Buckwheat, Buckwheat, Buckwheat - all dat ass den Numm vun enger eenzegaarteger Planz, déi als Gebuertsplaz vun de Biergregioune vun Indien an Nepal ugesi gëtt, wou et ugefaang huet ongeféier 4 Tausend Joer ze kultivéieren. virun Joeren. Buckwheat ass bei eis aus Griicheland komm, dofir krut se säin Numm - "Buckwheat", d.h. "Griichesch Gromperen". Am XNUMXth Joerhonnert huet Buckwheat ugefaang d'"Kinnigin vu Getreide" ze nennen fir säi Rekordgehalt vu Vitaminnen, Mikroelementer a komplette Proteinen, déi fir mënschlech Gesondheet néideg sinn. Mir schwätzen natierlech iwwer réi Buckwheat, déi mat enger spezieller Technologie gereinegt gëtt. Als Resultat vun esou Botzen verléiert de Buckwheat Kär net seng Fäegkeet fir ze germinéieren, wärend gedämpft oder frittéiert Buckwheat alles verléiert an deem et sou räich ass, an eise Kierper ass gezwongen seng eege Energie op d'Produktioun vu Vitaminnen a Mikroelementer auszeginn. dëst Material "geschloen" duerch héich Temperatur. D'Natalya Shaskolskaya, Kandidat fir Biologesch Wëssenschaften, Direkter vum Rostok Research and Production Center, seet: "Natierlech, am Verglach zum zum Beispill poléierte wäisse Reis, gi méi Antioxidantien am gedämpfte Kär gelagert - bis zu 155 mg / 100 g versus 5 mg / 100 g Reis. ". Dës Substanzen hëllefen d'jonk Planz och an ongewollten Konditiounen ze iwwerliewen. Sprossen hunn deeselwechten Effekt op eise Kierper - si neutraliséieren negativ Ëmweltfaktoren a verlangsamen d'Alterung vun den Zellen. Op alle Fall, frësch oder gedämpft Buckwheat ass e méi ëmweltfrëndlecht, méi sécher a méi gesond Produkt wéi Weess, poléierte Reis, Sojabounen a Mais, mat deenen d'Genetiker scho enk zesumme geschafft hunn. Genetesch modifizéiert Buckwheat existéiert net an der Natur. Laut Lyudmila Varlakhova, engem féierende Fuerscher am All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals, "Buckwheat reagéiert op Dünger, awer accumuléiert weder radioaktiv Elementer oder Schwéiermetaller am Getreid. Zousätzlech ass et net néideg Pestiziden, Herbiziden an aner Substanzen ze benotzen fir Schued an Onkraut ëmzebréngen - si attackéieren net Buckwheat. Ausserdeem ass dëst eng Hunnegplanz, d'Bienen si ganz empfindlech op Pestiziden a fléien net op de kultivéierte Feld." D'Proteine, déi Buckwheat ausmaachen, hëllefen de Kierper vu radioaktiven Substanzen ze botzen an de Wuesstum vum Kierper vum Kand normaliséieren. Déi onsaturéiert Fette, déi am Buckwheat enthale sinn, si vu pflanzlechen Hierkonft, wat hir XNUMX% Verdaubarkeet duerch den Verdauungssystem garantéiert. Buckwheat huet 3-5 Mol méi Spuerelementer, dorënner Eisen (verantwortlech fir Sauerstoff an Zellen ze liwweren), Kalium (behält en optimalen Blutdrock), Phosphor, Kupfer, Zénk, Kalzium (Ären Haaptalliéierten am Kampf géint Karies, brécheg Neel a fragil) Schanken), Magnesium (spuert vun Depressioun), Bor, Jod, Néckel a Kobalt wéi an anere Getreide. Geméiss dem Inhalt vu B Vitamine ass Buckwheat Porridge de Leader ënner Cerealien. Dofir ass frësch Buckwheat extrem nëtzlech fir verschidde vaskulär Krankheeten, rheumatesch Krankheeten an Arthritis. Et verbessert d'Blutzirkulatioun, stäerkt den Immunsystem. D'Benotzung vu grénge Buckwheat hëlleft iwwerschësseg Cholesterin aus dem Kierper ze entfernen (wat heescht datt Buckwheat-Liebhaber net mat senile Sklerose an Häerzprobleemer menacéiert sinn), souwéi Toxine a Schwéiermetallionen, déi mir aus der Kandheet zesumme mat präventiven Impfungen kréien. Zitrounesaier, Äppelsäuren, mat deenen et ganz räich ass, sinn Katalysatoren fir d'Absorptioun vu Liewensmëttel. Buckwheat enthält organesch Saieren déi Verdauung hëllefen. D'Stärke, kleng Quantitéite vu speziellen Zucker a phenolesche Verbindungen, déi a Buckwheat fonnt ginn, maachen et zu enger eenzegaarteger landwirtschaftlecher Erntegung. D'antioxidant Eegeschafte vu phenolesche Verbindungen am Buckwheat schützen d'Produkt vu Sauerung a méi wéi all aner Zorte vu Getreide. Buckwheat senkt Glukosniveauen an erlaabt Iech Bluttzocker ënner Kontroll ze halen, an dëst ass besonnesch wichteg fir déi, déi iwwergewiichteg sinn, héich Cholesterin an Typ XNUMX Diabetis. Buckwheat ass nëtzlech fir Leit vu reife an Alter, well et am Verglach mat anere Getreide eng kleng Quantitéit u Kuelenhydrater a vill Faser enthält. Andeems Dir frësch Buckwheat an Ärer alldeeglecher Ernärung enthält, gitt Dir Iech eng mächteg Präventioun géint d'"Krankheeten vun der Zivilisatioun": metabolesche Stéierungen, Probleemer mat Cholesterin an Toxine, Immunstörungen, d'Auswierkunge vu Stress a schlechter Ökologie, Verdauungsproblemer, Herz-Kreislauf-Krankheeten . Dir kënnt Buckwheat fir 8-20 Stonnen ofsoen, gutt 1-2 Mol während dëser Zäit spülen, well réi Buckwheat bildt Schleim wann et naass gëtt. An engem Dag fänkt Buckwheat un ze sprëtzen. Dir sollt net laang Sprossen waarden, well da fänken d'Grouss ze zerbriechen, an d'Sprossen briechen nach ëmmer of. Et ass genuch fir d'Somen ze "erwächen" an de Keimungsprozess unzefänken. Da musst Dir et op Schachtel fir den Trockner schëdden a fir 10-12 Stonnen bei 35-40 Grad dréchen, bis et komplett dréchen a knusprech gëtt. Da kann et an engem loftdichte Behälter gelagert ginn sou laang wéi Dir wëllt. Dir kënnt et iessen wéi Müsli - fëllt et mat Nussmëllech, addéiere Rosinen, Goji Beeren, Somen, Nëss oder frësch Uebst. Grénge Buckwheat kachen séier (10-15 Minutten) an ass ideal als Basis fir Porridges an traditionell Rais Platen wéi Champignon Risotto. Et huet e ganz delikate Goût: fir e puer gläicht et Haselnëss, fir anerer gläicht et frittéiert Kartoffel. Dir kënnt och gréng Buckwheat zu Puppelcher Iessen, zu Geméis Platen. Et kann och réi giess ginn, wéi Nëss oder Chips. Am Géigesaz zu brong Getreide si si mëll, séier am Mond drénken, awer net un d'Zänn hänken. Déi bescht Optioun ass éisträichesch an däitsch Produktioun mat Öko-Label. Groats vu russeschen an ukraineschen Hierkonft ginn duerch Gewiicht op de Mäert an iwwer den Internet verkaaft. Fir net mat Qualitéit duerchbrach ze ginn, musst Dir op Faarf a Geroch oppassen. "Frësch Kären hunn e grénglechen Tint, dee mat der Zäit verschwënnt, besonnesch wann se an der Luucht gespäichert sinn. Et gëtt brong uewen, a liicht op der Paus ", seet de Sergey Bobkov, Chef vum Laboratoire fir Planzephysiologie a Biochemie am All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals.
2022-11-11