Zutaten Zooss Mayonnaise
| Sonneblummenueleg | 750.0 (Gramm) |
| Poulet Eegiel | 6.0 (Stéck) |
| Dësch Moschter | 25.0 (Gramm) |
| Zocker | 20.0 (Gramm) |
| Esseg | 150.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
”Virbereet nëmmen wann et keng industriell Mayonnaise ass. Geméis Ueleg gëtt lues a lues an engem dënnen Stroum gegoss mat kontinuéierter eesäiteger Rühren, gestridden rau Eeër mat Salz, Zocker a Senne. Wann den Ueleg mat den Eegiel kombinéiert an d'Mëschung zu enger décker, homogener Mass gëtt, gitt Esseg (Kolonn I). Déi gefiltert, ofgekillt wäiss Zooss gëtt der Zooss bäigefüügt, déi no de Kolonnen II an III preparéiert gëtt. D'Miel fir d'wäiss Zooss gëtt ouni Fett erhëtzt, verhënnert d'Verfärbung, ofkillt, dann verdënntem mat kalem Bouillon gemëscht mat Esseg, gekacht a gekillt. Amplaz Miel kënnt Dir Kartoffel oder Maisstärke benotzen.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | g 253 |
| Proteins | g 2 | g 76 | 2.6% | 0.4% | g 3800 |
| Fats | g 72 | g 56 | 128.6% | 19.3% | g 78 |
| Kuelenhydrater | g 2.6 | g 219 | 1.2% | 0.2% | g 8423 |
| Waasser | g 23.3 | g 2273 | 1% | 0.2% | g 9755 |
| Äschen | g 0.2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | g 900 |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | g 5000 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | g 6000 |
| Vitamin B4, Cholin | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | g 549 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | g 1000 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | g 4000 |
| Vitamin B9, Folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | g 16000 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | g 1500 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | g 1111 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | g 50 |
| Vitamin H, Biotin | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | g 781 |
| Vitamin PP, NEE | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | g 6024 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | g 17007 |
| Kalzium, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | g 6452 |
| Magnesium, MG | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | g 23529 |
| Natrium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | g 22414 |
| Schwiefel, S. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | g 5181 |
| Phosphor, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | g 1297 |
| Chlor, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | g 13855 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | g 2250 |
| Jod, ech | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | g 3947 |
| Kobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | g 385 |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | g 25000 |
| Koffer, Cu | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | g 6329 |
| Molybdän, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | g 5000 |
| Kromm, Kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | g 6250 |
| Zénk, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | g 3396 |
Den Energiewäert ass 665,5 kcal.
Mayonnaise Zooss räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 11,1%, Cholin - 18,2%, Vitamin E - 199,3%, Vitamin H - 12,8%, Kobalt - 26%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
KALORIE A CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Zooss Mayonnaise PRO 100 g
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Wéi kachen, Kaloriegehalt 665,5 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Zooss Mayonnaise, Rezept, Kalorien, Nährstoffer