Thai Kichen

Thailännesch Kiche gëllt net nëmmen als eng vun den exoteschsten, awer och eng vun de gesondsten, leckeren an originellsten. Et huet sech iwwer e puer Joerhonnerte entwéckelt ënner dem Afloss vun de kulinareschen Traditiounen vun indeschen, chineseschen, malayseschen an europäesche Kichen. Als Resultat goufen erstaunlech Platen gebuer, iwwerraschend kombinéiert Noute vu Sauerei, Séissheet, Schaarfkeet, Batterkeet a Salz.

Vläicht ass d'Markenzeeche vun der authentescher Thai Kichen d'Approche vu lokale Käch fir ze kachen. Si benotze léiwer nëmmen déi frëschst an héchst Qualitéitsprodukter, déi sech op eng minimal Hëtztbehandlung iwwer dem Feier léinen. Ausserdeem schwätze mir an dësem Fall net nëmmen iwwer Uebst a Geméis, awer och iwwer Fësch a Fleesch. Zum Beispill gëtt d'Fritt iwwer héich Hëtzt mat konstante Rühr duerchgefouert. Ausserdeem ginn all Produkter, och Fleesch, a kleng Stécker geschnidden a frittéiert fir net méi wéi 8-10 Minutten.

Thailänner improviséieren och gär an der Kichen. Iwwregens war et dank der Improvisatioun datt déi eenzegaarteg Thai national Kichen erschéngt. D'Saach ass datt d'Awunner vun Thailand déi bescht Platen aus Vertrieder vun anere Kiche geléint hunn, an duerno, experimentéiert, se zu eppes Spezielles an eenzegaarteg a senger Aart gemaach hunn. Ausserdeem gleewen d'Thai datt jidderee weess wéi et lecker kacht a verséchert datt et keng schlecht Käch sinn. Et ginn einfach schlecht Iessen. Net vill Leit wëssen datt se an Thailand nëmme frësch preparéiert Platen iessen. An d'Konzept vun der Heizung vu gëschter d'Iwwerhëtzen existéiert einfach net hei.

Déi modern thailännesch Kichen huet hiren Ursprong an de Bierger Siedlungen am Südweste vu China, well se ursprénglech d'Gebuertsland vun den Thai Stämme waren. Am VI-XIII Joerhonnerte. Thailänner sinn an déi südlech Lännere geplënnert, déi de Moment d'Territoire vun Thailand a Laos sinn, a gläichzäiteg ugefaang aktiv Spill, Fësch a verschidde Kaddoe vun den Tropen an hirer Kichen ze benotzen. Puer Joerhonnerte méi spéit goufen ëstlech Gewierzer a Séissegkeeten hei geschmaacht, a si hunn och iwwer d'europäesch Traditioune geléiert Iessen mat Besteck ze iessen an se direkt ausgeléint.

Trotz dem Wonsch vu villen europäesche Käch fir populär Platen vun der nationaler Thai Kichen an hirer Heemecht ze kachen, behaapten hir richteg Kenner datt hire richtege Goût nëmmen an Thailand ze spiere wier. Haut ginn et 4 Varietë vun der nationaler Thai Kichen, ofhängeg vun der Hierkonftsregioun. et zentral, südlech, nërdlech an nordëstlech... Hir Haaptunterschiede leien an de Besonderheete vun der Preparatioun vu lokale Platen. Awer si sinn all, ouni Zweiwel, derwäert ze probéieren.

Déi wichtegst Weeër fir Thai Iessen ze kachen:

D'Haaptrei Produkter vun Thai Kichen

Thai Kichen baséiert op Reis. Wäiss, brong, schwaarz, Jasmin, rout, oder knaschteg. Tatsächlech ginn et vill Varietéit vu Reis hei. Zur selwechter Zäit ersetzt et Brout komplett fir Thais. Merci fir déi floréierend Landwirtschaft an Thailand, Kären, verschidde Geméis an Uebst, souwéi all Zorte vu Fësch a Seafood si ganz populär hei.

Curry, Knuewelek, Kalk, Ingwer, Schalotten, Shiitake Champignonen, Chili Peppers, Kurkuma, Kokosnoss, Zitrounegras, Fëschsooss, Kaffir (Kalkähnlech Uebst), asw. etc.

Niewebäi ginn et hei speziell Platen, déi richteg Meeschterwierker sinn an eng Aart Visittekaart vum Land sinn, fir déi vill Leit heihinner kommen:

Tom yum - wierzegen a sauer Zopp mat Mier a Poulet

Chuk ass e speziellen Reisbrei deen normalerweis zum Kaffi servéiert gëtt.

Sauer Curry. Traditionell mat Reis giess

Pad Thai - Mieresreese Nuddelen

Eiernudelen mat gebakene Schwäin

Fermentéiertem Reis mat Nuddelen. Schwäinblutt, Tofu, Tomaten a Schwäinbouillon Zooss ginn als Basis benotzt

Reisnuddelen a Fëschzooss, Geméis a Kraider

Breet Räisnuddele ginn traditionell mat Mieresfriichten zerwéiert, Poulet oder Schwéngefleesch, Geméis an Zooss

Hao-mok-Biryani mat Rëndfleesch

Gedämpfte Reis mat Héngerkraaft a gekachten Huhn

Enten gebrannt mat Reis

Crémeg Kokosnoss Curry mat Fleesch (Schwäin, Rëndfleesch oder Poulet)

Grénge Curry

Schweinefleesch "jellied Fleesch"

Gegrillte Schwäin Salat, Mënzblieder, Schalotten, Chili a Fëschsooss

Som Tam ass eng geriwwe Salat aus Papaya, Erdnëss, Fëschsooss, Chili, Knuewel, Bounen a Kalkjus. Et ginn 3 Aarte vun dëser Zalot: mat gesalzene Fëschgourami, mat gedréchentem Garnelen oder mat Kriibsfleesch

Agemaachtent a frittéiert Poulet

Frittéiert Zoossiss op Basis vu Gehacktes Schweinefleesch mat Zousaz vu Kraider

Knusprech frittéiert Fësch zerwéiert mat séiss -sauerem Mangosalat

Marinéiert, frittéiert Fësch mat Gewierzer

Fësch Pate mat Kokosnoss Mëllech an Eeër. Steaméiert a servéiert mat Kokosnosscrème a Bananenblieder

Gegrillte Schnouer

Garnelen ginn op déiselwecht Manéier gekacht

Khanom Khrok - Reis Miel a Kokosnoss Mëllech Pancakes

Kürbis gebak mat Kokosnosscrème a servéiert gekillt

Agemaachtent Mango'en

Cha Yen - Thai Softgedrénks

Baséiert op Materialien Super Cool Fotoen