Paneer ass eng Zort Kéis déi wäit a Südasien verdeelt gëtt, besonnesch an Indien, Pakistan a Bangladesch. Et gëtt virbereet andeems waarm Mëllech mat Zitrounejus, Esseg oder all aner Liewensmëttelsäure gekräizt gëtt. D'Wuert "paneer" selwer ass vu perseschen Hierkonft. Wéi och ëmmer, d'Gebuertsplaz vum Kéis selwer bleift a Fro. Paneer gëtt an der vedescher, afghanesch-iranescher a bengalescher Geschicht fonnt. Vedesch Literatur bezitt sech op e Produkt dat e puer Autoren, sou wéi Sanjeev Kapoor, als Form vu Paneer interpretéieren. Wéi och ëmmer, aner Autoren behaapten datt d'Acidéierung vun der Mëllech an der antiker Indo-Arescher Kultur tabu war. Et gi Referenzen op Legenden iwwer Krishna (opgewuess vu Molkerei Baueren), déi Mëllech, Botter, Ghee, Joghurt ernimmen, awer keng Informatioun iwwer Kéis. Baséierend op den Texter vun der Charaka Samhita, ass déi fréist Ernimmung vun engem sauerkoaguléierte Mëllechprodukt an Indien zréck op 75-300 AD. Sunil Kumar interpretéiert dat beschriwwent Produkt als modern Paneer. No dëser Interpretatioun ass Paneer gebierteg am nordwestlechen Deel vu Südasien, a Kéis gouf vun afghaneschen an iraneschen Reesender an Indien bruecht. Déi selwecht Meenung gëtt vum Dr Ghodekar vum National Dairy Research Institute vun Indien gedeelt. D'Optioune fir Paneer ze preparéieren si ganz divers: vu frittéiert bis gefüllt mat Geméis. Basis vegetaresch indesch Kichen mat Paneer: 1. (Paneer an Spinat Curry Sauce)
2. (Paneer a Curryzooss mat gréngen Erbsen)
3. (Panir marinéiert a Gewierzer gëtt an engem Tandoor frittéiert, an enger Zooss servéiert mat Paprika, Zwiebelen an Tomaten)
4. (paneer an Crème Zooss mat Tomaten a Gewierzer)
5. (Frittéiert Paneer mat verschiddenen Zutaten wéi Zwiebel, Aubergine, Spinat, Choufleur, Tomaten) a vill vill aner Platen ... Paneer enthält eng zimlech grouss Quantitéit u Fett a Protein, souwéi Mineralstoffer wéi Kalzium a Phosphor. Zousätzlech enthält Paneer Vitamine A an D.