Inhalter
Am Januar 59th, flitt vu Mailand op Chicago, huet Callas e puer Stonnen zu Paräis verbruecht. Merci un e Bericht an der France Soir Zeitung (de Kënschtler gouf begleet vun enger Onmass vu franséische Journalisten um Fliger), mir wëssen datt, et stellt sech eraus, den Haaptziel vun hirem séieren Marsch war ... Owesiessen am Restaurant Chez Maxim. De präzise Reporter huet alles vun der Minutt opgeschriwwen.
«20.00. Spadséiergank vum Hotel zum Restaurant.
20.06. D'Callas trëtt an de grousse Rez -de -Chaussée an setzt sech un en Dësch geduecht zu hirer Éier fir véierzéng Leit.
20.07. Panik an der Kichen: 160 flaach Austern mussen a Minutten opgemaach ginn. Callas huet nëmmen eng Stonn fir de Mëttegiessen.
20.30. Si ass frou mat de Platen: déi delikat Auster, Seafood an der Drauwejus, dann de Plat no hirem "Lamb Saddle by Callas", eng Zopp vu frësche Spargel an - déi héchst Freed - de Soufflé "Malibran".
21.30. Kaméidi, Dinn, Taschenlampen ... Callas verléisst de Restaurant ... “
Et gouf och opgeholl datt de Gaascht mat excellentem Appetit giess huet an net vun aneren verstoppt huet datt hien d'Iessen genoss huet.
Zu der Zäit vum beschriwwenen Event donnert den Numm vum 35 Joer ale Callas op béide Säiten vum Ozean, an net nëmmen an engem schmuele Krees vun Opereliebhaber, wat allgemeng atypesch ass fir dës "verouderte" Konscht. An der haiteger Sprooch war si eng "Medie Persoun". Si huet Skandaler opgerullt, am Klatsch geflitzt, géint Fans gekämpft, beschwéiert iwwer d'Käschte vum Ruhm. ("Uewen, et ass ganz onbequem ... d'Strahlen vun der Herrlechkeet verbrennen alles ronderëm.") An den Ae vun deenen, déi ronderëm si sinn, huet si sech schonn zu engem "sakralen Monster" verwandelt, awer si huet nach net den ängschtlechste Schrëtt gemaach: si huet kee Millionär fir e Milliardär verlooss - net wéinst Suen, mee fir grouss Léift. Awer d'Haapt Erklärung: Callas gesong, wéi keen ier oder no, a si hat Fans - vun der Kinnigin vun England bis zu Broderien.
Wann am XX Joerhonnert iergendeen den Tittel vun der Prima Donna kéint behaapten, war et hatt, déi magnetesch Maria. Hir Stëmm (magesch, helleg, spannend, ähnlech wéi d'Stëmm vun engem Kolibris, glänzend wéi en Diamant - wat Epitheten hunn d'Kritiker net opgeholl!) An hir Biografie, vergläichbar mat der antiker griichescher Tragedie, gehéieren zu der ganzer Welt. An op d'mannst véier Länner hunn déi eescht Grënn et als "hir" ze betruechten.
Als éischt, d'USA, wou si gebuer gouf - zu New York, den 2. Dezember 1923, an enger Famill vu griicheschen Emigranten, déi e laangen Numm beim Daf krut - Cecilia Sophia Anna Maria. Zesumme mat hirem Papp säi schwéiere Numm fir ze soen - Kalogeropoulos - war et guer net amerikanesch, a séier gouf d'Meedche Maria Callas. De Callas kënnt e puer Mol zréck an d'Mutter Amerika: am Joer 1945, als Student-fir Sangcoursen ze huelen, an der Mëtt vun de 50er Joren, schonn e Stär fir Solo op der Bühn vun der Metropolitan Opera, an an de fréien 70er-fir ze léieren.
Zweetens, Griicheland, déi historesch Heemecht, wou, no der Spalt tëscht hiren Elteren, d'Maria am Joer 1937 mat hirer Mamm an hirer eeler Schwëster geplënnert ass. Zu Athen huet si um Conservatoire studéiert an ass fir d'éischte Kéier an d'berufflech Szene komm.
Drëttens, Italien, seng kreativ Heemecht. Am 1947 gouf den 23 Joer ale Callas op Verona invitéiert fir um alljährlechen Museksfestival ze optrieden. Do huet si och hiren zukünftege Mann kennegeléiert, e Mauerhersteller a Philantropist Giovanni Battista Meneghini, dee bal drësseg Joer méi al war. D'Stad Romeo a Juliet, an no Mailand, wou 1951 d'Maria ugefaang huet um berühmten Teatro alla Scala ze sangen, an den ale Sirmion um Ufer vum Gardaséi, wäert hir Heem ginn.
A schlussendlech, Frankräich. Hei huet d'Kinnigin vu bel canto ee vun de grandiossten Triumphen vun hirem Liewen erlieft - am Dezember 1958, fir d'éischte Kéier op der Paräisser Opera mat engem Recital opgetrueden. Déi franséisch Haaptstad ass hir lescht Adress. An hirem Paräisser Appartement de 16. September 1977 begéint si en onzäitlechen Doud - ouni Léift, ouni Stëmm, ouni Nerven, ouni Famill a Frënn, mat engem eidelen Häerz, säi Liewensgeschmaach verluer huet ...
Also, véier sou ënnerschiddlech vuneneen vun hiren Haaptstaaten. Och wann, natierlech, am nomadesche Liewen vum Kënschtler et vill méi Länner a Stied waren, a vill sech fir hir extrem wichteg, onvergiesslech a schrecklech ausgedréckt hunn. Awer mir sinn un eppes anescht interesséiert: wéi hunn se d'gastronomesch Astellunge vun der Prima Donna beaflosst?
Koffer vu Rezepter
"Gutt kachen ass d'selwecht wéi kreéieren. Jiddereen deen d'Kichen gär huet, huet och gär erfonnt ", sot de Callas. An nach eng Kéier: "Ech huelen all Geschäft mat grousser Begeeschterung un an sinn iwwerzeegt datt et keen anere Wee gëtt." Dëst gëllt och fir d'Kichen. Si huet ugefaang eescht ze kachen wéi si eng bestuete Fra gouf. Den Signor Meneghini, hiren éischte Mann an deen eenzege legitime Mann, hat gär iessen, ausserdeem wéinst Alter an Adipositas, Iessen, italienescht Gléck, huet de Geschlecht bal fir hien ersat.
A senge iwwerdriwwenen Erënnerungen huet de Meneghini déi lecker Platen beschriwwen, déi seng jonk Fra, déi hiert kulinarescht Talent entdeckt huet, sech mat leckere Platen begeeschtert huet. A vermeintlech um Uewen, fir eng Zäit elo, huet si vill méi Zäit verbruecht wéi um Piano. Wéi och ëmmer, hei ass eng Foto aus 1955: "Maria Callas an hirer Kichen zu Mailand." De Sänger gefruer mat engem Mixer géint eng Kuliss vun ultra-modern ausgesinn agebaute Garderoben.
Nodeems d'Fra vun engem räichen Här ginn ass a méi a méi Ruhm gewonnen huet, a mat hire Käschten, besicht d'Maria ëmmer méi dacks Restauranten.
Ausserdeem, wärend dem Tour. Nodeems se dat oder dat Plat iergendwou geschmaacht hunn, huet si net gezéckt d'Käch ze froen an huet d'Rezepter direkt op Servietten, Menue, Enveloppen a wou och ëmmer opgeschriwwen. A verstoppt et an hirem Portmonni. Si huet dës Rezepter iwwerall gesammelt. Vu Rio de Janeiro huet si eng Method matbruecht fir Poulet mat Avocado ze maachen, aus New York - schwaarz Bounenzopp, vu Sao Paulo - feijoado, vun de Kichecheffe vum milaneschen Etablissement Savini, wou si reegelméisseg besicht huet, si huet de Standardrezept fir Risotto geléiert an Milanese. Och wa si mam Onassis op senger paleisähnlecher Yacht gereest ass, ass si nach ëmmer net vun der Versuchung geflücht-Sammler verstinn hatt! - frot den Haaptkach fir Är Sammlung mat engem Rezept fir Kéiscrème mat wäisse Trüffelen opzefëllen.
Virun e puer Joer huet den italienesche Verlag Trenta Editore d'Buch La Divina in cucina ("Göttlech an der Kichen") mam Ënnertitel "The Hidden Recipes of Maria Callas" erausbruecht. D'Geschicht vum Erscheinungsbild vun dësem Kachbuch ass intressant: eng Koffer gouf viru kuerzem fonnt, déi entweder dem Callas selwer gehéiert huet, oder zu hirem groussen Domo, gefëllt mat handgeschriwwene Rezepter. D'Buch enthält ongeféier honnert. Et ass wäit vun der Tatsaach datt d'Maria op d'mannst eemol all dës kulinaresch Wäisheet perséinlech beliicht huet, an iwwer d'Joren huet si vill vun hire Liiblingsgeräter entscheedend opginn, dorënner Nuddelen an Desserten. De Grond ass banal - Gewiichtsverloscht.
Konscht erfuerdert Affer
Et gesäit aus wéi en Dram, e Mäerchen oder, wéi se haut soen, eng PR Beweegung. Also iwwerhaapt si Fotoen iwwerlieft - eloquent Zeien vun der wonnerbarer Transformatioun vum "Elefant" an eng antik Statu. Vu Kandheet a bal bis drësseg Joer war d'Maria Callas Iwwergewiicht, an dann zimlech séier, an engem Joer, verléiert si bal véierzeg Kilogramm!
Si huet ugefaang Beleidegungen "z'erreechen" wéi si nach ëmmer e Meedchen war, gegleeft, a wahrscheinlech mat Recht, datt hir Mamm hir net gär huet, knaschteg a kuerzziichteg, déi all Opmierksamkeet an Zäertlechkeet un hir eelst Duechter gëtt. Kuerz viru sengem Doud huet de Callas mat Bitterkeet geschriwwen: „Zënter dem Alter vun 12 hunn ech als Päerd geschafft fir se ze ernähren an déi exorbitant Ambitioun vun menger Mamm zefridden ze stellen. Ech hunn alles gemaach wéi se wollten. Weder meng Mamm nach meng Schwëster erënnere mech elo wéi ech hinnen am Krich gefiddert hunn, Concerten an de Militärkommandantbüroe ginn hunn, meng Stëmm op eppes Onverständleches ausginn hunn, just fir e Stéck Brout fir si ze kréien. “
"Musek a Liewensmëttel waren d'Auslousungen an hirem Liewen", schreift ee vun de Biografer vu Callas, de Fransous Claude Dufresne. - Vu moies bis owes giess si Séissegkeeten, Hunnegkuchen, tierkesch Freed. Mëttegiessen hunn ech Nuddelen mat Gusto giess. Geschwënn - a wien eis besser wäert verduerwe wéi eis selwer - stoung si hannert dem Uewen a koum mat hirem Liiblingsgeriicht: zwee Eeër ënner dem griichesche Kéis. Dëst Iessen konnt net liicht genannt ginn, awer d'Kand brauch sou eng kalorienräich Diät fir gutt ze sangen: an deenen Deeg ware vill der Meenung datt e gudde Sänger net dënn ka sinn. Dëst erkläert firwat d'Mamm vum Wonnerbar Kand sech net mat hirer Duechter Sucht u Liewensmëttel gestéiert huet. “
Am Alter vun nonzéng huet d'Maria säi Gewiicht 80 Kilogramm iwwerschratt. Si war schrecklech komplex, geléiert Figurfeeler ënner de "richtege" Kleeder ze verstoppen, an deenen, déi sech getraut hunn ze spotten, huet si mat all der Kraaft vun engem explosive südlechen Temperament geäntwert. Wéi enges Daags eng Bühnaarbechterin an der Oper vun Athen eppes ironesches iwwer hir Erscheinung hannert de Kulisse verëffentlecht huet, huet déi jonk Sängerin déi éischt Saach geheit, déi him komm ass. Et war en Hocker ...
Den Zweete Weltkrich ass gestuerwen, et waren manner Probleemer mat Iessen, an d'Maria huet nach zwanzeg Kilogramm derbäigesat. Hei ass wéi de Meneghini, hiren zukünftege Mann a Produzent, hir Impressioune vun hirer éischter Versammlung am Summer 1947 am Pedavena Restaurant zu Verona beschreift: "Si huet ausgesinn wéi eng knaschteg formlos Kadaver. D'Knöchel vun hire Been waren déiselwecht Déck wéi hir Kälber. Si ass mat Schwieregkeeten geplënnert. Ech wousst net wat ech soe soll, awer de spottende Laachen a veruechtende Bléck vun e puer vun de Gäscht hu fir sech selwer geschwat. "
An obwuel Meneghini d'Roll vum Pygmalion am Schicksal vum Callas zougewisen ass, ass dat nëmmen deelweis wouer: wa seng vociferous Galatea selwer net vun de Fettschockelen lassloosse wollt, da wier kaum iergendeen fäeg déi haartnäckeg Diva ze beaflossen. Et ass bekannt, datt de Regisseur Luchino Visconti hirem Ultimatum huet: hir gemeinsam Aarbecht op der Bühn La Scala ass méiglech nëmme wann Maria Gewiicht verléiert. Den Haapt Ureiz fir Séiss, Miel a vill aner Produkter opzeginn, sech selwer mat Massagen an tierkesche Bäder ze folteren war fir si nëmmen en Duuscht no neie Rollen. A Kreativitéit, a mat der Erscheinung an hirem Liewen vum Milliardär Onassis a verléift, huet si vun der selwechter Bulimie, Gluttony, Gluttony gelidden.
Callas zerstéiert d'Iwwerschësseg Gewiicht op déi radikalste Manéier - andeems en e Bandhelminth, an anere Wierder, e Bandworm schluckt. Vläicht ass dëst nëmmen eng Legend, eng béis Anekdot. Awer, si soen datt se zu där Zäit ugefaang huet "mir" a Bréiwer ze schreiwen, dat heescht sech selwer an de Wuerm. Et ass méiglech datt de Bandewurm an hirem Kierper aus enger Diät gewéckelt gouf wou d'Haaptgeriicht Tartare war - fein gehackt roude Fleesch mat Gewierzer a Kraider.
"Si hat gär iessen, besonnesch Kuchen a Pudding", seet de Bruno Tosi, President vun der International Maria Callas Association, "awer giess haaptsächlech Zaloten a Steaks. Si huet Gewiicht verluer andeems se eng Diät follegt op Basis vu Jodhaltende Cocktailer. Et war e geféierleche Regime deen den Zentralnervensystem beaflosst, et huet säi Stoffwiessel geännert, awer vum ellenen Enten huet de Callas zu engem schéine Schwan verwandelt. “
D'Press, déi eemol Witzer iwwer hire generéise Kierper gemaach huet, huet elo geschriwwen datt Callas eng méi schlank Taille hat wéi d'Gina Lollobrigida. Bis 1957 huet d'Maria 57 Kilogramm gewien a war 171 Zentimeter grouss. Den Direkter vun der New York Metropolitan Opera, Rudolph Bing, kommentéiert doriwwer: "Am Géigesaz zu deem wat normalerweis mat Leit geschitt, déi op eemol Gewiicht verluer hunn, huet näischt an hirem Erscheinung mech drun erënnert datt si viru kuerzem eng onheemlech déck Fra war. Si war iwwerraschend fräi a bequem. Et huet ausgesinn wéi wann d'gebierte Silhouette an d'Gnod vu Gebuert un hir koum. “
Ach, "just esou" krut hatt näischt. "Als éischt hunn ech Gewiicht verluer, dunn hunn ech meng Stëmm verluer, elo hunn ech Onassis verluer" - dës Wierder vum spéide Callas bestätegen d'Meenung datt de "wonnerbare" Gewiichtsverloscht um Enn e katastrofalen Effekt op hir Stëmmfäegkeeten an hirem Häerz hat. Um Enn vu sengem Liewen huet La Divina an engem vun hire Bréiwer un de perfid Onassis geschriwwen, deen d'Witfra vum President Kennedy virun hir léiwer huet: "Ech denken ëmmer weider: firwat ass alles mat sou Schwieregkeeten bei mech komm? Meng Schéinheet. Meng Stëmm. Mäi kuerze Gléck… “
"Mia Kuch" vum Maria Callas
Wat Dir braucht:
- 2 Zocker Zucker
- 1 Glas Mëllech
- 4 Eeër
- 2 Coupë Miel
- 1 Vanillestang
- 2 Teelöffel mat enger Koup trockener Hef
- Salz
- Pudderzucker
Wat kann een maachen:
Bréngt d'Mëllech mat engem Vanillestang an d'Halschent an d'Längt geschnidden (d'Somen mussen an d'Mëllech mam Tipp vum Messer geschrauft ginn) an aus der Hëtzt erausgeholl ginn. Trennen d'Wäiss vun den Eegelen. Maacht d'Eegiel wäiss mat 1 Taass Zocker. Gidd waarm Mëllech an engem dënnen Stroum, heiansdo réieren. Sift d'Miel, mix mat Hef a Salz. Lues a lues Miel der Mëllech an der Eiermëschung derbäisetzen. An enger separater Schossel, schloe d'Wäiss an e flauschegen Schaum, füügt lues a lues de reschtlechen Zocker derbäi, weider ze schloën. Füügt déi geschlagen Ee -Wäiss zum Teig a klenge Portiounen, kniet mat engem Spatel vun uewe bis ënnen. Transfer déi resultéierend Mëschung an eng geschmiert a geschmiert Bakform mat engem Lach an der Mëtt. Baken bei 180 ° C bis de Kuch eropgeet an d'Uewerfläch gëllen, 50-60 Minutten. Dann huelt de Kuch eraus, setzt se op engem Drotstack ewech vun Entworf. Wann et komplett ofgekillt ass, gëtt et einfach aus der Schimmel geläscht. Serve mat Pudderzocker.