Serbesch Kichen

Mir sinn all Gourmeten um Häerz, déi fréier oder spéider e frendleche Wonsch hunn eppes Besonnesches ze probéieren, awer ouni Schued fir hiren eegene Mo. An dësem Fall wäert ee vun den traditionelle Platen vun der serbesch Kichen wahrscheinlech zur Rettung kommen. Einfach a raffinéiert zur selwechter Zäit ass et sou no a verständlech fir eng duuschtereg Slavic Séil. Et ass och onheemlech räich u Rezepter fir populär Delikatesse, Aromen, Produkter an hir ongewéinlech Kombinatiounen.

Geschicht

Haut huet bal all grouss Stad op der Welt op d'mannst ee serbesche Restaurant zur Verfügung. An dat alles wéinst hiren eenzegaartege kulinaresche Prinzipien an Traditiounen. Awer e groussen Afloss op de Prozess vun hirer Formation gouf eemol vun individuellen historeschen Evenementer ausgeübt, Spure vun deenen sinn ëmmer nach an den nationale Platen vu Serbien gefaang.

D'Land huet ugefaang am XNUMX. Joerhonnert zréckzekommen, wéi slawesch Stämme an, gläichzäiteg d'Virfahre vun den haitege Serben, sech am westlechen Deel vun der Balkan Hallefinsel néiergelooss hunn. Mat der Zäit huet de serbesche Staat sech entwéckelt a scho am Mëttelalter huet säi Besëtz op dat ganzt Territoire vum Westbalkan ausgebaut. Et gëtt gesot datt et deemools war datt déi modern serbesch Kichen ugefaang huet sech z'entwéckelen. An deenen Deeg bestoung et haaptsächlech aus Fleesch, Mëllechprodukter, Brout a Geméis. Serben hunn den üblechen Goût verdënntem mat Petersilie a schwaarze Peffer, déi ëmmer nach eng féierend Positioun ënner de Gewierzer besetzen, déi an dësem Land benotzt ginn.

Méi spéit war et den Afloss vun der bulgarescher Kichen, vun där lokal Hausfraën Rezepter fir Zaloten aus frëschem Geméis ausgeléint hunn, souwéi e puer Methode fir ze kachen, nämlech: kachen, stauen, baken. Am XNUMXth Joerhonnert gouf et eng Eruewerung vum tierkesche Khanat, gefollegt vun enger massiver Adoptioun vun de kulinaresche Gewunnechten vun den Eroberer. Besonnesch d'Serben hunn tierkesch Séissegkeete gär, déi nach ëmmer erfollegräich a lokale Pâtisserie verkaf ginn.

Zousätzlech war déi national Kichen vu Serbien och beaflosst vun ungareschen, däitschen, slaweschen a mediterranen kulinareschen Traditiounen. Dir kënnt dëst verifizéieren andeems d'Features an d'Rezepter vu lokale Platen analyséiert ginn.

Eegeschaften

• Einfachheet... Déi meescht Platen baséieren op vertraute Produkter, déi ongewéinlech Kombinatioune vun deenen nei Goûten entstoen an e richtegen Highlight vun der Kichen ginn. Zousätzlech ass de Prozess fir se ze kachen normalerweis e Minimum vun Zäit an ass net schwéier.
• Heefegkeet vu Fleesch... Si soen datt déi serbesch Kichen ouni denkbar ass. D'Awunner hunn eng speziell Häerzen verbonnen fir Schweinefleesch, dat lues a lues op e Spit dréint an, bedeckt mat enger appetitlecher Krust, exparéiert onvergläichbar Aromen. Zesumme mat et ginn hei Lämmche a Geessfleesch geschätzt.
• éierleche Léift fir Geméisdat huet an den Häerzer vun de Serben zënter Joerhonnerte gelieft. Meeschtens ginn Auberginen, Tomaten, Zwiebelen a Peffer benotzt, déi gebotzt ginn, an enger Pan gebroden oder gegrillt, gefëllt oder einfach réi giess ginn.
• Respekt fir Brout an Teigprodukter... Brout war d'Basis vun der lokaler Ernärung zënter dem Sonnenopgang vun der serbescher Kichen, also ass et net iwwerraschend datt et haut nach ëmmer ganz populär ass. Hostesses a Serbien baken gär all Zorte vu Pies, Donuts, Pancakes an aner Goodies mat an ouni Fëllungen. Zousätzlech gouf Brout aktiv wärend reliéise Zeremonien benotzt. Et ass interessant datt verduerwen et ni ewechgehäit gouf, awer einfach Kvass gemaach huet.
• Iwwerfloss vu Mëllechprodukter... De Stolz vun der nationaler Kichen ass Mëllech op eng speziell Manéier fermentéiert - Kayak. Zesumme mat et, op den Dëscher hei gesitt Dir ëmmer all Zort Kéis aus Schofsmëllech, Joghurt, Jelly Mëllech (eng Variant vun eisem Joghurt).

Basis Kachmethoden:

Iwwert d'Jore vun der Existenz vun der serbescher Kichen hu speziell Platen dra stoen, déi direkt an d'Kategorie vun traditionellen, nationale ginn. Et ass schwéier haut iwwer hire richtegen Urspronk ze jugéieren, wéinst der räicher Geschicht vun dësem Land, awer si sinn ëmmer wäert ze probéieren. Et:

Kaymak. Fir hir Virbereedung gëtt Mëllech gekacht, an dann ofgekillt sou datt e Film drop ass. Da gëtt dëse Film gesammelt a geluecht a Schichten an engem speziellen Holzschossel. Heiansdo gëtt Salz tëscht de Schichten gesprëtzt. Den Zest vum Plat ass an der Fermentatioun, déi, no Aenzeien, en erstaunleche Goût erstellt. Kaymak gëtt als Snack oder eng Aart Zooss benotzt.

Dem Razhnichi säi Shashlik ass e Shashlik op Holzkuel gekacht.

Aivar - Geméis Kaviar mat Paprika. Traditionelle Plat vum September.

Chevapchichi - kleng Wurschten mat Gehacktes.

Castradina - gedréchent Fleesch.

Punena tikvitsa ass e Geriicht baséiert op Kürbis gefëllt mat Reis a Fleesch.

Burek ass e Puffdeeg mat Kéis oder Fleesch.

Zelyanitsa - Bäckereien mat Spinat a Kéis.

Fësch Zoppen.

Pleskavitsa - Gehacktes Fleeschbrot gekacht iwwer Holzkuel.

D'Lokalitéit ass lokal Donuts.

Strukli ass eng Delikatesse aus Nëss a Pflaume gebak am Kéis.

Boza ass e Gedrénks aus Mais.

Kaffi ass praktesch en nationale Gedrénks. Déi populärste Varietéë si serbesche Kaffi an tierkesche Kaffi. Téi gëtt hei selten gedronk, et gesäit et méi als Medizin wéi eng richteg Delikatesse fir den Duuscht ze läschen.