Trans Fette a Karzinogenen an der Diät - wat ass hir Gefor

Et gi vill Mythen iwwer d'Gefore vu bestëmmte Liewensmëttel. Dës Mythen si näischt am Verglach mat de reelle Gefore vun Transfetter a Karzinogenen. Déi zwee sinn dacks duerchernee. Zum Beispill, wann et gesot gëtt datt Geméisueleg Transfett gëtt beim Fritten. Tatsächlech gëtt et ënner dem Afloss vun der héijer Temperatur oxidéiert a gëtt kriibserregend. Wat ass den Ënnerscheed tëscht Transfetter a Karzinogenen a wat ass hir Gefor?

Trans Fette bei der Ernärung

Op Liewensmëtteletiketten kënnen Transfette ënner den Nimm Margarine, synthetescht Talg, hydrogenéiert Geméisfett optrieden. An der Liewensmëttelindustrie gëtt et als bëlleg Analog vu Botter benotzt.

Margarine ass an de meeschte Séisswueren abegraff - a Kuchen, Pâtisserieen, Kichelcher, Kuchen, Séissegkeeten. Et gëtt zu Mëllechprodukter bäigefüügt - Kürbis, Kürbis, Gîte rural Kéis, Glace, Verbreedung. Unscrupulous Hiersteller weisen net Margarine op der Etikett un, awer schreiwen einfach "Geméisfett". Wann d'Produkt zolidd ass, net ofleeft a keng Form verléiert, da enthält et net Geméisueleg, mee Margarine.

D'Margarine huet eng gesättigte Fettformel awer ass aus ongesättigte Geméisueleg gemaach. Wärend dem Produktiounsprozess ginn onsaturéiert Fettsäure Moleküle vun Duebelbindungen entlooss, wat se gesättigte Fette mécht. Awer et ass net dës Transformatioun déi geféierlech fir d'Gesondheet ass, awer de Fakt datt säin Nieweneffekt eng Verännerung am Molekül selwer war. D'Resultat ass Fett dat net an der Natur existéiert. De mënschleche Kierper ass net fäeg et ze veraarbecht. Eise Kierper huet keen "Frënd / Feind" Unerkennungssystem op Fette ofgestëmmt, sou datt Transfetter a verschidde Liewensprozesser abegraff sinn. D'Gefor ass datt wann e verännert Molekül an eng Zell erakënnt, et seng Funktiounen stéiert, déi mat Stéierunge vum Immunsystem, Metabolismus, Adipositas an der Entwécklung vun Tumoren belaascht ass.

Wéi hält ee sech selwer virun Transfetter?

• Séisswueren, Séissegkeeten, Bäckereien a potenziell geféierlech Mëllechprodukter aus Liewensmëttel ewechhuelen;
• Liest virsiichteg d'Etiketten - wann d'Zesummesetzung "Geméis Fett" enthält, awer d'Produkt selwer staark ass, da enthält d'Kompositioun net Botter, awer Margarine.

Karzinogene Substanzen

E Karzinogen ass eng Substanz déi Kriibs verursaacht. Karzinogener ginn net nëmmen an der Diät fonnt. Si sinn an der Natur, der Industrie, a sinn e Produkt vu mënschlecher Aktivitéit. Zum Beispill, Röntgenstrale si kriibserregend, Tubaksrauch, Nitrater an Nitriten.

Am Sënn vun der Ernärung vergëft d'Leit hire Kierper wa se net raffinéiert Geméisueleg fir ze braten oder frittéiert a raffinéiert Ueleg benotzen. Onraffinéiert Ueleg enthält Gëftstoffer déi net resistent géint héich Temperaturen sinn - wa se erhëtzt, gi se kriibserregend. Raffinéiert Ueleg kann héijen Temperaturen aushalen, awer nëmmen eemol.

Ënnert de fäerdege Liewensmëttelprodukter sinn d'Leader am Inhalt vu Karzinogenen gefëmmt Produkter déi gëfteg polycyclesch Kuelewaasserstoffer aus Damp enthalen.

Verschidde Konserven, dorënner hausgemaachte Pickelen, enthalen och schiedlech Substanzen. An der Liewensmëttelindustrie kënne schiedlech Konservéierungsmëttel benotzt ginn, a geréng Qualitéit Geméis kënne fir hausgemaachte Virbereedungen benotzt ginn. Wann Geméis op spezielle Mineraldünger ugebaut gi sinn, da enthalen se wahrscheinlech Nitrater, déi, wa se konservéiert oder op enger relativ waarmer Plaz gelagert ginn, nach méi schiedlech ginn.

Wéi schützt ee sech vu Karzinogenen?

• Fritt a raffinéiert Ueleg, awer benotzt et net weider;
• Limitéiert gefëmmt Produkter a Konserven esou vill wéi méiglech;
• Ënnersicht Konservenlabel. Et ass gutt wann d'Kompositioun natierlech Konserven enthält wéi Salz a Esseg.

Elo wësst Dir wat Transfette a Karzinogenen sinn, a wéi enge Liewensmëttel se fonnt ginn. Dëst hëlleft Iech drastesch Ännerungen an Ärer Ernärung ze maachen an Äre Risiko fir irreversibel Gesondheetsprobleemer ze reduzéieren.