Tugun Fësch: Beschreiwung, Liewensraum, Fëscherei Technik a Rezepter

Tugun (tugunok) ass e zimmlech rare klenge Fësch, deen an e puer Siberesche Flëss a Séien fonnt gëtt. Als Resultat ass et héich geschätzt. Fir e puer Liebhaber vu Gourmet Platen ass dëse Faktor net en Hindernis, well dëse Fësch gëeegent ass fir richteg kulinaresch Meeschterstécker ze preparéieren.

Beschreiwung Fësch Knuet

De Fësch gehéiert zu der Saumonfamill an der Whitefish Ënnerart. Dëse klenge Vertrieder vun der Saumonfamill gëtt a Séisswaasserflëss fonnt, déi an den Arktesche Ozean fléissen. Zousätzlech ass et an all Nieweflëss vun den Ural Flëss fonnt. An de Leit gëtt et och eng Manéier oder Sosva Herring genannt.

Déi gréissten Individuen erreechen eng Längt vun net méi wéi 20 cm mat engem Gewiicht vu bis zu 90 Gramm. Am zweete Joer vum Liewen erreecht si d'Pubertéit. Kann vu 5 bis 7 Joer liewen. D'Ernährung vun dësem Fësch enthält Insektlarven a Plankton.

Form Fonctiounen

De Kierper vum Fësch zeechent sech duerch eng gewalzt Form, déi mat klenge Schuppen bedeckt ass an déi liicht fällt wann Dir en Effort maacht. De Fësch huet e sëlwerglänzenden Téin, dee vu méi däischter Richtung Réck bis méi hell op de Säiten a Bauch variéiert. An der Regioun vum Réck hannert der Fin ass d'Fettfin.

Tugun Liewensraum

Trotz der Tatsaach, datt de Fësch a Gewässer fonnt gëtt, déi net an héijen Temperaturen ënnerscheeden, ass dëse Fësch léiwer a waarme Gebidder, déi am flaache Waasser läit, de Buedem vun deem mat Kiesel bedeckt ass, souwéi feine Kies mat enger Iwwerherrschung vu Sand. .

Dëse klenge Fësch ass net gär an schwieregen Gebidder vum Waasserberäich, wéi:

• Schwellen.
• Rollen.

Déi meescht Oft kann dëse Fësch am Mond vu klenge Nieweflëss fonnt ginn. Am Dag ännert de Fësch säi Verhalen: am Dag ass den Tugun léiwer op enger Déift, an am spéiden Nomëtteg fänkt hien un d'Küstefläch ze kommen, a sammelen a villen Shoals.

Mam Ufank vum Fréijoer, wann d'Äis scho komplett geschmolten ass, rennen vill Shoals vun dësem Fësch op d'Kanäl vu klenge Flëss, op déi flaach Kanäl an aner Deeler vu Waasserkierper, déi Zäit hunn fir gutt ze waarm ze ginn. Op dëse Plazen fänkt si aktiv ze fidderen. Wärend dëser Period wählt d'Tugun Gebidder mat engem Bulli ënnen, wou et genuch Iessen ass.

Wann d'Spuerung ufänkt, geet de Fësch op kleng Flëss, bis 3 Joer al. Spawning fänkt Enn August un a geet weider bis September. Spawning fänkt Mëtt September un a geet weider bis November, wann d'Reservoiren ufänken mat Äis bedeckt ze ginn. D'Waassertemperatur zu dëser Zäit ass net méi wéi 4 Grad.

Während der ganzer Period vum Liewen bucht Tugun net all Joer. De Fësch leet Eeër an Gebidder, wou et e Sand a Kiesbunn ass, d'Tiefe vun deenen net méi wéi 2 Meter ass. Nodeems d'Eeër ofgeschaaft hunn, bleift de Fësch fir de Wanter an de selwechte Gebidder ze verbréngen.

Tugun ass e Fësch deen net ganz produktiv ass. D'Populatioun vun dësem Fësch hänkt vun eeleren Individuen of, déi bis zu 6000 Eeër gläichzäiteg leeën. Méi kleng Individuen kënne vu 500 bis 1500 Eeër leeën. Dëst ass och wéinst der Tatsaach, datt Tugun Eeër relativ grouss sinn, no der Gréisst vum Fësch. Säin Duerchmiesser ass ongeféier 2 mm, a seng Faarf ass giel, mat engem roude Faarwen.

D'Tugun Diät besteet aus verschiddenen Invertebraten, déi souwuel d'Ënnerwasserwelt a seng Grenzen bewunnen. Wann en anere Fësch spawnt, ësst den Tugunok einfach säi Kaviar. D'Fritten vun dësem Fësch ernähren op Zooplankton. Wéi de Fësch reift, wiesselt se op aner Mikroorganismen ze ernähren, bis seng Ernärung mam Haaptnahrung ersat gëtt.

Wann de Summer kënnt an d'Bewegung vun Uewerflächen Insekten ufänkt, ass d'Haaptaart vu Liewensmëttel fir den Tugun Klackemoustiquen a Mayflies. Wann dës Insekten an allgemeng aner Insekte verschwannen, fänkt de Fësch erëm mat Plankton un.

Fëscherei Staang

Jiddereen deen dëse Fësch op d'mannst eemol gefaangen huet, weess wéi interessant an onerwaart et ass. Si fangen Tugunka:

• am Wanter. Laut e puer Iwwerzeegungen, stellt sech eraus datt et am effizientesten op de leschten Äis ass. Si fänken et mat enger gewéinlecher Wanterfëscher op enger Mormyshka mat klenge Würmer, Blutwürmer oder Burdock Fléien Larven.
• Lettom. Fëscherei gëtt als déi produktivst vu Mëtt August bis Mëtt September ugesinn. Wärend dëser Period gëtt Tugun gefaangen:

1. Seinen, virun allem mam Ufank vun der Däischtert.
2. Vun der Ufer. Fir Fëscherei ass eng regulär Float Staang, Fly Fëscherei oder Spinning gëeegent.
3. Vum Boot. An dësem Fall gëtt e Wanterfëscher mat Mormyshka benotzt. D'Fëscherei Technik ass wéi follegt: de Köder ënnerzegoen bis ganz ënnen, wou et liicht animéiert ass, gefollegt vun enger Erhéijung op d'Halschent vun der Déift.

Fir Fëscherei am Summer gi Köder wéi Maifléien, Moustiquen, Würmer, Bluttwürmer an eng kleng Méck benotzt. Dir sollt den Tugun net fidderen, well hien ass ganz schei a wäert direkt d'Plaz vum Fësch verloossen. Wann op d'mannst ee Fësch den Haken brécht, geet déi ganz Schoul fort. Dofir musst Dir et zouversiichtlech um éischte Biss haken. Tugun peckt aktiv mam Ufank vum Sonnenënnergang an dëse Prozess geet weider bis komplett Däischtert. Wärend dëser Zäit kënnt de Wäissfësch no un d'Ufer fir sech selwer Iessen ze fannen.

Tugun am Kachen

Tugun Fleesch ass ähnlech am Goût wéi Schmelz Fleesch. Hir Fleesch richt wéi den Aroma vun enger frëscher Gurke. Als Regel, ass dëse Fësch ganz frësch gekacht. Wann et e puer Deeg läit, da verschwannen d'Schmaacheigenschaften wuertwiertlech.

Déi interessantst Plat ass schaarf gesalzt Tugunok. D'Geriicht gëtt zimlech séier virbereet, well 11-14 Stonnen sinn genuch an Dir kënnt Fësch iessen. D'Haaptbedingung, déi d'Qualitéit vum fäerdege Produkt beaflosst, ass d'Benotzung vu nëmme frësch gefaangen Fësch. Wann dat net méiglech ass, da gëtt de Fësch direkt am Reservoir gesalzt. Fir dëst ze maachen, musst Dir Salz, Peffer, Kumin, Nelken an aner Gewierzer mat Iech bréngen ier Dir fortgeet. An dësem Fall, bei der Arrivée doheem, kënnt Dir e fäerdege Plat hunn.

Hei, beim Fëschen, kënnt Dir lecker Fëschzopp aus Tugunka kachen. Ausserdeem ass et net néideg et virum Kachen ze botzen. Dir kritt eng lecker a räich Zopp. Hei, als Snack, kann Tugun op Kuelen gekacht ginn.

Tugun Fësch ass och anescht, datt wann et gefruer ass an dann opgedeckt ass, verléiert et seng Geschmaachqualitéiten, déi sou geschätzt sinn a senger Virbereedung.

Basis Rezepter

Fir dëse leckere Fësch ze preparéieren, kënnt Dir déi bekannte Rezepter hei ënnen benotzen.

Spicy gesalzene Tugunok

Fir de Schlussprodukt ze preparéieren braucht Dir:

• 1 kg frësch ongeschichten Fësch.
• 1 stl. e Läffel Salz.
• 55 ml Waasser.
• 3 Stéck Bucht Blieder.
• 1 Teelöffel Koriander.
• 15 Ierzen vun Piment.
• 7 Gramm cumin.
• 4 Muskat.

Etappe vun der Virbereedung:

1. Sprinkle frësche Fësch mat Salz.
2. Tugunka gesalzt op dës Manéier gëtt a Reihen an Emaille oder Glasware plazéiert.
3. Waasser gëtt an e getrennten Container gegoss, mat der Zousatz vun Gewierzer a Brand gesat. D'Zesummesetzung gëtt op Kachen bruecht an aus der Hëtzt erausgeholl. Duerno sollt d'Marinade ofkillen.
4. No Ofkillung gëtt de gekachte Fësch mat Marinade gegoss.
5. De Fësch gëtt bedeckt, an eng Laascht gëtt uewen geluecht. An dëser Positioun gëtt et fir e puer Deeg an de Frigo geschéckt. No dëser Zäit ass de Fësch prett fir ze iessen.

Uha Trail

Fir eng lecker Zopp ze kachen braucht Dir:

• 1 kg frësch Tugun.
• Bis zu zéng Gromperen.
• 100 Gramm Roggen Miel.
• Eng Rëtsch Dill.
• E puer Bunch vu gréngen Zwiebelen.
• Gewierzer a Salz fir ze schmaachen.

Wéi preparéiert Dir:

1. De Fësch gëtt gebotzt, mat der Entfernung vum Kapp an d'Enn.
2. Kartoffel ginn a Kubel zerquetscht an a scho kochend Waasser gegoss.
3. Wann d'Grompere bal gekacht sinn, ginn Fësch, Salz a Gewierzer derbäi.
4. Hei gëtt och d'Miel bäigefüügt a grëndlech gerührt fir d'Bildung vu Klumpen ze vermeiden.
5. Duerno gëtt d'Zopp mat engem Deckel bedeckt a fir 10 Minutten gekacht.
6. Dann, wann d'Geriicht bal fäerdeg ass, ginn fein gehackte gréngen Zwiebelen derbäi.
7. D'Feier gëtt op, duerno soll d'Ouer fir ongeféier 30 Minutten infuséiert ginn. D'Resultat ass e ganz schmackhafte a gesonde Plat deen op Teller servéiert gëtt.

Konklusioun

Tugun ass e ganz rare Fësch deen exzellent Geschmaachdaten huet. Et ass gëeegent fir verschidde Platen ze kachen, awer nëmme frësch gefaangen. No enger gewësser Zäit, och wann se gefruer ass, verléiert et säi Goût. Wéi aus dem Artikel gesi kann, ass Tugunok gëeegent fir Salz, fir éischt Coursen ze preparéieren, etc., awer op enger Bedingung - de Fësch muss frësch gefaangen ginn.