Tofu gëtt kritt andeems d'Sojamëllech mat Koagulanten erhëtzt gëtt: d'Mëllech verstäerkt an den Tofu entsteet. Ofhängeg vun der Produktiounstechnologie an Aarte vu Koagulanten, kann Tofu eng aner Textur hunn. Chinese schwéier Tofu: Fest, rau an der Textur awer glat nodeems se gekacht ginn, Chinesesch Tofu gëtt an enger wässerlecher Léisung verkaaft. Et kann marinéiert, gefruer, frittéiert a gegrillt ginn. Normalerweis a Kartonge verkaaft. Silky Tofu: Flawless glat, seideg an zaart, perfekt fir Zaloten, Zoppen, Pureen a Zoossen. Et kann och gebak a frittéiert ginn. Silky Tofu gëtt a Këschte verkaaft. Wann et zou ass, kann et fir eng laang Zäit bei Raumtemperatur gelagert ginn, a wann se opgemaach ginn - nëmmen 1-2 Deeg am Frigo. Marinad gebakene Tofu: An Gesondheet Liewensmëttel Geschäfter an asiatesch Mäert, Dir kënnt verschidden Zorte vu marinéiert gebakene Tofu kafen. Et gëtt aus Chinesesch haart Tofu mat Gewierzer a Gewierzer gemaach: Sesam, Erdnuss, Barbecue Sauce, etc. Dës Zort Tofu schmaacht wéi Fleesch. Virun Kachen ass et gutt et an enger klenger Quantitéit Sesam oder Erdnussöl ze drénken, da wäert et besser säi Goût an Aroma weisen. Marinad gebakene Tofu ass perfekt fir asiatesch Nuddelen Platen, Veggie Kniddelen a Rollen. gefruer Tofu: Japanesch gefruerene Tofu huet eng spongy Textur a ganz spezifesche Goût. Verléift mat dëser Varietéit vun Tofu op den éischte Bléck ass ganz schwéier. Wann néideg, ass et besser den Tofu selwer an enger Marinade mat Gewierzer ze afréieren. Et ass besser net gefruerenen Tofu ze frittéieren, well et Ueleg ganz gutt absorbéiert a sech ganz fetteg ass. An et mécht och net Puree. Tofu an aner Sojaprodukter ginn dacks a Veggie Burger a Hot Dogs benotzt. Kanner hunn se just gär. Tofu kafen a späicheren D'Frëschheet vum Tofu ass grad esou wichteg wéi d'Frëschheet vun der Mëllech. Wann Dir kaaft, gitt sécher op de Produktiounsdatum ze kucken, den opgemaachten Package nëmmen am Frigo halen. Chinesesch Tofu soll an enger klenger Quantitéit Waasser gespäichert ginn a gitt sécher d'Waasser all Dag z'änneren. Frësch Tofu huet en agreabele séissen Aroma a mëllen Nëssaroma. Wann den Tofu e sauere Geroch huet, dann ass et net méi frësch a sollt ewechgehäit ginn. Ewechzehuelen iwwerschësseg Feuchtigkeit Dréchen den Tofu virum Kachen. Fir dëst ze maachen, e puer Pabeierhandtücher op engem Schneidebrett leeën, den Tofu a breet Scheiwen schneiden, op d'Handtücher leeën a trocken. Dës Method ass ideal fir zaarten, silkeg Tofu. A wann Dir Chinesesch Tofu fritéiert, fir et ze dréchen, musst Dir déi folgend maachen: den Tofu mat engem Pabeierhandtuch bedecken, eppes schwéieres drop leeën, wéi eng Dose Konserven Tomaten, an hält se, drainéiert déi flüchteg Flëssegkeet an de Spull. Tofu Virbehandlung Vill Rezepter fuerdere liicht frittéiert Tofu. De Kéis, frittéiert an Ueleg, kritt eng attraktiv gëllen Faarf an eng interessant Textur. Nom Réischteren kann de Kéis agemaachtent oder op engem Broiler gekacht ginn, an dann an Zaloten oder Geméisstécker bäigefüügt ginn. Eng aner Manéier fir Ären Tofu ze verstäerken ass d'Stécker vum Tofu an engem Dëppe mat kochendem Waasser fir 5 Minutten z'entdecken. A béide Fäll ginn d'Proteine verdickt, an de Kéis fällt net auserneen beim weider Kachen. Quell: eatright.org Iwwersetzung: Lakshmi
2022-11-11