Inhalter
Gefëllte Tartlets: Rezept. Video
Gestoppte Tartlets kënnen eng Dekoratioun fir all Festdësch sinn, si kënnen och Stéit op engem Wochendag verwinnen. Fäerdeg Kuerf kënnen am Geschäft kaaft ginn a mat all Fëllung gefëllt ginn; sou e Plat gesäit elegant a lecker aus. Awer fir Gäscht wierklech ze iwwerraschen an iwwerraschen mat enger helle Kombinatioun vun Aromen, braucht Dir Tartlets mat ongewéinlecher Fëllung, selwer preparéiert.
Zutaten fir den Teig: • Weess Miel - 200 g;
• Botter - 100 g;
• Ee oder Eegiel - 1 Stéck.;
• eng Prise Salz.
Den Ueleg soll mëll sinn awer net laaf. Et ass noutwendeg et mat gesiftem Miel, Salz ze mëschen a mat engem Messer fein ze schneiden bis eng homogen Mass kritt gëtt. Et ass am beschten den Teig op enger kaler Plaz ze maachen sou datt d'Botter net schmëlzt - an dësem Fall gëtt den Teig méi haart a méi haart.
Als nächst musst Dir 1 Ee oder zwee Eegiel zum Teig addéieren, den Teig grëndlech knéien. Et sollt elastesch a glat sinn. Nodeems den Teig an eng Kugel gerullt ass, setzt se an de Frigo fir 20-30 Minutten. Den ofgekillten Teig mat engem Rouleau ausrollen, am léifsten op engem Film. Déi optimal Schichtdicke ass 3-4 mm.
Fir Tartlets ze maachen, kënnt Dir net ouni Schimmel maachen. Si kënne gerippt oder glat, déif oder niddereg sinn, den optimale Duerchmiesser ass 7-10 cm. Et ass noutwendeg se op de gewalzten Teig no uewen ze verbreeden a fest ze drécken oder den Teig laanscht d'Kante mat engem Messer ze schneiden. Plaz déi resultéierend Kreeser an de Schimmel, glat se laanscht déi bannenzeg Uewerfläch, stéck mat enger Gabel (sou datt den Teig net beim Baken schwëllt).
Wann et keng Schimmel sinn, kënnen d'Kuerf einfach skulptéiert ginn. Kreeser 3-4 cm méi grouss am Duerchmiesser ausgeschnidden a knipse se an e Krees, sou wéi Udmurt perepecheni
Dir kënnt Tartlet Kuerf all zesummen baken, fir dëst braucht Dir just d'Dosen an déi aner ze leeën an op e Bakblech ze leeën. De fertigen Teig wäert méi hell ginn, liicht brong. Genuch 10 Minutten bei enger Temperatur vun 180 Grad.
Fir ze vermeiden datt de Buedem beim Baken schwëllt, kënnt Dir Bounen, Mais oder aner temporär Fëllung an der Schimmel setzen.
Fir d'Füllung: • 100 g Häre Kéis, • 200 g Seafood, • 150 ml wäisse Wäin, • 100 ml Waasser, • 1 st.l. sauere Crème, • 1 st.l. Olivenueleg, • 1 st.l. Zitrounejus, • 1 Tsp. Zocker, • Bucht Blat, Peffer, Knuewelek, Salz fir ze schmaachen.
Als éischt musst Dir de Kéis reiben, mat fein gehackten Knuewel, e Läffel vu séisser Rahm an zwee Esslöffel wäisse Wäin mëschen. Separat an engem Kasseroll 100 ml Wäin an 100 ml Waasser mëschen, Salz, add 1 Tsp. Zocker, Bucht Blat. Bréngt e Kachen a taucht an engem Seafood Cocktail aus Stécker Muschelen, Kraken, Garnelen fir eng Minutt. Dann dréchen d'Mieresfrüchte, füügt e Läffel Olivenueleg an Zitrounejus. Huelt de Seafood Cocktail an d'Kuerf, verdeelt eng Schicht Kéismass uewen a baken am Ofen bei 180 Grad fir 10 Minutten.
Tartlets mat Thuinfeschskaepp an Oliven
Fir d'Fëllung brauch Dir: • 0,5 waarme roude Pfeffer, • 150 g Kéisekéis, • 50 g Feta Kéis, • 100 g Oliven, • 1 Dose Konserven Thun, • 1 Zoppeläffel. Miel, • 2 st.l. Fett Sourcreme oder Crème, • gréng Ënnen, • Peffer a Salz fir ze schmaachen.
Peffer muss aus Somen geschält ginn, fein gehackt a gemëscht mat Kürbis a Feta Kéis, Miel, Sourcreme. Oliven a Scheiwen schneiden, gedréchent Thunfësch a fein gehackte Zwiebel dobäi ginn. Setzt d'Kurd-Kéismass an Tartelen an enger Schicht vun 1 cm, uewen - eng Mëschung aus Thunfisch an Oliven. Bake bei 180 Grad fir 10-15 Minutten.
Zong a Champignon Tartlets
Fir d'Fëllung braucht Dir: • 300 g Rëndfleeschzong, • 200 g Champignonen oder Porcini Champignonen, • 100 g Häre Kéis, • 1 El. Geméis Ueleg, • 150 g Crème, • 1 Tomate, • Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Botz d'Zong vun den Sehnen, wäscht d'Champignonen a fein gehackt. Hëtzt Geméisueleg an enger Bratpfanne, setzt Champignonen a Fleesch, fritt bis Waasser aus de Pilze kënnt. Gitt d'Crème an d'Pan a simmer bis se mëll ass. Maacht d'Mass an d'Kuerf, garnéiert mat enger Scheiwen Tomate, sprëtzen mat geräiftem Kéis a baken am Ofen fir 10 Minutten op 180 Grad.
Fir d'Fëllung braucht Dir: • 1 Ee, • 1 Orange, • 3 El. Zocker, • 1 Tsp. Kartoffelstärke, • 50 g Botter, • 1 st.l. orange Jus, • Kanéil an Vanill fir garnish.
Ewechzehuelen eng dënn faarweg Schicht Schuel (Zest) aus der Orange, da läscht déi wäiss bitter Schicht of. D'Fleesch fein schneiden, mam Zest vermëschen a kachen. Et ass am beschten e Waasserbad ze benotzen fir d'Crème gläichméisseg ze verdicken. No 10 Minutten füügt Zocker derbäi a kacht fir weider 10 Minutten, ëmmer réieren - all d'Kristalle solle komplett opléisen. D'Ee, d'Botter derbäi ginn an an engem Mixer schloen, dann nach 5 Minutte kache loossen, grëndlech mat engem Mischer réieren. Separat, an engem Esslöffel Orangensaft, opléist d'Stärke, gitt an engem dënnen Stroum an d'Crème, kacht bis se verdickt ass. Ofkillt déi fäerdeg Crème a setzt se an Kuerf, garnéiert mat Vanillestécker an Kanéil.
Tartlets gefëllt mat wäisse Schockela an Äerdbier
Fir d'Füllung braucht Dir: • 2 Baren wäisse Schockela, • ​​2 Eeër, • 40 g Zocker, • 300 ml Crème mat engem Fettgehalt vun op d'mannst 33-35%,
• 400 g gefruerenen oder frësche Erdbeeren.
Maacht d'Eegiel mat Zocker, füügt fein gehackte wäisse Schockela derbäi a schmëlzt an engem Waasserbad. Wäiss a Crème getrennt schloen, grëndlech an d'Crème réieren. Gidd d'Kuerf mat der cremeger Schockelmëschung a baken am Ofen 45 Minutten op 170 Grad. Verdeelt seedlos Äerdbier uewen, Äerdbier am Cognac si besonnesch lecker.