Tierkesch Kichen

D'Entwécklung an d'Bildung vun der moderner tierkescher Kichen ass enk mam Liewensstil vun den Tierken selwer verbonnen. Als richteg Nomaden, déi fir vill Jorhonnerte a verschiddene Regioune vun Zentralasien op der Sich no bessere Lännere geplënnert sinn, wärend se nei Liewensmëttelprodukter sammelen an nei Weeër sammelen fir se ze preparéieren, hunn se doduerch hir Kichen beräichert.

Zur selwechter Zäit hunn si geléiert wéi se déi verfügbare Produkter richteg späicheren an dofir gesuergt hunn datt hir ganzjähreg Ernährung sou divers wéi méiglech gëtt.

D'Geschicht vun der tierkescher Kichen huet wärend der Existenz vun de kulinareschen Traditioune vun den Turkesche Stämm ugefaang, déi sech amgaang ënner dem Afloss vu Mëttelmier, Iraneschen, Arabeschen, Indeschen a Balkan a Kaukasesche Kichen z'entwéckelen.

Bis haut sinn et 3 Perioden vu senger Entwécklung:

1. 1 Zentralasiatesch (bis 1038) Duerno koumen déi tierkesch Stämme bei eng vun de Provënze vun der Türkei aus Zentralasien a bréngen mat hinnen Schof, Päerdsfleesch, Mëllech a Brout, souwéi modern Kebab - Fleesch op Spies gebraten, dat bei deem Zäit goufen duerch Schwerter ersat.
2. 2 Eng enk verbonne mat der Bildung vum Sufismus am Islam (XI-XIII Joerhonnerte) Et waren d'Sufis déi d'Kichen als eng helleg Plaz unerkannt hunn a vill Opmierksamkeet bezuelt hunn fir Platen ze dekoréieren an den Dësch ze decken. Zur selwechter Zäit huet den Ates Bazi Veli gelieft a geschafft - de gréisste Kach, dee spéider am Mausoleum begruewe gouf. Vun da bis haut sinn d'Käch op d'Plaz komm, wou hie fir e Segen an eng Prise Salz rascht, wat, no existente Iwwerzeegungen, all d'Platen, déi se kachen, lecker a gesond maachen.
3. 3 Ottomanesch (1453-1923) Dëst ass de Peak vun der Entwécklung vun der moderner tierkescher Kichen. Et ass ontrennbar mat der Formation an der Grënnung vum Osmanesche Räich selwer a besonnesch mat de Jore vun der Herrschaft vum Mehmed II. Et war a sengem Palais, datt e risege Kichekomplex war, opgedeelt a 4 Zonen, an deenen all d'Platen fir verschidde Schichte vun der Gesellschaft preparéiert goufen. Et ass bekannt datt am XVII Joerhonnert. hei zur selwechter Zäit hunn ongeféier 13 Dausend Käch geschafft, vun deenen jidderee sech op d'Virbereedung vun engem eenzege Plat spezialiséiert hunn an et genial gemaach hunn. All Dag koumen iwwer 10 Dausend Leit an de Palais net nëmmen fir ze iessen, awer och fir e Kuerf mat Iessen als Kaddo als Zeeche vu besonnesche Respekt ze kréien.

Zur selwechter Zäit huet d'tierkesch Kichen ugefaang mat neie Produkter a Platen opzefëllen, déi aus den eroberten Territoiren geléint goufen.

Déi zäitgenëssesch tierkesch Kichen ass extrem variéiert. De Grond dofir ass net nëmme säi räiche kulinaresche Patrimoine, awer och déi grouss Flora a Fauna, souwéi d'Ongläichheet vun de Regioune vum Land selwer. Et gi Steppen räich u Felder an Hiwwelen, wou Getreide an Uebst ugebaut ginn a Widder weiden. Fruchtbar Däller mat Oliven, Wüstegebidder, d'Awunner vun deenen berühmt sinn fir hir Fäegkeet fir Kebabs a Séissegkeeten ze kachen. An och d'Territoiren an der Géigend vum Kaukasus Bierger, déi vun hiren Nëss, Hunneg a Mais kënne prägen. Ausserdeem liewen hei haaptsächlech Fëscher, déi wësse wéi een ongeféier 40 Platen alleng aus Anchovy kachen. Ausserdeem ass all Regioun duerch verschidden Temperaturregimer a Fiichtegkeet charakteriséiert, favorabel fir d'Kultivatioun vu bestëmmte Produkter.

Awer déi räichste Regioun vun der Türkei gëllt als d'Géigend beim Marmara Mier. Dëst ass eng vun de fruchtbarste Plazen, déi net nëmmen hir Uebst a Geméis hunn, awer och Fleesch a Mieresfriichten.

Den Héichpunkt vun der tierkescher Kichen ass a senger Varietéit an a senger spezieller Astellung zum Iessen. All Iessen hei kann sech fir 5-6 Stonnen ausdehnen, wärend d'Gäscht net nëmmen Zäit hunn de Räichtum vu Goûten ze genéissen, awer och iwwer alles an der Welt ze schwätzen.

Iwwregens, déi modern tierkesch Kichen mécht déi dräi éischt aus, a gëtt nëmme Franséisch a Chinesesch.

Déi heefegst Produkter hei sinn Uebst, Geméis, Hülsenfrüchte, Nëss, Mëllech a seng Derivate, Fleesch (ausser Schweinefleesch, dat vum Islam verbueden ass), Hunneg, Kaffi (awer net zum Frühstück gedronk), Eeër, Gewierzer a Kraider. Téi a Gewierz Uebst Gedrénks sinn och populär hei. Vun Alkohol léiwer d'Tierken Anis Wodka.

Déi populär Kachmethoden an der Tierkei sinn:

D'Besonderheet vun der tierkescher Kichen ass d'Onméiglechkeet een eenzege dominante Geriicht dran z'ënnerscheeden, deen als seng Visittekaart kann ugesi ginn. Et gi vill vun hinnen hei. Awer déi markantst a gefuerdert fir vill Joeren bleiwen:

bagel

Loosst eis goen

@Lahmadjun

Mutanjana - Lämmche mat gedréchentem Uebst

Garnelen an engem Dëppe

Iskander Kebab

Adana Kebab

Kyufta

Tierkesch gefëllte Muschelen

Raw Kottletten mat Gewierzer

Tantuni

Menemen - en traditionellt Frühstück vun Eeër, Pfeffer, Tomaten an Ënnen

Burekas

Knafe - e Plat vu Geessekéis a Kadaif Vermicelli

Ayran - fermentéiert Mëllech drénken

baklava

Lukum

Bëssen

Pompel

Tierkesch Kaffi

Tierkeschen Téi

Baséiert op Materialien Super Cool Fotoen