Am Wuert "Soja" erschrecken déi meescht Leit, erwaarden den inévitabelen Inhalt vun GMOen, den Effekt vun deem op de mënschleche Kierper ass nach net kloer bewisen. Loosst eis e bësse méi no kucken wat Soja ass, ass et sou geféierlech, wat sinn hir Virdeeler, wat Sojaprodukter sinn a wat lecker kann dovunner gekacht ginn.
Soja ass eng Planz vun der Hülsenfrüchte Famill, eenzegaarteg datt et ongeféier 50% komplett Protein enthält. Soja gëtt och "Pflanzenbaséiert Fleesch" genannt, a souguer vill traditionell Athleten enthalen et an hirer Ernährung fir méi Protein ze kréien. Soja wuessen ass relativ preiswert, sou datt et och als Déierefudder benotzt gëtt. Déi Haapt Sojabohnproduzenten sinn d'USA, Brasilien, Indien, Pakistan, Kanada an Argentinien, awer d'USA sinn definitiv de Leader ënnert dëse Länner. Et ass bekannt datt 92% vun all Sojabohnen, déi an Amerika gewuess sinn, GMOen enthalen, awer den Import vun esou Sojabohnen a Russland ass verbueden, an d'Erlaabnes fir GMO Sojabohnen a Russland ze wuessen ass bis 2017 ausgestallt ginn. , op der Verpakung vu Produkter, déi an de Regaler vun de Supermarchéen verkaaft ginn, muss et e Mark op den Inhalt vun GMOen sinn, wann hir Zuel méi wéi 0,9% ass (dëst ass de Betrag, deen, laut wëssenschaftlecher Fuerschung, kee wesentlechen Effekt op de mënschleche Kierper).
D'Virdeeler vu Sojaprodukter sinn en Thema fir eng separat Diskussioun. Zousätzlech zum komplette Protein, deen iwwregens d'Basis vu ville Post-Workout Gedrénks fir Athleten ass, enthält Soja vill B Vitamine, Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor a Magnesium. Den zweifelhafte Virdeel vu Sojaprodukter ass och datt se Substanzen enthalen déi den Niveau vum "schlechten" Cholesterin reduzéieren, an als Resultat de Risiko vun der Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten reduzéieren.
Nieft der genetescher Modifikatioun gëtt et eng aner kontrovers Fro iwwer Sojaprodukter. Et betrëfft den Effekt vu Soja op den Hormonsystem. Et ass bekannt datt Sojaprodukter Isoflavone enthalen, déi an der Struktur ähnlech sinn wéi dat weiblech Hormon - Östrogen. Wëssenschaftler hunn d'Tatsaach bewisen datt Sojaprodukter souguer zur Präventioun vu Brustkrebs bäidroen. Awer Männer, am Géigendeel, ginn ugeroden Soja mat Vorsicht ze benotzen, sou datt et keen Iwwerschoss vu weiblech Hormonen ass. Wéi och ëmmer, fir datt den Effekt op de Kierper vun engem Mann bedeitend ass, musse vill begleedende Faktoren zur selwechter Zäit zesummekommen: Iwwergewiicht, geréng Mobilitéit, en ongesonde Liewensstil am Allgemengen.
Et gëtt en anert kontrovers Thema iwwer Sojaprodukter: a ville Detox-Programmer (zum Beispill Alexander Junger, Natalia Rose), Sojaprodukter si recommandéiert fir während der Reinigung vum Kierper auszeschléissen, well Soja en Allergen ass. Natierlech ass net jiddereen allergesch, a fir e puer Leit, déi allergesch op Mëllechprodukter sinn, zum Beispill, Soja kann e Retter sinn op der Strooss fir genuch Protein ze kréien.
Fir net onbegrënnt ze sinn, presentéiere mir d'Donnéeë vun der American Cancer Society. 1 Taass gekachte Sojabohnen enthält:
125% vun der deeglecher Noutwendegkeete vun Tryptophan
71% vun der deeglecher Noutwendegkeete vun Mangan
49% vum deegleche Eisenbedarf
43% vum deegleche Bedierfnes fir Omega-3 Säuren
42% vun der deeglecher Bedierfnes fir Phosphor
41% vum deegleche Faserbedarf
41% vun der deeglecher Bedierfnes u Vitamin K
37% vum deegleche Bedierfnes fir Magnesium
35% vun der deeglecher Noutwendegkeete vun Koffer
29% vun der deeglecher Bedierfnes vu Vitamin B2 (Riboflavin)
25% vum deegleche Bedierfnes fir Kalium
Wéi entscheeden iwwer d'Varietéit vu Sojaprodukter a wat fir dovun ze kachen?
Loosst eis mat Ech si Fleesch ass en strukturéiert Produkt aus Soja Miel. Soja Fleesch gëtt an dréchener Form verkaaft, et ka geformt ginn wéi Steak, Gulasch, Rëndfleesch Stroganoff, a souguer Sojafësch ass viru kuerzem am Verkaf opgetaucht. Vill Ufänger Vegetarier hunn et gär well et de perfekte Ersatz fir Fleesch ass. Anerer wenden sech op Fleesch Ersatzspiller wann, aus gesondheetleche Grënn, Dokteren recommandéieren net schwéier, fetteg Fleesch iessen. Wéi och ëmmer, Soja selwer (wéi all Produkter dovun) huet keen däitleche Goût. Dofir ass Soja Fleesch extrem wichteg fir richteg ze kachen. Ier Dir Soja Scheiwen kachen, drénken se a Waasser fir se ze mëllen. Eng Optioun ass d'Sojastécker an enger déif Bratpfanne mat Tomatenpaste, Geméis, e Läffel Séisser (wéi Jerusalem Artichoke oder Agave Sirop), Salz, Peffer an Äre Liiblingsgewierzer ze simmeren. En anert lecker Rezept ass en Analog vun hausgemaachten Teriyaki Zooss ze maachen andeems Sojazooss mat engem Läffel Honig an enger Handvoll Sesamsomen vermëschen, a Soja Fleesch an dëser Zooss stewt oder frittéiert. Shish Kebab aus esou Soja Stécker an Teriyaki Zooss ass och wonnerbar: mëttelméisseg séiss, salzeg a wierzegen gläichzäiteg.
Ech si Mëllech ass en anert Produkt ofgeleet vu Sojabohnen dat eng super Alternativ zu Kéi Mëllech ka sinn. Soja Mëllech kann zu Smoothies, Zopp bäigefüügt ginn, moies Getreide kachen, wonnerbar Desserts, Puddingen a souguer Glace maachen! Zousätzlech ass Sojamëllech dacks zousätzlech mat Vitamin B12 a Kalzium beräichert, wat d'Leit net kann gefalen, déi all Déiereprodukter aus hirer Ernährung ausgeschloss hunn.
Soja Zooss - vläicht déi bekanntst an dacks benotzt vun alle Sojaprodukter. Et gëtt duerch Fermentatioun vu Sojabounen kritt. A wéinst dem héijen Inhalt vu Glutaminsäure gëtt Sojazooss e spezielle Goût fir Platen. Benotzt an japanesch an asiatesch Kichen.
Tofu oder Soja Kéis. Et ginn zwou Zorte: glat a schwéier. Smooth gëtt benotzt amplaz vu mëllen Mascarpone a Philadelphia Kéiser fir Desserts (wéi vegan Kéisekuch an Tiramisu), schwéier ass ähnlech wéi normale Kéis a kann als Ersatz fir bal all Platen benotzt ginn. Tofu mécht och eng exzellente Omelett, Dir musst et just a Kribbelen kneeden an et zesumme mat Spinat, Tomaten a Gewierzer a Geméisueleg frittéieren.
Tempe - eng aner Zort vu Sojaprodukter, net sou heefeg an de russesche Geschäfter. Et gëtt och duerch Fermentatioun mat enger spezieller Pilzkultur kritt. Et gëtt Beweiser datt dës Pilze Bakterien enthalen déi Vitamin B12 produzéieren. Tempeh gëtt meeschtens a Wierfel geschnidden a mat Gewierzer frittéiert.
Miso Paste - en anert Produkt vun der Fermentatioun vu Sojabohnen, benotzt fir traditionell Misosuppe ze maachen.
Fuju oder Sojaspargel - dëst ass de Schaum aus der Sojamëllech wärend senger Produktioun, populär bekannt als "koreanesche Spargelen". Et kann och doheem virbereet ginn. Fir dëst ze maachen, dréchen Spargelen sollen e puer Stonnen am Waasser getrëppelt ginn, dann an d'Waasser drainéiert ginn, a Stécker geschnidden, e Läffel Geméisueleg, Peffer, Salz, Jerusalem Artichoke Sirop, Knuewel (fir ze schmaachen).
En aneren, awer net ganz heefeg Produkt a Russland - ech si Miel, also gemalen gedréchent Sojabounen. An Amerika gëtt et dacks benotzt fir Protein Pancakes, Pancakes an aner Desserts ze baken.
An Europa an den USA ass Sojaproteinisolat och ganz populär a Smoothies a Shakes fir se mat Proteinen a Mineralstoffer ze sättigen.
Also, Soja ass e gesond Produkt reich an Proteinen, Vitaminnen a Mineralstoffer. Wéi och ëmmer, wann Dir besuergt sidd iwwer den Inhalt vun GMOen dran, ass et besser organesch Sojaprodukter vu vertrauenswürdege Liwweranten ze kafen.