Virun e puer Joer hu mir net fonnt biologesch Liewensmëttel dat an e puer Gesondheet Liewensmëttel Geschäfter an de Choix ugebueden war relativ limitéiert. Haut sinn d'Verdeelungskanäl organiséiert. Verschidde grouss Ketten vunEpicerie hunn Rubriken vun zertifizéiert Bio Produiten: frësch Uebst a Geméis, Kären, Miel, Eeër, Mëllech a Mëllechprodukter, wéi och eng Rei vu veraarbechte Produiten rangéiert vun Nuddelen a Kichelcher zu Soja Gedrénks. De Fleeschmaart entwéckelt sech méi lues. Mee mir fannen, an e puer Metzlerei, Poulet, Rëndfleesch, Kalb oder Schwäin, heiansdo Wipp, alles méi a gefruerene Form. E puer Fëschhändler bitt och zertifizéiert Bio Bauerenhaff Fësch.

Zesumme mat de grousse Verdeelungsnetzwierker si kleng direkt Verkafsnetzwierker, vum Produzent bis zum Konsument, etabléiert. Leit plënneren op de Haff, wa méiglech, déi do produzéiert Bio-Liewensmëttel ze kréien. Si kënnen och kréien, duerch eng Produzent aus hirer Regioun, engem Bio Kuerf, geliwwert all Woch zu engem drop-off Punkt bei hirem Heem. Dëst gëtt "Community Supported Agriculture (CSA)" genannt.

Le organesch Kuerf enthält normalerweis Produkter, déi vum Produzent kultivéiert sinn, zu deenen derbäigesat ginn lokal Produkter an importéiert. Den Inhalt variéiert uechter d'Saison, jee no de verfügbaren Zorten an de Präisser. D'Käschte vum Abonnement ginn normalerweis an 2 oder 3 Installatiounen opgedeelt. Also jiddereen gewënnt. De Produzent huet Sue beim Aussaat an hien ass sécher e Fanger fir seng zukünfteg Ernte ze fannen. De Konsument profitéiert vun enger Offer vun frësch zu engem gudde Präis well et keng Intermédiairen gëtt.

Matmaachen an engem CHW Reseau heescht och haaptsächlech lokal produzéiert Liewensmëttel kafen, wat hëlleft den ekologesche Foussofdrock ze reduzéieren andeems d'laang Reesen déi d'Liewensmëttel maachen, ier se an de Regaler vu grousse Epicerie ophalen (kuckt Këscht hei ënnen) minimiséieren.

Am Québec verbënnt d'Équiterre Organisatioun Produzenten a Konsumenten, déi un CSA Programmer interesséiert sinn.¹. Dem Équiterre säin ASC Netzwierk enthält 115 " Famill Baueren Déi d'Fruucht vun hirer Ernte oder hirer Zucht u bal 10 Bierger ubidden. Zousätzlech bidden 800 anerer Produkter un, déi an zousätzlech Bestellunge kënne bäigefüügt ginn (z.B.: Hunneg, Äppelprodukter, Kéiser, asw.). Bal 30 Drop-Off Punkten sinn iwwer 390 Regioune vu Québec etabléiert.

Opgepasst op Ären ekologesche Foussofdrock!

"Bio", ass et onbedéngt Synonym mat "ökologesch"? Organesch Zalot, déi 5 km gefuer ass, ier en op Ärem Teller erakomm ass, ass vläicht manner "ekologesch" wéi Salat, déi industriell ugebaut gëtt, déi vun engem lokale Produzent kënnt. Datselwecht gëlt fir d'Kalifornier Erdbeere déi mir am Januar kafen.

Wien seet Distanz, seet jo den Energieverbrauch. Bio landwirtschaftlech Produkter schéngen Keefer virun allem op lokale Mäert ze fannen. Dëst ass ouni Zweifel wéinst der Tatsaach datt dës Zort Landwirtschaft haaptsächlech d'Aarbecht vu klenge Produzenten ass.

Net manner wéi 79% vun organesche Geméis reesen manner wéi 160 km vu Bauerenhaff op Dësch no dem US Department of Agriculture. Op der anerer Säit fuere bal 50% vun den organeschen Déiereprodukter, dorënner Eeër a Mëllechprodukter, iwwer 800 km.¹¹.