Inhalter
Marshmallows, Marmelade, Marshmallows, orientalesch Séissegkeeten an aner Séisswueren Delikatessen ... Déi Haaptgelee Substanze verantwortlech fir hir Struktur a Form si Pektinsubstanzen, an net Gelatine, wéi allgemeng gegleeft gëtt.
Pektinsubstanz fënnt een an Apel- an Zitruspomaten, Zockerrouerpulp, a Muerten, Aprikosen, Sonneblummenkuerf, wéi och an anere gläich populäre Planzen. Zur selwechter Zäit ass de gréisste Betrag u Pektin an der Schuel an am Kär vun der Uebst konzentréiert.
Liewensmëttel räich u Pektinsubstanzen:
Allgemeng Charakteristike vu Pektin
Déi ganz Entdeckung vu Pektin ass viru ronn 200 Joer geschitt. D'Entdeckung gouf vum franséische Chemiker Henri Braconno gemaach, deen de Pektin aus de Plumsaft isoléiert huet.
Wéi och ëmmer, ganz viru kuerzem, wann alägyptesch Manuskripter studéiert goufen, hunn Experten an hinnen eng Ernimmung vun engem gewëssen "transparenten Uebstäis fonnt, dat net och ënner der waarmer Sonn vu Memphis schmëlzt." Wëssenschaftler hunn ofgeschloss datt dëst déi éischt Ernimmung vu Gelee mat Pektinen ass.
Iwwersetzt aus Griichesch, Pektin iwwersetzt als "gefrueren“(Vum algriechesche πηκτός). Et ass eng vun de Verbindunge vu Galacturonsäure a gëtt a bal all méi héije Planzen präsent. Uebst an e puer Aarte vun Algen si besonnesch räich dran.
Pektin hëlleft Planzen fir den Turgor, d'Dréchentbeständegkeet z'erhalen an dréit zur Dauer vun hirer Lagerung bäi.
Wat d'Leit ugeet, an eisem Land stabiliséiert Pektin de Stoffwiessel, senkt de Cholesterinspiegel a verbessert d'Darmmotilitéit. Zousätzlech huet et Eegeschaften, déi hei ënnen diskutéiert ginn.
Deeglecht Bedierfnes fir Pektin
Déi alldeeglech Intake vu Pektin hänkt vum verfollegten Zil of. Zum Beispill, fir Cholesterin am Blutt ze senken, ass et genuch ongeféier 15 Gramm Pektin pro Dag ze konsuméieren. Wann Dir wëllt Gewiichtsverloscht engagéieren, da soll d'Quantitéit vum verbrauchte Pektin op 25 Gramm erhéicht ginn.
Et sollt bemierkt datt 500 Gramm Uebst nëmme 5 Gramm Pektin enthält. Dofir musst Dir all Dag vun 1,5 bis 2,5 kg Uebst iessen, oder Pektin benotze vun eiser Liewensmëttelindustrie.
De Besoin fir Pektin klëmmt:
- am Fall vu Vergëftung mat Schwéiermetaller, Pestiziden an aner Substanzen, déi fir de Kierper onnéideg sinn;
- héije Bluttzocker;
- héich Cholesterin;
- Verstopfung;
- ustiechend Krankheeten;
- Iwwergewiicht;
- onkologesch Krankheeten.
De Besoin u Pektin geet erof:
Wéinst der Tatsaach, datt mir all Dag mat enger riseger Quantitéit u verschiddene Substanze konfrontéiert sinn, déi net nëtzlech fir eise Kierper sinn, empfeelen d'Ernärungsberoder net den Alldag vun Pektin ze reduzéieren. Natierlech, virausgesat datt et keng allergesch Reaktiounen drop sinn, wat extrem rar ass.
Verdaubarkeet vu Pektin
D'Assimilatioun vu Pektin am Kierper fällt net op, well seng Haaptaufgab ass d'Substanze fir de Kierper ze evakuéieren. An hie packt et perfekt!
Nëtzlech Properties vu Pektin a säin Effekt op de Kierper
Wann de Pektin an de Magen-Darmtrakt kënnt, entsteet en jellyähnleche Stoff dran, deen d'Schleimhaut virun der Reizung schützt.
Beim Kontakt vu Pektin mat Salze vu Schwéiermetaller, oder mat Toxine, bildet Pektin eng Verbindung déi onléisbar ass an aus dem Kierper ausgeschloss gëtt ouni schiedlech Auswierkungen op d'Schleimhaut.
Pektin hëlleft normal Peristaltik ze restauréieren an ass en effektive Mëttel fir Verstopfung.
Et sénkt Blutt Cholesterin a Glukosespiegel.
Pektin verbessert d'Darmmikroflora andeems se pathogene Mikroorganismen zerstéiert (schiedlech Bakterien a Protozoen).
Interaktioun mat aneren Elementer
Wann Pektin an de Kierper kënnt, interagéiert et mat Waasser. Ëmmer méi grouss gëtt et inaktivéiert a schiedlech Substanzen aus dem Kierper erausgeholl.
Zeeche vun iwwerschëssegem Pektin
Wéinst der Eegeschafte vu Pektin net am Kierper ze hänken, gëtt säin Iwwerfloss am mënschleche Kierper net observéiert.
Zeeche vun engem Manktem u Pektin am Kierper:
- allgemeng Intoxikatioun vum Kierper;
- héich Konzentratioun vu schlechtem Cholesterin;
- Iwwergewiicht;
- Verstopfung;
- reduzéiert Libido;
- Palloritéit a Laxitéit vun der Haut.
Pektin Substanze fir Schéinheet a Gesondheet
An der Kosmetologie huet Esseg och Éier a Respekt verdéngt. Wat sinn d'Wäisswraps! Dank hinnen, kënnt Dir och vun der haassen "Orangeschuel" lassgoen.
Leit, déi reegelméisseg Liewensmëttel mat héichem Pektin konsuméieren, hunn eng gesond, fest a kloer Haut, en agreabele Teint a frëschen Otem. Wéinst der Verëffentlechung vum Verdauungstrakt vu Toxine an Toxine, mat der regulärer Notzung vu Pektinsubstanzen, gëtt Iwwergewiicht reduzéiert.
Tərəvəzlərin kimyəvi tərkibində üzvi turşular, əvəzolunmayan amin turşuları, vitaminlər (xüsusiylə C vitamini), eyni zamanda pektin olduğu üçün onlar saidalğrım. Təəvəz pektinləri az efirləşmiş olduğuğndan zəif jeleləşmə yaradır. Yalnız uyğun şərtlər – Temperatur və pH nizamlanmaqla yele əmələ gətirir. Yele əmələgəlmə müddəti nisbətən uzun olsa da, yaranan yele davamlı olur.