Richteg Afréiere vu Liewensmëttel fir de Wanter

Vill Hausfrae preparéieren Geméis an Uebst fir de Wanter am Summer an am Hierscht, awer Marmelade, Pickelen an Zucchini Kaviar sinn net deen eenzege Wee fir d'Ernte ze këmmeren. Gefriess Iessen ass eng exzellent Optioun fir Vitaminnen a Geméis an Uebst ze konservéieren, a well se net frittéiert, gekacht oder gebak brauchen, mat Dosen an Deckelen messen, gëtt eng grouss Zäit gespuert. Awer am wichtegsten, am Wanter kënnt Dir frësch Uebst a Beeren genéissen, lecker Platen vun hinnen kachen an un de Summer erënneren.

Technologie fir Liewensmëttel afréieren

Fir Afréiere brauch Dir nëmmen e Frigo, Plastikbehälter oder décke Plastikstuten. D'Produkter, déi Dir wäert afréieren, sollten propper an dréchen sinn, also als éischt gi se sortéiert, grëndlech mat engem Pinsel gewascht, d'Blieder a Schanken erofhuelen, an dann op e Stoff geluecht, deen d'Feuchtigkeit gutt absorbéiert, a loosst dréchen. Dir kënnt Geméis, Uebst a Champignonen mat engem Hoerrockner trocken - natierlech, mat kaler Loft.

Uebst kënne ganz oder a Stécker gefruer ginn, si ginn a klenge Portiounen a Behälter oder Poschen geluecht, enk zougemaach oder gebonnen, an dann an de Frigo geluecht. Et ass ganz bequem fir speziell Poschen fir d'Gefriess mat engem Zipper ze benotzen, aus deem d'Loft virausgequetscht gëtt, an et ass besser fir Pureen a Jusen a klenge Plastikbehälter ze afréieren, déi ënnerschriwwe ginn. D'Tatsaach ass datt d'Produkter nom Afréiere anescht ausgesinn, an Dir kënnt se duercherneen bréngen.

Ganz effektiv déif Afréiere vu Liewensmëttel, d'Essenz vun deem ass datt Geméis, Uebst oder Fleesch ganz séier op eng Temperatur vu -18 °C a manner gefruer ginn, sou datt d'Produkter net nëtzlech Substanzen a Vitamine verléieren, hiren agreabele Geschmaach an Aroma behalen .

De beschte Wee fir Beeren fir de Wanter ze fréieren

D'Beeren gi meeschtens op engem Board oder enger Platte gefruer gefruer, an dann an e Container gegoss, soss wäerte se an de Schäiss wärend dem Gefrierprozess ginn. E puer Beeren, wéi Hambieren, Äerdbier, Bromberen an Äerdbier, si ganz mëll a fragil, si absorbéieren direkt Feuchtigkeit an nodeems se aus der Tiefkühler erausgeholl ginn ze waasser. An dësem Fall benotzen erfuerene Hausfraen eng aner Methode fir d'Beeren ze afréieren - si gräifen se an engem Mixer mat Zocker, an iwwerdroen se dann an Déngschtbehälter a leeën se an de Frigo. Fir 1 kg Beeren geet et duer fir e Glas Zocker ze huelen. Gefruerene Berry Puree ass perfekt fir Joghurt a Baken ze maachen, et gëtt zu Cerealien, Häre Kéis an Glace derbäigesat.

Features vun Uebstafréiere fir de Wanter

Selten fréiert iergendeen Uebst, awer si sinn ganz schmackhaft a toleréiere perfekt Tieftemperaturen, besonnesch Quinten, Äppel, Pflaumen, Aprikosen a Biren. Mëll Uebst vu klenger Gréisst si ganz oder hallef gefruer, ewechhuelen de Steen, d'Somen an ze haart Haut, a grouss dichteg Uebst ginn a Stécker geschnidden. Et ass am beschten liicht onreif Uebst ze huelen, well ze reif a säfteg Uebst kënne beim Gefréierprozess briechen. 

Virun Afréiere kann d'Fruucht mat Zitrounejus gesprëtzt ginn fir d'Faarf ze konservéieren. Wann Dir frësch Uebst oder Berry Puree virbereet, frësst se an Äisformen, an huelt dann faarweg Kubel eraus a dekoréiert se mat Platen a Gedrénks. Am Wanter ginn parfüméierter Uebststécker an Zaloten derbäi, Pâtisserie, Gîte rural Kéis, Schuel a Pilaf, Kompoten an Uebstdrénke gi vun hinnen gekacht.

Weeër fir Geméis fir de Wanter ze fréieren

Déi gutt Neiegkeet ass datt absolut all Geméis gefruer ka ginn, ausser Gromperen. Séiss Peffer ginn normalerweis gehackt oder ganz gelooss sou datt se am Wanter gestoppt kënne ginn. Fir dëst ze maachen, ginn d'Pfeffer getrennt op engem Schacht gefruer, dann anenee gestouss, eng schéi Pyramid bilden, a Plastiksverpackung gepackt an an eng Täsch geluecht ginn. Muerten ginn normalerweis op engem Raster gemoolt a gefruer an Tuten mat Fixatoren - dëst ass bequem fir ze braten, well sou Virbereedungen Zäit an der Kichen spueren. Wann Dir eng Geméis Mëschung virbereet, gi Muerten a Kubel oder Krees geschnidden, obwuel d'Form vum Geméis hänkt vun de Platen of, déi Dir kacht, zum Beispill fir Pizza, Tomaten ginn a Réng geschnidden, a fir Stew - Scheiwen . Waasseg Geméis (Gurken, Rettich, blatzeg Geméis) däerf guer net a Stécker gefruer ginn - nëmmen als Pure. 

Auberginen gi rau gefruer oder als éischt am Uewen gebak, an nëmmen dann a Plastikstuten gesat. Zucchini a Kürbis ginn a Kubel geschnidden, Broccoli a Choufleur ginn an Bléiestänn ofgebaut. Kleng Tomaten gi ganz gefruer, duerchdrécken d'Haut sou datt se net am Gefriess platzen, a grouss ginn a Stécker geschnidden. Dir kënnt d'Haut vun den Tomaten erofhuelen, d'Pulp an engem Mixer schloën an de Puree a klenge Poschen afréieren. Gréng Erbëss gi gefruer wéi Beeren-an enger dënnter Schicht op engem Board, an dann an Tuten gegoss. E puer empfeelen d'Gefriess vu scho gekachten Geméis, sou datt se méi mëll ginn a besser a Behälter passen.

Kraider afréieren fir de Wanter ass e super Wee fir Är Wanter Ernärung ze verstäerken. Gréng gi gefruer mat Blieder ouni Stengelen oder ganz Bëscher, vun deenen et praktesch ass, Zwee ze plécken. Sauerampel gëtt normalerweis als éischt fir eng Minutt a kochend Waasser getippt, an duerno a Säck verpackt a gefruer. Ganz lecker ass dat gréngt Äis, dat aus gehackte Kraider a Waasser virbereet gëtt, et ass gutt et an de Summer okroshka a Kefir bäizefügen.

Geméis Mixen maachen

Ganz lecker hausgemaachte Geméismëschungen ersetzen erfollegräich am Geschäft kaaft Gefriess. Fir Zoppen, Muerten, Sellerie, Péiterséilech, séiss Peffer, gréng Erbsen oder Stringbounen, Broccoli oder Choufleur ginn normalerweis gemëscht. Sets fir Geméisstuff a Ratatouille enthalen Zucchini oder Zucchini, Muerten, Tomaten, Auberginen a Paprika, a fir Ratatouille Geméis ginn a grousse Stécker geschnidden. An der Geméis Mëschung fir Saute Put Auberginen, Tomaten, Muerten a Peffer, am Allgemengen, gi keng strikt Reegele fir Geméis Sets ze maachen, dat Wichtegst ass se a Portiounen ze fréieren a sécher d'Taschen z'ënnerschreiwen. 

Wéi Geméis virum Afréiere blanchéiert

Blanchéieren ass eng séier Veraarbechtung vu Liewensmëttel mat Damp oder kochendem Waasser, an dës Method gëtt benotzt virum Afréiere Geméis fir hir Faarf ze erhaalen an se vu méigleche Verschwendung ze schützen. Normalerweis ginn d'Geméis a Scheiwen geschnidden an an e Colander geluecht, deen op eng Pan mat kochendem Waasser geluecht gëtt. De Colander gëtt mat engem Deckel bedeckt an d'Geméis um Feier fir 1-4 Minutten halen - ofhängeg vun der Aart vu Geméis an hirer Gréisst. Als nächstes ginn d'Geméis direkt an Äiswasser taucht, ofgekillt, gedréchent a gefruer. Méi staark Geméis, wéi Bounen, Kürbis, Kabes a Muerten, kënne kuerz a kachend Waasser getippt ginn fir ze blanchéieren. Eng aner, méi einfach Method vun der Wärmebehandlung ass datt d'Produkter e puer Minutten an engem Dampfer gehal ginn, an dann ofkillt.

Afréiere vu Champignonen

Propper, schéin a staark Champignone gi gewäsch, gebotzt vu Grashalmen an Dreck, gutt gedréchent an an der Tiefkühler ganz oder a Stécker gefruer. Wäscht d'Pilze net ze laang, well se séier Waasser absorbéieren, wat an der Keelt an Äis gëtt. Si gi gefruer, an eng gläichméisseg Schicht op e Briet oder Teller gegoss, sou datt d'Pilze sech net matenee beréieren, an dann an Tute gegoss ginn. E puer Hausfrae kachen d'Pilze vir, kachen d'Waasser e puer Mol, awer fënnef Minutten si genuch fir ze kachen - meeschtens esou ginn d'Pilze preparéiert, geduecht fir weider ze braten. Iwwregens kënnt Dir och frittéiert Champignonen afréieren, aus deenen all d'Feuchtigkeit scho verdampft ass, awer gefruerene Champignonen, virgebaken am Ofen, si besonnesch lecker.

Richteg Afréiere vu Fleesch a Fësch

Ier Dir d'Fleesch afréiert, ass et net néideg ze wäschen - et ass genuch et ze dréchen an an Portiounen ze schneiden an an enk a versiegelt Poschen ze packen, aus deenen d'Loft virdru gepresst ass, duerno sollten d'Täschen ganz gutt sinn zougemaach. Bei enger Temperatur vun -20 ... -24 °C Fleesch kann ganz laang gespäichert ginn, awer d'Temperatur sollt net schwanken, soss kënnen d'Produkter ufänken ze verschlechteren.

Fësch a Mierer kënnen nëmme frësch gefruer ginn, a ganz oder a Stécker - eng Fro vum Geschmaach. D'Haaptsaach ass et gutt a Pabeier, Folie oder Cellophan ze paken, an d'Käpp vun de Garnelen ewechzehuelen. Afréiere vu Fësch am Äis féiert dacks zu der Tatsaach datt et wässereg gëtt, an et schéngt datt de Fësch verschlechtert ass, sou datt dës Method fir en Amateur ass.

Stockage vu Liewensmëttel nom Afréiere

Nom Afréiere musst Dir stänneg eng niddreg Temperatur am Frigo behalen, well et net recommandéiert ass d'gefruerene Produkter nei ze afréieren - dëst wäert hire Geschmaach an d'Erscheinung verschlechtert, souwéi de Vitaminwäert reduzéieren. Dofir vergewëssert Iech datt de Frigo net ausschalt, an d'Produkter schmëlzen net. Denkt drun datt déi duerchschnëttlech Gefriertemperatur vu Liewensmëttel vun -12 bis -18 °C ass. Iwwregens, dréchen Fësch ass méi laang wéi Fett gespäichert, zum Beispill, Hiecht kann sechs Méint am Frigo leien, seng Goût an nëtzlech Properties erhaalen.

Afréiere vu fäerdege Platen an hallef fäerdeg Produkter

Dir kënnt all halleffäerdeg Produkter afréieren - gefüllte Pfeffer, Pizza, Fleeschbäll, Koteletten, Kabesrollen - packt just d'Platen an Containeren a loosst se am Frigo waarden. Awer de Gîte rural däerf net gefruer ginn, et gëtt Waasser a schmaachlos. Zoppen, Bouillon, Kéisekuchen, Kasserol, Nuddelen, Reis, Teig, Nëss, Pâtisserie a Gedrénks sinn perfekt am Frigo konservéiert. 

Gefruerene Gréngs mat Botter

Dëst ass eng super Gewierzer fir all Plat, besonnesch am Wanter, wa Gréng vill méi deier sinn. Hack déi gréng Zwiebelen, Dill, Péiterséilech, Koriander, Sellerie an all Kraider, mëscht se mat mëller Botter a reift gutt. Setzt déi entstinn Mass an d'Zellen fir Schockela a gitt se an den Tiefkühler. Wann déi gréng Uelegfiguren agefruer sinn, setzt se an eng getrennte Täsch - elo kënnt Dir Iech keng Suergen maachen, datt se zesumme bleiwen. Gefruerene Gréng mat Botter kënnen zu Nuddelen, Buckwheat, Reis, gekachte Gromperen an Zoossen bäigefüügt ginn, Fleesch a Fësch mat derbake baken. Et gëtt ganz lecker!

Séier gefruerenen Tomatepuree

Hausgemaachte Tomate Paste ass ëmmer méi schmaacht wéi am Geschäft kaaft, awer wéi bleift et frësch fir eng laang Zäit? Et gëtt e ganz einfacht Rezept dat net vill Zäit vun Iech brauch. D'Tomaten a verschidde Stécker schneiden ofhängeg vun der Gréisst, leeën se an eng déif Bakform a baken fir 1.5 Stonnen am Ofen bei ongeféier 160 ° C. Tomaten sollen e bësse Feuchtigkeit verléieren a liicht podvyalitsya zum Puree gouf méi décker eraus. Gidd d'gekillte Tomatenmass a Silikonmuffin oder Äisformen a afréiert, an huelt dann de gefruerene Pure aus de Schimmel a späichert se an enger separater Täsch, hëlt se eraus wéi néideg.  

Hausgemaachte gefruer Adjika

Dëst ass e ganz praktesche Wee fir ëmmer en helle wierzegen Gewierz op der Hand ze hunn. 1.5 kg Tomaten, 0.5 kg Paprika, 1 waarme Peffer an 100 g Knuewel vermëschen-all Geméis soll virgeschälelt a gewäsch ginn. Hakkt se an engem Fleeschmüller oder Mixer, fügt 1 Zoppeläffel Esseg an eng Prise Salz derbäi. Gefriert d'Adzhika an Äisformen, a späichert se dann an enger separater Täsch oder Container.

Et ass net fir näischt datt den Tiefkühler erfonnt gouf - Hausfrae kënnen Zäit spueren an se op Kommunikatioun mat der Famill ausginn. Wat kéint méi wichteg sinn wéi dat?