen Naturliebhaber sinn Aspen Champignonen méi héich geschätzt wéinst hirer Schéinheet a Geschmaach.

Medizinesch Eegeschaften:

• Полный набор аминокислот.
• Vill Salzer vun Eisen, Phosphor a Kalium.
• Räich u Vitaminnen A, B, B1, PP.
• Aspen Champignonen botzen d'Blutt perfekt a senken Cholesterinspiegel. Wann Dir 1 Teelöffel Boletuspulver all Dag fir e Mount hëlt, da verbessert d'Blutt.

Orange-giel Boletus (Leccinum testaceoscabrum)

Habitaten: deciduous, gemëscht an Pinien Bëscher, wuessen eenzel an a Gruppen.

Saison: Juni - Ufank Oktober.

Den Hutt ass dicht 4-12 cm Duerchmiesser. D'Form vun der Kap ass hemisphäresch, dann manner konvex, prostratéiert. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass déi orange-giel Faarf vun der Kap mat roude Sträifen. D'Uewerfläch ass samteg oder glat, dréchen a liicht plakeg bei naassem Wieder. Déi ënnescht Uewerfläch ass fein porös, d'Pore si hellgrau oder ochergrau.

Been 5-16 cm laang. Déi zweet ënnerscheedend Eegentum vun der Spezies ass e laange wäisse zylindresche Stamm mat wäisse flaky Skalen ouni Expansioun no bei der Basis. Bei reife Champignonen däischter d'Skalen liicht, d'Dicke vum Stamm ass 1-2 cm.

De Pulp ass déck, dicht, wäiss, op enger Paus kritt et eng Faarf vu flieder bis gro-schwaarz.

Déi tubulär Schicht ass off-wäiss oder grauesch mat klenge gerundéierte Poren vun den Tubulen. Sporepulver ass brong-buffy.

Verännerlechkeet: D'Kapsel gëtt mat der Zäit dréchen a velvety, an d'Faarf vum Kapp ännert sech vu giel-orange bis rout. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt. D'Skalen um Been si fir d'éischt wäiss, dann gro.

D'Ënnersäit vun der Kap kann wäiss-giel bis grauesch a Faarf sinn.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Boletus orange-giel an der Faarf vum Kapp ass ähnlech wéi en iessbaren orange-roude Porcini Champignon (Boletus edulis, f. auranti – oruber), deen sech duerch en décke clubfërmege Steng an d'Präsenz vun engem rouden Netzmuster ënnerscheet. de Steng.

Kachen Methoden: gedréchent, Konserven, gedämpft, frittéiert.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Podosinovik Bauch (Leccinum percandidum).

Habitaten: de Champignon ass am Roude Buch vun der Federatioun a regionale Roude Bicher opgezielt. Status - 3R (selten Arten). Champignonen wuessen a klenge Clearings, wou et vill Fernen op der Grenz vum Lauf- a Mëschbëschwachstum sinn.

Saison: Enn Juni - Enn September.

D'Kapsel ass fleischeg, 5-12 cm Duerchmiesser, an heiansdo bis zu 20 cm. D'Form vun der Kap ass hemisphäresch. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass d'intern Form - et, "wéi en Hutt", huet en internt Volumen (konkav) am Verglach mat anere grousse Boletus a Boletus, wou d'Ënnersäit vun der Kap bal gläichméisseg ass. Déi zweet ënnerscheedend Feature ass d'Faarf vun der Mutz - Crème, "Elfenbein", hellbraun, an alen Champignonen gëtt d'Kapsel gielzeg, heiansdo brong Flecken erschéngen. Oft hänkt d'Haut iwwer de Rand vun der Kap.

Been 6-15 cm, dënn a laang, zylindresch, liicht verdickte Basis. Jonk Champignonen hunn eng méi staark Verdickung vun ënnen. D'Been ass wäiss mat Schuppen, déi bei reife Champignonen bal schwaarz sinn, 1-2,5 cm déck.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки - желтоватая или светло-кремов - желтоватая или светло-кремов - или светло-кремов. Мякоть на срезе ножки синеет.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu hell Creme bis gielbrong. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt. D'Skalen um Stamm sinn als éischt gro, dann schwaarz.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наосляпки.

Kachen Methoden. Och wann de Pilz e gudde Goût huet, awer wéinst senger Raritéit an der Inklusioun am Roude Buch, sollt ee sech net sammelen an, am Géigendeel, seng Reproduktioun op all méiglech Manéier encouragéieren. Tréine dës Champignonen net, well dëst kann Dausende vu Spore ewechhuelen.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Boletus Burgundrot (Leccinum quercinum).

Habitaten: eng rar Aart, wächst eenzel an Laufbëscher gemëscht mat Fichten, net wäit vu Sumpf.

Saison: Juni - September.

Den Hutt ass dicht, 4-10 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 15 cm. D'Form vum Hutt ass hemisphäresch, ähnlech wéi en Helm. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass d'burgunder-rout Faarf vum Kapp mat enger fein rau, samteg Uewerfläch. Déi ënnescht Uewerfläch ass fein porös, d'Pore si hellgrau oder ochergrau.

Been 5-16 cm laang. Déi zweet ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass e zylindresche Been vu roude oder routbrong Faarf mat schwaarze Flecken.

D'Fleesch ass déck, dicht, wäiss-Crème, op der Paus gëtt et flieder bis gro-schwaarz.

Déi tubulär Schicht ass wäiss-crème oder gro mat klenge gerundeten Poren vun den Tubulen. Sporepulver ass brong-buffy.

Variabilitéit: den Hutt gëtt mat der Zäit dréchen a velvety, an d'Faarf vum Hutt ännert sech vu burgunderrout op burgundi. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt. D'Ënnersäit vun der Kap kann wäiss-crème bis gielzeg-grau ginn.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. De Boletus Bourgogne-rout an der Faarf vum Kapp ass ähnlech wéi en iessbare orange-roude Porcini-Pilz (Boletus edulis, f. auranti - oruber), deen sech duerch en décke clubfërmege Steng an d'Präsenz vun engem roude Mesh-Muster ënnerscheet. op de Steng.

Kachmethoden: gedréchent, canned, stewed, frittéiert.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Roude Boletus, oder roude Kapp (Leccinum aurantiacum).

Habitaten: deciduous, gemëscht an Pinien Bëscher, wuessen eenzel an a Gruppen.

Saison: июнь — конец сентября.

Den Hutt ass dicht, 5-20 cm Duerchmiesser, an heiansdo bis zu 25 cm. D'Form vum Hutt ass hemisphäresch, dann manner konvex, prostratéiert. Hutt Faarf - orange, rusty rout, orange-rout. D'Uewerfläch ass samteg oder glat, dréchen a liicht plakeg bei naassem Wieder. Déi ënnescht Uewerfläch ass fein porös, d'Pore si hellgrau oder ochergrau.

Been 5-16 cm laang, heiansdo bis zu 28 cm, laang, zylindresch, heiansdo breet op d'Basis, dacks kromme grau-wäiss mat liichte flaache Schuppen. Bei reife Champignonen däischter d'Skalen a ginn bal schwaarz, d'Dicke vum Stamm ass 1,5-5 cm.

D'Fleesch ass déck, dicht, wäiss, op der Paus gëtt et vu flieder bis gro-schwaarz, am ënneschten Deel vum Stamm an eng schwaach gréng-blo Faarf.

Déi tubulär Schicht ass off-wäiss oder grauesch mat klenge gerundéierte Poren vun den Tubulen. Spore Pudder - brong-ocherous, ocher-brong.

Variabilitéit: d'Kapsel gëtt mat der Zäit dréchen a velvety, an d'Faarf vun der Kap ännert sech vu giel-orange bis hell rout. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt. D'Skalen um Stamm sinn als éischt gro, dann schwaarz. D'Ënnersäit vun der Kap kann wäiss-giel bis graueg a Faarf sinn.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Boletus rout an der Faarf vun der Mutz ass ähnlech wéi den essbare wäisse Pinienpilz (Boletus edulis, f. Pinicola), deen duerch e méi décke clubfërmege Been an d'Präsenz vun engem Muster um Been mat Sträifen oder Sträifen ënnerscheet.

Kachmethoden: gedréchent, canned, stewed, frittéiert.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Boletus giel-brong (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).

Habitaten: Birch, Pinien a Mëschbëscher.

Saison: Enn Juni - Enn September.

Den Hutt ass dicht, 5-16 cm Duerchmiesser, an heiansdo bis zu 20 cm. D'Form vum Hutt ass hemisphäresch, konvex. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass d'Faarf vum Kapp - giel-brong, giel-orange, hell orange, rout-brong. D'Uewerfläch ass samteg oder glat, dréchen a liicht plakeg bei naassem Wieder.

D'Haut hänkt dacks iwwer de Rand vun der Kap. Déi ënnescht Uewerfläch ass fein porös, d'Pore si hellgrau oder ochergrau.

Been 5-10 cm laang, déck a laang, club-förmlech, verjéngert no uewen. Bei jonke Champignonen ass de Stamm staark verdickt. D'Been ass wäiss mat groe Schuppen, déi bei reife Champignonen bal schwaarz sinn, 2-5 cm déck.

D'Fleesch ass dicht wäiss, liicht rosa an der Paus, dann gro a gëtt dann rosa-violett oder dreckeg gro, a blo-gréng um Stamm.

Tubuli 0,7-3 cm laang mat kleng ofgerënnt Poren. D'Sektioun weist serrated off-white tubules. D'Uewerfläch vun der tubulärer Schicht bei jonke Champignonen ass gro, dann gro-brong. Spore Pudder - Olivenueleg brong

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu giel-brong bis hell orange. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt. D'Skalen um Stamm sinn als éischt gro, dann schwaarz.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Inedible Bile Champignons (Tylopilus felleus) sinn e bëssen ähnlech, an deem d'Fleesch mat engem rosa Tint ganz bitter ass.

Kachen Methoden: gedréchent, Konserven, gedämpft, frittéiert.

Iessen, 2. Kategorie.

Flywheels a Geessen

Juli Schwéngrad a Geessen wuessen dacks a gemëschte Bëscher mat Eichen a Fiichten. Si sinn dacks onopfälleg a verstoppen sech gutt a Blieder a falen Blieder.

Schwéngrad giel-brong (Suillus variegates).

Habitaten: wächst a Pinien a Mëschbëscher, eenzel oder a Gruppen. D'Eegeschafte vun der Akkumulation vu schiedleche Substanzen: Dës Spezies huet d'Besëtz vun enger staarker Akkumulation vu Schwéiermetaller, sou datt Dir strikt den Zoustand vun der Sammlung vu Champignonen an engem Gebitt net méi no wéi 500 Meter vun Autobunnen a chemeschen Entreprisen beobachten.

Saison: Juli - Oktober.

Den Hut ass 4-12 cm Duerchmiesser, këssenähnlech, konvex, mat engem gebogenen, a mat Alter mat enger niddereger Kante, Zitroun-giel, giel-brong oder Olivenueleg. D'Haut um Hutt ass dréchen, feinkorneg oder bal gefillt, gëtt mat der Zäit méi glat, nom Reen e bësse rutsch.

D'Been ass zylindresch, gielzeg, mat engem donkelen Marmormuster, 5-8 cm héich, 1,5-2,5 cm déck.

De Pulp ass giel, huet kee Geroch a Goût, liicht blo um Schnëtt.

D'Tubuli sinn Olivenueleg an der Jugend, dann rostig Oliven.

Variabilitéit: d'Kapsel gëtt mat der Zäit dréchen a velvety, an d'Faarf vum Kapp ännert sech vu Kastanje bis donkelbrong. D'Faarf vum Stamm variéiert vu hellbrong a giel-brong bis routbrong.

Ähnlech Zorten. De polnesche Pilz (Boletus badius) ass ähnlech, awer et huet keng samteg, awer eng liederlech an ueleg Kappfläch.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Bile Champignonen (Tylopilus felleus) sinn e bëssen ähnlech, an deem d'Fleesch e rosa Tint huet, an den Hutt ass brong, si si ganz bitter.

Kachmethoden: dréchen, marinéieren, kachen.

Iessen, 3. Kategorie.

 

Motley Moth (Boletus chrysenteron).

Habitaten: wächst an deciduous a gemëscht Bëscher, laanscht de Rand vun Stroossen, Gruef, laanscht de Kanten. Champignonen sinn rar, an e puer regional Red Bicher opgezielt, wou se de Status vun 4R hunn.

Saison: Juli - Oktober.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является, сухи, сух сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

D'Been ass zylindresch, 3-8 cm héich, 0,8-2 cm déck, hellgiel, rout am ënneschten Deel. De Fouss op der Basis kann taper. D'Been ass dacks kromme, huet kleng roude Schuppen.

D'Fleesch ass dicht, wäiss oder gielzeg, roudelzeg ënner der Haut vun der Kap an op der Basis vum Stamm, liicht blo an der Paus.

D'Tubuli sinn Olivenueleg an der Jugend, dann rostig Oliven. Spore sinn olivbrong.

D'Hymenophore ass adherent, liicht vun der Pulp getrennt, besteet aus Tubulen 0,4-1,2 cm laang, crème-giel, gielzeg-gréng, spéider Olivenueleg a Faarf, gréng an der Paus. D'Pore vun den Tubulen si grouss. Sporepulver ass giel-Olivbrong.

Variabilitéit. D'Vue selwer ass variabel. Et gi hell Exemplare ocher-grau, bal rout a brong, gielzeg-Crème. Et gi méi däischter rout-brong a souguer brong. Wéi de Pilz reift, kann d'Haut vun der Kap schrumpfen, déi d'Tubuli ronderëm se aussetzt.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Bile Champignonen (Tylopilus felleus) sinn e bëssen ähnlech, an deem d'Fleesch e rosa Tint huet, an den Hutt ass brong, si si ganz bitter.

Kachmethoden: dréchen, marinéieren, kachen.

Iessen, 3. Kategorie.

 

Geess (Suillus Bovines).

Habitaten: wächst a feuchte Pinien oder Mëschbëscher a Sphagnumbëscher.

Saison: Juli - Oktober.

Hut mat engem Duerchmiesser vun 2-8 cm, awer heiansdo bis zu 10 cm, hemisphäresch, giel-brong oder rout, dréchent mat engem dichten gieler Down. De Film trennt sech net vun der Kap. Mat der Zäit flaach d'Form vum Hutt. D'Uewerfläch ass fetteg bei naass Wieder.

Been dënn, giel, 3-8 cm grouss, 0,6-2 cm déck, liicht verengt ënnen. D'Faarf vum Stamm ass méi oder manner eenheetlech, d'Faarf ass vu giel-Zille bis rout.

D'Fleesch ass mëll rosa, brong-crémeg, wäiss-giel, liicht roude beim Schnëtt. De Pulp huet kee Geroch.

D'Pore vun der tubulärer Schicht sinn kloer ze gesinn. D'Tubules sinn adherent, erofgaang, 0,3-1 cm héich, giel oder olivgiel a Faarf mat grousse eckeg Poren vun olivgrénger Faarf.

D'Hymenophore ass adherent, liicht vun der Pulp getrennt, besteet aus Tubulen 0,4-1,2 cm laang, crème-giel, Schwefel-giel-gréng, spéider Olivenueleg a Faarf, gréng an der Paus. D'Pore vun den Tubulen si grouss a eckeg. Sporepulver ass giel-Olivbrong.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого a ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Et gi keng gëfteg Zwillinge. Bile Champignonen (Tylopilus felleus) sinn e bëssen ähnlech, an deem d'Fleesch e rosa Tint huet, an den Hutt ass brong, si si ganz bitter.

Kachmethoden: dréchen, marinéieren, kachen.

Iessen, 3. Kategorie.

russula

Russula Champignonen am Juli erfaassen ëmmer méi Bëschgebidder. Besonnesch vill vun hinnen wuessen op Bësch, Spruce Dreck, obwuel e puer Arten fiicht Plazen léiwer.

Russula betularm (Russula betularm).

Habitaten: a fiichten Lauf- oder Mëschbëscher, bei Birken.

Saison: Juni - Oktober.

D'Kapp huet en Duerchmiesser vun 3-8 cm, heiansdo bis zu 10 cm. D'Form ass éischt konvex hemisphäresch, spéider flaach-depressiv. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass en depriméierten Hut mat enger roude-rosa Mëtt a hellrosa Kanten. D'Haut ass glat, glänzend, heiansdo mat klenge Rëss bedeckt.

Been: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

D'Placke si heefeg, breet, mat liicht serréierte Kanten. D'Faarf vun de Placke ass als éischt wäiss, dann wäiss-Crème.

De Pulp ass wäiss, fragil, schmaacht séiss.

Spore sinn hell buffy. Sporepulver ass hellgiel.

Variabilitéit. Bei jonke Pilze sinn d'Kante vun der Mutz glat, mam Alter gi se geribbelt. D'Kappemargen vu jonke Champignonen kënne komplett wäiss sinn oder mat engem liichte rosa Tint, spéider rosa. D'Mëtt ass am Ufank rosa, spéider rout-rosa.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Russula Birch ass ähnlech wéi essbar Marsh russula (Russula paludosa), an där, am Géigendeel, d'Mëtt méi hell ass, gielzeg, an d'Kante si méi däischter, roudelzeg. Russula Birch kann mat verbrenne Erbrechung (Russula emitica) verwiesselt ginn, déi e wäisse Stamm an e schaarfe Peffergeschmaach hunn, e brennende roude Kapp a keng aner Faarf am Zentrum.

Kachmethoden: marinéieren, kachen, salzen, grillen.

Iessen, 3. Kategorie.

 

Russula verschwannen (Russula decolorans).

Habitaten: Nadelbëscher, dacks Pinienbëscher, a Moos a Molbieren, wuessen a Gruppen oder eenzel.

Saison: Juli - September.

D'Kapsel ass 4-10 cm am Duerchmiesser, heiansdo bis zu 15 cm, am Ufank kugelfërmeg, hemisphäresch, spéider flaach-konvex, prostratéiert, bis depriméiert mat stompegen glaten oder geribte Kanten. Faarf: brong, rout orange, brick orange, gielzeg orange. Den Hut verschwënnt ongläich mat der Zäit, entstinn Flecken mat enger rouder a dreckeg groer Faarf. D'Haut vu jonke Champignonen ass plakeg, dann trocken a glat.

Been 5-10 cm grouss, 1-2 cm déck, zylindresch, heiansdo verengt op d'Basis, dicht, wäiss, dann gro oder gielzeg.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, op разломе сереет.

Records vu mëttlerer Frequenz, dënn, breet, adherent, wäiss mat enger gieler oder groer Tint, an nach méi spéit - dreckeg gro.

Variabilitéit. D'Faarwen an d'Faarwen vum Kapp sinn variabel: brong, rout, rostegbrong, a souguer grénglech.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Déi verblendend Russula ass e bësse wéi déi brennend Russula (Russula emitica), an där d'Placke wäiss sinn, d'Fleesch net gro gëtt an e schaarfe Goût huet, d'Faarf vum Kapp ass rout-brong.

Kachmethoden: frittéieren, marinéieren,

Iessen, 3. Kategorie.

 

Russula galle (Russula fellea).

Habitaten: a Fiichten a Laufbëscher wächst entweder a Gruppen oder eenzel.

Saison: Juli - September.

Kap 4-9 cm Duerchmiesser, am Ufank hemisphäresch, konvex, spéider konvex-prostratéiert oder flaach, liicht depriméiert an der Mëtt, glat, dréchen, mat stompegen, glatte Kanten. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass eng Stréi-giel Faarf mat enger gieler oder liicht brongescher Mëtt a rout-giel Kanten.

Been 4-7 cm héich, 8-15 mm déck, zylindresch, gläichméisseg, dicht, wäiss. D'Faarf vum Stamm mam Alter gëtt déiselwecht Stréi-giel wéi déi vun der Kap.

Pulp. Déi zweet ënnerscheedend Eegeschafte vun der Spezies ass den Hunneg Geroch vum Pulp an de brennen, ätzenden a bittere Geschmaach.

D'Placke si wäisseg, spéider bal déiselwecht Faarf wéi d'Kapsel. Vill Placke si verzweigt. Spore si wäiss.

Variabilitéit. D'Stréigiel Faarf verschwënnt mat der Zäit an d'Faarf vum Kapp gëtt hellgiel an der Mëtt a liicht méi hell op de Kanten.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Déi bilious a bedingt essbar Russula kann duerchernee ginn mat der gudder, schmackhafter gieler Rusula (Russula claroflava), déi eng hell giel oder Zitrounegiel Kap huet, awer kee pulpege Geroch.

Si hunn e bittere Geschmaach, awer wann se an 2-3 Waasser gekacht ginn, gëtt d'Batterkeet erofgeet, schaarf Saucen kënne virbereet ginn.

Iessbar bedingt wéinst dem schaarfen a battere Geschmaach.

 

Russula gréng (Russula aeruginea).

Habitaten: an Nadel- an Laufbëscher, haaptsächlech ënner Birken.

Saison: Juni - Oktober.

Kap 5-9 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 15 cm, am Ufank hemispherical, konvex, spéider konvex-prostrate oder flaach, depriméiert mat glat oder liicht geribbelt Kanten. D'Faarf kann op de Kanten méi hell sinn. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass déi grénglech Faarf vum Kapp mat enger méi däischter Faarf am Zentrum. Zousätzlech ginn et rosteg oder rout-giel Flecken am Zentrum vun der Kap. D'Haut ass plakeg an naass Wieder, bedeckt mat dënnen radialer Rillen.

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, бевик. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

D'Fleesch ass fest, brécheg, ouni Geroch a mat engem pefferegen oder schaarfen Geschmaach.

D'Placke sinn heefeg, bifurcéiert, fräi oder adherent, liicht erofgaang laanscht de Stamm, wäiss oder Crème.

Variabilitéit. Mat der Zäit ännert sech nëmmen de Schiet géint den Hannergrond vun der allgemeng grénger Faarf.

Ähnlechkeet mat anere essbare Arten. Déi gréng Russula kann duerchernee ginn mat der grénglecher Russula (Russula virescens), an där den Hutt net reng gréng ass, awer giel-gréng, an de Stamm wäiss mat brong Schuppen un der Basis ass. Béid Zorte sinn iessbar.

Den Ënnerscheed zu der gëfteg grénger Form vun der blasser Fudder (Amanita phallioides): déi gréng Russula huet eng flaach Basis vum Been, während déi blass Fudder e Rank um Been an eng geschwollen Vagina un der Basis huet.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Iessen, 3. Kategorie.

 

Russula luteotacta, oder wäisslech (Russula luteotacta).

Habitaten: gemëscht Bëscher.

Saison: Juli - September.

D'Kapsel ass 4-8 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 10 cm, am Ufank hemisphäresch, spéider konvex a prostratéiert, an der Mëtt depriméiert. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e wäisslechen Hut mat engem gielzeg-brong Zentrum. D'Kante vun der Kap an reife Exemplare sinn ongläich, furrowed.

Been 4-9 cm héich an 7-20 mm déck, wäiss, zylindresch, liicht erweidert no ënnen, fir d'éischt dicht, spéider huel.

De Pulp ass wäiss, brécheg mat engem schwaache, liicht bittere Geschmaach.

D'Placke sinn dacks, wäiss oder wäiss-crème a Faarf. Spore si wäiss.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap variéiert vu purem wäiss bis gielzeg mat engem Zentrum dominéiert vu giel a brong Téin.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Dës russula kann duerchernee ginn mat der bedingt iessbar russula (Russala farinipes), déi eng ocher-giel Cap huet.

Den Ënnerscheed zu der gëfteg wäisser Form vun der blasser Fudder (Amanita phallioides) läit an der Präsenz vun engem Rank um Been an engem geschwollenen Volva un der Basis an der blasser Fudder.

Bedéngt essbar wéinst bittere Geschmaach.

 

Russula ocher-giel (Russula ochroleuca).

Habitaten: Nadel- an Laufbëscher, wuessen a Gruppen a eenzel.

Saison: Juli - September.

D'Kapsel ass 4-10 cm Duerchmiesser, fir d'éischt hallefkugelfërmeg, spéider konvex a prostratéiert, an der Mëtt depriméiert. D'Uewerfläch ass matte, dréchen, gëtt plakeg an naass Wieder. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass eng ochergiel Faarf, heiansdo mat engem gréngen Tint. Den Zentrum vun der Kap kann méi däischter sinn, brong Silt a roude-giel. D'Haut gëtt einfach ewechgeholl.

Been 4-9 cm héich an 1-2 cm déck, glat, zylindresch, am Ufank wäiss, spéider gro-giel.

De Pulp ass fragil, wäisslech, mat engem schaarfen Geschmaach.

D'Placke sinn déck, adherent, wäiss oder hell Creme.

Variabilitéit. De wäisse zylindresche Stamm gëtt grau mam Alter.

Ähnlechkeet mat anere essbare Arten. Déi ochergiel Russula kann duerchernee ginn mat der essbarer gieler Rusula (Russula claroflava), déi eng hellgiel Kap a wäiss Fleesch huet, dat beim Schnëtt lues schwaarz gëtt.

Den Ënnerscheed vun der gëfteg blasser Knuewel (Amanita phallioides) mat enger Varietéit mat enger Olivenueleg oder gielzeger Mutz ass, datt de bloe Knuewel e Rank um Been an e geschwollenen Volva un der Basis huet.

Bedéngt essbar wéinst pefferem Geschmaach. Gëeegent fir waarm Gewierzer ze kachen. D'Schärft reduzéiert wann se an 2-3 Waasser gekacht ginn.

 

Russula purpurroude (Russula obscura).

Habitaten: sumpfeg Nadel- a Laufbëscher, wuessen a Gruppen oder eenzel.

Saison: Juli - September.

Medizinesch Eegeschaften:

• Russula purpurroude-rout huet antibiotesch Eegeschafte géint Pathogenen vu verschiddene Krankheeten – Staphylokokken a géint schiedlech Bakterien – pullularia. Tinkturen op Basis vun dëse Pilze hunn antibakteriell Eegeschaften a kënnen d'Reproduktioun vu Staphylokokken ënnerdrécken.
• Purple-rout Faarfstoffer sinn aktiv géint schiedlech Bakterien. Dëst erlaabt e méi staarken antibakterielle Effekt.

D'Kapsel ass 4-15 cm Duerchmiesser, fir d'éischt hallefkugelfërmeg, spéider prostratéiert, an der Mëtt gedréckt, mat enger gewellter, heiansdo serréierter Kante. D'Uewerfläch ass liicht plakeg an naass Wieder, dréchen an anere Wieder. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass d'Haapt purpurroude Faarf a Variatiounen si méiglech: rout-blo, brong-rout mat engem groe Tint. Bei jonke Champignonen ass den zentrale Deel vun der Kap méi däischter, awer spéider verschwënnt et zu engem gielzeg-brong Téin.

Ножка 4-10 см высотой a 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, коснованию немного сужон.

D'Fleesch ass wäiss, grauend op der Paus, mat engem agreabele mëllen net-ätzenden Geschmaach.

D'Placke sinn 0,7-1,2 cm breet, wäiss a jonke Exemplare, spéider mat engem gielzegen Tint, cremeg Sporepulver.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap ass variabel: vu purpurroude bis brong-rout bis brickbrong.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Déi purpurrout-rout-russula kann duerchernee ginn mat der onendlecher schaarf russula (Russula emitica), déi eng rout, rosa-rout oder purpurroude Mutzen huet, e rosa Stamm an Plazen, wäiss Fleesch, rosa ënner der Haut, mat engem ganz brennen Goût.

Methode fir ze benotzen: marinéieren, salzen, waarm.

Russula rosa (Russula rosea).

Habitaten: Lauf- a Pinienbëscher, a Gruppen oder eenzel.

Saison: August - Oktober.

Den Hut ass 4-10 cm am Duerchmiesser, fir d'éischt hallefkugelfërmeg, spéider prostratéiert, konkav an der Mëtt, trocken mat enger glatter décke Rand. D'Uewerfläch ass liicht plakeg an naass Wieder, dréchen an anere Wieder. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass rosa, rose-rout, hell rout Faarf mat blénkeg wäisslech a gielzeg Flecken. D'Haut gëtt net ewechgeholl.

Been 4-8 cm grouss, 1-2,5 cm déck, kuerz, wäiss am Ufank, dann rosa, fibrous, zylindresch.

De Pulp ass dicht, brécheg, wäisseg a Faarf, bitter a jonke Champignonen, séiss a reife.

D'Placke sinn dënn, mëttel Frequenz, schmuel, am Ufank wäiss, spéider Crème oder rosa-Crème. D'Placke sinn entweder schmuel adherent oder fräi.

Variabilitéit. D'Faarf vum Kapp ass variabel: vu rosa-rout bis giel-rosa.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. D'rosa russula ass ähnlech wéi d'essbar Marsh russula (Russula paludosa), déi en orange-rout Hut huet, e liicht club-förmleche Stamm, wäiss mat engem rosa Tint. De Pulp vun der Marsh Rusula huet net e bittere Geschmaach, awer en agreabele Pilz.

E bedingt iessbare Champignon wéinst sengem bittere Geschmaach, gëtt benotzt fir waarm Gewierzer ze maachen. Bittere Goût ka reduzéiert ginn

 

Russula purpurroude oder flieder (Russula violaceae).

Habitaten: Pinien, Spruce a Mëschbëscher, wuessen a Gruppen oder eenzel.

Saison: Juli - Oktober.

Den Hut ass 4-10 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 12 cm, am Ufank konvex, hemisphäresch, dann prostratéiert, bal flaach mat enger konkav Mëtt. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e purpurroude Hut mat ongläiche, gewellte Kanten an engem méi däischter Schiet an der Mëtt. Zousätzlech hänken d'Kante vun der Cap erof.

D'Been huet eng Längt vu 5-10 cm, eng Dicke vu 7-15 mm, et ass wäiss, zylindresch a Form.

De Pulp ass brécheg, wäiss.

D'Placke si heefeg, adherent, am Ufank wäiss, a wéi se reift, Crème.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap variéiert vu purpur bis flieder a brong-violett.

Ähnlechkeet mat anere essbare Arten. Russula purpur kann mat der purpurrouder Form vu bréchege Russula (Russula fragilis, f. Violascens) verwiesselt ginn, déi duerch d'Präsenz vu Chips an e bréchege Hut ënnerscheet, wéi och eng hell purpurroude Faarf.

Kachmethoden: pickelen, salzen, frittéieren. Champignonen sinn an de regionalen Roude Bicher opgezielt, Status - 3R.

Iessen, 4. Kategorie.

Wäert

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают a засаливают в ба. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Habitaten: gemëscht mat Birch a Nadelbëscher, wuessen a Gruppen.

Saison: Juli - September.

Den Hut ass 3-15 cm Duerchmiesser, heiansdo bis zu 18 cm, fleischeg, fir d'éischt kugelfërmeg an hallefkugelfërmeg, dann prostratéiert flaach, dacks mat enger klenger Depressioun an der Mëtt, schläimeg, plakeg, mat enger Rippenkant, heiansdo knacken. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass d'kugelgestalt Form a jonke Exemplare an d'Faarf vum Kapp: Ocher, Stréi, dreckeg giel, orange-brong. D'Haut gëtt net ewechgeholl.

Been 3-8 cm héich, 1-2,5 cm déck, zylindresch, heiansdo an der Mëtt geschwollen, am Ufank spongy, vun der selwechter Faarf mat enger Kap. Déi zweet ënnerscheedend Eegeschafte vun der Spezies ass en huel Been mat e puer eidel Huelraim.

D'Fleesch ass wäiss, dann ocher, dicht an der Kap, spongy am Stamm, locker mat engem onangenehmen Geroch a Geschmaach. Den onangenehmen Geroch gëtt an alen Champignonen verstäerkt.

D'Placke sinn adherent, gielzeg oder cremeg-brong mat brong Flecken, forked-verzweigt, heefeg, normalerweis emittéierend flësseg Drëpsen laanscht de Rand. Spore Pudder ass wäiss oder Crème.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap kann immens variéieren, vun orange-brong bis hellgiel, an d'Klingen kënne vu hellgiel a creme bis brong variéieren.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Valui ass e bësse wéi eng bedingt iessbar ocher-giel russula (Russula ochroleuca), an där d'Faarf vum Kapp ocher-giel ass mat engem gréngen Tint, de Stamm ass glat, zylindresch, wäisseg. D'Form vun der Kap ass besonnesch anescht: a jonken a reife Wäerter ass et kugelfërmeg oder hemisphäresch a gëtt eréischt méi spéit flaach, wéi an Russula.

Kachmethoden: salting no Virbehandlung.

Iessen, 4. Kategorie.

Млечник a краснушка

Млечники и краснушки - все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные a вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся необыкные, отличающиеся необык Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

Mëllechholz, oder brong (Lactarius lignyotus).

Habitaten: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

Saison: Aug. Sept.

D'Kapsel huet en Duerchmiesser vun 3-6 cm, dicht, glat, am Ufank konvex, spéider flaach-konisch. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass eng ongewéinlech Kombinatioun vu Faarwen: en donkelen, Kastanien, brong, donkelbrong oder schwaarz-brong Hut, dacks mat engem merkbare Tuberkel an der Mëtt, hell a liicht Placke an engem donkel schwaarze Been.

De Stamm ass laang, 4-12 cm grouss, 0,6-1,5 cm déck, zylindresch, dacks sënneg, donkelbrong, schwaarz, brong, Kastanien a Faarf vun der Kap.

D'Fleesch ass wäiss, spéider liicht gielzeg, roudelzeg um Schnëtt.

D'Placke sinn heefeg, liicht erofgaang laanscht de Stamm oder adherent, liicht Creme oder gielzeg Creme.

Variabilitéit. D'Faarf vum Kapp a Stamm ka vun donkelbraun bis brong a schwaarz-brong variéieren.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. De Pilz ass sou charakteristesch a kontrastéierend an der donkeler Faarf vun der Kap, Been a helle Placke, datt et liicht vun aneren z'ënnerscheeden an net enk ähnlech Arten huet.

Kachmethoden: kachen, salzen, waarm.

Iessen, 2. Kategorie.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Habitaten: лиственные и смешанные леса, растут группами.

Saison: Juli - Oktober.

Den Hut huet en Duerchmiesser vu 4-9 cm, ass dicht, awer briechend, glänzend, éischt konvex, spéider flaach prostrat, liicht depriméiert an der Mëtt. D'Uewerfläch ass matte, glat oder liicht geréckelt. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass eng rostig-rout, rout-brong, gielzeg-brong Faarf.

Been 3-7 cm héich, 0,6-1,5 cm déck, zylindresch, liicht verengt an der Basis, heiansdo mat longitudinal fleecy Streifen, glat, brong.

De Pulp ass fragil, brong-giel, mat engem liicht onangenehmen Geroch a bittere Goût.

D'Placke si heefeg, schmuel, liicht erofgaang laanscht de Stamm, hellbraun. Beim Schnëtt gëtt e flëssege mëlleche wäisse Jus verëffentlecht, am Ufank séiss, awer no enger kuerzer Zäit fänkt et bitter ze schmaachen.

Variabilitéit. D'Faarf vum Kapp a Stamm ka vu rostegrout bis donkelbrong variéieren.

Ähnlechkeet mat aneren Arten. Rubella ass ähnlech wéi Bitterséiss (Lactarius rufus), déi wäisseg Fleesch huet anstatt brong-gielzeg an huet en zentrale Tuberkel.

Kachmethoden: bedingt essbare Pilz, well et virleefeg obligatoresch kachen erfuerdert, duerno kann et gesalzt ginn.

Iessen, 4. Kategorie.

An der leschter Sektioun vum Artikel fannt Dir erausfannen, wéi eng iessbar Champignonen am Juli wuessen.

Inedible Champignonen am Juli

Gallenpilz (Tylopilus felleus).

Am dichten an donkele Bësch ginn dacks Ausrufehënn héieren: "Ech hunn Boletus fonnt! Och ginn et e puer vun hinnen! Bei méi genauer Untersuchung stellt sech eraus datt dës Champignonen rosa Placke hunn. Vun enger Distanz kucken se wierklech wéi Porcini Champignonen oder Boletus. E puer kachen se souguer. Si sinn net gëfteg, awer ganz bitter. Dëst sinn Galle Pilze.

Medizinesch Eegeschafte vu Galle Pilze:

• De Gallepilz huet e cholereteschen Effekt. Vun et preparéieren Medikamenter fir d'Behandlung vun der Liewer.

Habitaten: fiicht Plazen an Nadel- a Mëschbëscher, bei verrotten Stämme, kommen eenzel a Gruppen op.

Saison: Juli - Oktober.

D'Kapsel huet en Duerchmiesser vu 4 bis 15 cm, déck-fleesch, ufanks hallefkugelfërmeg, spéider ronnkëssenfërmeg an dann prostratéiert oder flaach-konvex. D'Uewerfläch ass liicht samteg, spéider glat, dréchen. Faarf: hell Kastanje, brong-brong mat gro, gielzeg oder roude Faarwen.

Been 4-13 cm héich an 1,5-3 cm déck, éischt zylindresch, spéider club-förmlech op der Basis. D'Faarf vum Stamm ass crème-buff oder gielzeg-brong. Op der Spëtzt vum Been gëtt et e kloert donkel schwaarz-brong Mesh Muster.

De Pulp ass dicht, déck, reng wäiss, locker an alen Champignonen, gëtt rosa an der Paus. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass de brennen-bilesche Geschmaach vum Pulp, obwuel de Geroch agreabel ass, Pilz.

Déi tubulär Schicht ass um Stamm hänken, heiansdo geschnidden. Déi zweet ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass déi hellrosa oder dreckeg rosa Faarf vum Down an Tubulen. Wann dréckt, gëtt d'Schicht rosa. Bei jonke Champignonen ass d'Faarf bal wäiss. D'Pore sinn ofgerënnt oder eckeg, kleng. Spore Pudder - gro-brong, rosa-brong, rosa.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap während dem Wuesstum vum Pilz ännert sech vu hellbrong bis brong-brong, an d'röhre Schicht ännert sech vu wäiss bis rosa.

Ähnlech Zorten. Bei engem jonken Alter, wann d'Tubuli wäiss sinn, kann de Gallepilz mat verschiddenen Typen vu Ceps verwiesselt ginn. Wéi och ëmmer, de Pulp vum wäisse Pilz ass schmaachlos a wäiss, ännert d'Faarf net wann se gebrach ass an, am wichtegsten, huet net e ganz bittere Geschmaach.

Iessbar, hunn e brennende-bittere Geschmaach.

 

Schwammen

Juli Schwemm stinn gutt am Gras eraus. Dës séiss, schlank Champignonen mat engem laange Stamm, och wann net iessbar, lackele ëmmer Pilze Picker.

Wäiss Schwämm (Amanita nivalis).

Habitaten: deciduous a gemëscht mat Birch Bëscher, wuessen entweder a Gruppen oder eenzel.

Saison: August - Oktober.

D'Kapsel ass dënn, huet en Duerchmiesser vun 3-6 cm, am Ufank ovoid, spéider konvex-prostatéiert a komplett flaach. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass e schneewäiss klengen Hut mat engem stompegen Tuberkel, mat Schiet laanscht d'Kante an e laangen an dënnen wäissesche Stamm mat engem Volvo. D'Kante vun der Mutz sinn ufanks glat, spéider gewellt.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремковай.

Pulp: wäisslech, wässereg, brécheg, ouni Geroch.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Variabilitéit. D'Faarf vum Kapp variéiert vu wäiss bis wäisslech mat engem Tuberkel.

Ähnlech Zorten. D'onëssbar schneewäiss Schwämm ass ähnlech wéi jonk Exemplare vum gëftege Toadstool (Amanita citrine), deen duerch e grousse wäisse Rank um Stamm an engem décke, Fleesch Hut ënnerscheet.

Onglécklech.

 

Float ocher-grau (Amanitopsis lividopallescens).

Habitaten: deciduous a gemëscht Bëscher, wuessen entweder a Gruppen oder eenzel.

Saison: August - Oktober.

D'Kapsel ass dënn, huet en Duerchmiesser vun 3-7 cm, am Ufank hallefkugelfërmeg, spéider konvex-prostatéiert a komplett flaach. Eng ënnerscheedend Feature vun der Spezies ass en ocher-grau Hut mat engem stompegen Tuberkel, enger ongläicher Uewerfläch a rësseg Kanten iwwer Zäit. Bei jonke Exemplare ass d'Zentralregioun vun der Kap méi hell, bal wäiss.

D'Been ass dënn, laang, 5-12 cm héich, 6-15 mm déck.

D'Spëtzt vum Been ass wäisseg, ënnen ass d'selwecht Faarf wéi den Hutt. D'Basis vum Been ass verdickt.

Pulp: wäisslech, ouni Geroch.

D'Placke si heefeg, mëll, wäiss, notched-befestegt.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap variéiert vun ochergrau bis wäisslech a gielzeg.

Ähnlech Zorten. Den onéierleche Sëlwerschwemm ass ähnlech wéi déi gëfteg wäiss Form vun der blasser Grebe (Amanita phalloides), déi sech duerch d'Präsenz vun engem breede Rank um Stamm ënnerscheet an d'Feele vu Schatten op de Kanten vun der Kap.

Onglécklech.

 

Bleech Toadstools.

• Bléi Knuewel sinn déidlech gëfteg, dofir si se Knuewel.

Bléi Fudder, wäiss Form (Amanita phalloides).

Habitaten: Lauf- a Mëschbëscher, op humusräiche Buedem, wuessen entweder a Gruppen oder eenzel.

Saison: August - November.

D'Kapp huet en Duerchmiesser vu 6-15 cm, am Ufank hemisphäresch, spéider konvex prostrat. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass eng glat fibrous wäisslech Uewerfläch vun der Kap ouni Skalen an e Stamm mat engem Volvo an engem breede Ring.

Been 6-16 cm grouss, 9-25 mm déck, wäiss, glat. Am ieweschten Deel vum Been hunn jonk Exemplare e breede wäisse Rank. De Rank kann mat der Zäit verschwannen. Op der Basis vum Been huet eng tuberös Verdickung, bedeckt mat Volvo.

Pulp: wäiss, gielzeg ënner der Haut, mat engem subtile Geroch a Geschmaach.

D'Placke si fräi, heefeg, mëll, kuerz, wäiss.

Variabilitéit. D'Faarf vun der Kap ännert sech wéineg - et ass entweder pure wäiss oder wäisslech mat rosa Flecken.

Ähnlech Zorten. Dir musst besonnesch virsiichteg sinn wann Dir gutt essbare Champignonen sammelt - Wiss (Agaricus campestris), grouss Spore (Agaricus macrosporus), Feld (Agaricus arvensis). All dës Champignonen an engem fréien Alter hunn liicht Platen mat engem liicht gielzeg oder liicht merkbare rosa Tint a helle Kappen. An dësem Alter kënne si mat der déidlecher gëfteg blasser Grebe verwiesselt ginn. Am Erwuessenen, an all dëse Champignonen, ginn d'Placke hellbraun, rosa, brong a Faarf, während se an der blasser Grebe wäiss bleiwen.

Déidlech gëfteg!

 

Waxy Talker (Clitocybe cerussata).

Ënnert de Spriecher, déi meescht vun den iessbaren a souguer gëfteg Champignonen. Si kënnen ënnerscheet ginn duerch e kegelfërmege Stamm a Placke, déi op de Stamm krabbelen. Am Juli gëtt ee vun de gëftegsten fonnt - e waxy Talker.

Habitaten: gemëscht a coniferous Bëscher, am Gras, op Sandy Buedem, wuessen eenzel oder a Gruppen.

Saison: Juli - September.

D'Kapp ass 3-7 cm Duerchmiesser, fir d'éischt konvex, dann prostratéiert a konvex-depriméiert. Eng ënnerschiddlech Feature vun der Spezies ass e waxeschen oder wäisslechen Hutt mat wäisslech konzentresch Zonen a gewellte Kanten.

Been 3-6 cm grouss, 4-12 mm déck, cremeg oder wäisslech mat Ausdünnung a Pubeszenz op der Basis.

D'Fleesch ass wäiss, brécheg, mat engem onangenehmen Geroch.

D'Placke si heefeg, schmuel, staark erofgaang laanscht de Stamm, am Ufank wäisseg, spéider wäiss-Crème. Spore Pudder ass wäiss.

Variabilitéit: d'Faarf vun der Kap variéiert vu wäiss bis Elfebeen a wäiss-Crème.

Ähnlech Zorten. De Wachsschwätzer ass ähnlech wéi de gëftege wäisslechen Talker (Clitocybe dealbata), dee liicht trichterfërmeg ass an e staarke mëllege Geroch huet.

Gëfteg.