Ass Reis eng gesond Liewensmëttel? Ass et ze héich u Kuelenhydrater? Enthält et Arsen?
Rice ass bekannt fir héich Kuelenhydrater ze sinn, awer et ass e gesonde Liewensmëttel fir déi meescht vun eis. Arsenkontaminatioun ass e seriöse Problem, an och organesch Räis ass dëst Schicksal net entkomm.
Reis ass e gesonde Liewensmëttel fir vill Leit. Ee vun de Virdeeler vum Reis ass datt et glutenfräi ass. Zousätzlech ass et e versatile Produkt, et gëtt vill an der Kachen fir d'Virbereedung vu ville Platen benotzt. Räis ass e Grondnahrungsmëttel op der ganzer Welt.
Déi meescht Leit iessen wäisse Räis, dee veraarbecht gouf fir de baussenzege Schuel (Kliien) a Keim ze entfernen, déi meescht vun de Vitaminnen, Mineralstoffer a Faser enthalen.
Braune Reis huet all Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer, an ass anescht wéi wäiss. Braune Reis dauert och méi laang fir ze kauen an ass méi zefriddestellend wéi wäisse Reis. Dir musst net vill brong Reis iessen fir voll ze fillen. De wäisse Räis muss endlos gespullt ginn, fir vun der flauscher Stärke lass ze ginn, déi de wäisse Rais klebrig mécht, während am Braune Räis d'Stärke ënner der Schuel ass an net vill Mol gewäsch muss ginn.
Den Nodeel vum brong Reis ass datt seng baussenzeg Schuel zimlech haart ass an et dauert laang fir ze kachen - 45 Minutten! Dëst ass ze laang fir déi meescht Leit an ass den Haaptgrond firwat wäisse Reis sou vill méi populär ass.
D'Benotzung vun engem Drockkoker reduzéiert d'Kachzäit an d'Halschent, awer Dir musst nach 10 Minutte waarden bis de Räis de richtegen Zoustand erreecht. Braune Reis ass och bekannt fir niddereg u gesättigte Fett a Cholesterin ze sinn, a fir eng gutt Quell vu Selenium a Mangan ze sinn.
Wäiss Reis ass och eng ganz gutt Quell vu Mangan an ass niddereg u gesättigte Fett a Cholesterin.
Braune Reis enthält ongeféier déiselwecht Quantitéit u Kalorien a Kuelenhydrater wéi wäisse Reis, an nëmmen ee Prozent méi Protein. Awer et huet vill méi Vitamine a Mineralstoffer. Gëtt et ze vill Kuelenhydrater am Reis? Kuelenhydrater sinn net schlecht. Iwwer Iessen ass schlecht. Et gëtt net sou eppes wéi "ze vill Kuelenhydrater", awer e puer Leit musse vläicht d'Quantitéit u Liewensmëttel iwwerdenken, déi se iessen, dorënner Reis.
Räis ass räich u Kuelenhydrater, dofir iessen d'Leit op der ganzer Welt sou vill Reis. De Kierper verbrennt Kuelenhydrater fir Energie, sou wéi en Auto Benzin verbrennt fir de Motor ze lafen an d'Rieder ze dréinen. Jidderee vun eis brauch eng gewësse Quantitéit u Kuelenhydrater, ofhängeg vun eisem Metabolismus an eiser kierperlecher Aktivitéit.
Nordamerikanesch Ernährungsexperten schéngen d'accord ze sinn datt 1/2 Taass Reis eng genuch Portioun ass. D'Leit a Länner wéi China an Indien, wou de Reis den Haaptgrond vun hirer alldeeglecher Ernährung ass, kënnen nëmmen iwwer dës Normen laachen.
Ass Reis kontaminéiert mat Arsen? Arsen Verschmotzung ass e grousse Problem. Et ass mat der Tatsaach verbonnen datt d'Reisfelder mat Waasser iwwerschwemmt sinn, wat Arsen aus dem Buedem extrahéiert. Rice huet eng méi héich Konzentratioun vun Arsen wéi Land-baséiert Kulturen. Dëst Thema ass scho laang ronderëm, awer mir hunn eréischt viru kuerzem doriwwer geléiert.
Anorganesch Arsen gëtt a 65 Prozent vu Reisprodukter fonnt. D'International Agency for Research on Cancer lëscht dës Chemikalie als ee vun den 100 Substanzen déi mächteg Karzinogen sinn. Si si bekannt fir Blase, Lunge, Haut, Liewer, Nier a Prostatakarque ze verursaachen. Schrecklech Saachen!
Déi meescht Marken vu brong Reis enthalen geféierlech Quantitéiten un Arsen. Awer wäisse Reis ass manner kontaminéiert. D'Veraarbechtung vu Reis läscht d'äusseren Beschichtung, wou déi meescht vun dëser Substanz enthale sinn.
Organesch Reis ass méi propper wéi net-organesch Reis, well de Buedem op deem et ugebaut gëtt manner mat Arsen kontaminéiert ass.
Mä dat ass net alles. Arsen ass e Schwéiermetall dat tendéiert fir ëmmer am Buedem ze bleiwen.
Wat kann een maachen? Braune Reis ass vill méi nahrhaft, awer enthält méi Arsen. Eis Léisung ass organesch indeschen Basmati Rais oder organesch Kalifornien Basmati Rais ze iessen, déi déi niddregsten Niveauen vun Arsenikkontaminatioun hunn. A mir iessen manner Rais a méi aner Vollkorn wéi Quinoa, Hirse, Gerste, Mais a Buckwheat.