An der Steenzäit, wéi Männer op d'Juegd gaange sinn, hunn d'Frae Kraider, Wuerzelen an Uebst gesammelt - alles wat giess ka ginn. Leider konnten déi gesammelt Uebst net laang gespäichert ginn, awer ressourcevoll Fraen hu gemierkt datt d'Fruucht, déi aus de Beem gefall sinn, ënner dem Afloss vun der Sonn getrocknegt sinn, obwuel se net sou Juicitéit wéi frësch gepickt hunn, méi séiss a méi laang gespäichert goufen. Also de Moment wou eng Fra, déi nächst Uebst erausgesicht huet, se op Steng geluecht huet fir an der Sonn ze dréchen, kann de Gebuertsdag vun net nëmmen eng nei Aart vu weiblech Aktivitéit genannt ginn, awer och d'Liewensmëttelindustrie. D'Zäit ass vergaang, a scho vill antike Séifuerer hunn gedréchent Uebst mat hinnen als Bestëmmung geholl, obwuel et zu där Zäit nach net d'Wëssenschaft bekannt war datt gedréchent Friichten e Lagerhaus vu Vitaminnen, Mineralstoffer waren an, am wichtegsten, geschützt vu ville Krankheeten. De Schëffsdokter huet net nëmme speziell Kraider an Drogen fir déi Krank benotzt, mee och ëmmer d'Ernährung vun de Kranke mat gedréchent Friichten erhéicht - et gouf gemierkt datt de Kierper méi aktiv géint Krankheeten bekämpft an d'Patienten duebel sou séier op d'Been komm sinn. Am antike China goufen Seid, Platen a gedréchent Friichten als déi wäertvollst Geschenker ugesinn. Ausserdeem waren et gedréchent Friichten, déi en obligatoresche Kaddo fir eng Hochzäit waren. Jiddereng vun den gedréchent Uebst huet e gewësse Wonsch fir zukünfteg Ehepartner bedeit: Zum Beispill, eng gedréchent Bire symboliséiert de Wonsch net trennbar ze sinn; gespent gedréchent Aprikosen bedeit e Wonsch fir Erfolleg a Wuelstand, well d'Aprikos eng giel-orange Faarf hat, an nëmmen Vertrieder vum Adel hunn Kleeder vun dëser Faarf (spéider - nëmmen de Keeser); gedréchent Kiischten bedeit e Wonsch fir méi Zärtheet an Bezéiungen, e Fréijoersgeescht vun der Jugend, Betreiung fir all aner. Kee Wonner, datt en antike chinesesche Philosoph gesot huet: "Dréchent Friichten si Friichten déi Wäisheet bekannt hunn." Modern gedréchent Friichten Eng richteg Trouscht fir de séiss Zänn, gedréchent Friichten kënnen e super Ersatz fir Séisswueren sinn, well se eng grouss Quantitéit u Kuelenhydrater enthalen (Fruktose, Saccharose, Glukos), a si hunn bal d'Halschent vun de Kalorien Zocker. D'Fruktose (Uebstzucker), déi a gedréchent Uebst fonnt gëtt, ass "verpaakt" a Faser, wat et nëmmen an enger limitéierter Quantitéit am Kierper behalen, verhënnert datt den Darm méi Zocker a Cholesterin absorbéiert wéi néideg, an ouni den Insulinniveau am Blutt ze erhéijen. , wéi gewéinlech. Séissegkeeten. Also, wann Dir tëscht Schockela a gedréchent Uebst wielt, wäert déi zweet Optioun manner bedauerlech sinn "fir d'Figur." Zousätzlech zu der Fäegkeet fir séiss Schneekereien ze ersetzen, gedréchent Friichten hunn vill aner, net manner wäertvoll Virdeeler. A virun allem si si en absolut natierlecht Produkt dat keng Faarfstoffer, Emulgatoren, Stabilisatoren a kënschtlech Additive enthält. Tatsächlech sinn dës déiselwecht Friichten, nëmmen ouni Waasser. Getrocknene Friichten sinn eng richteg Quell vu wäertvollen Spuerelementer an Nährstoffer. Si enthalen Kalzium (stäerkt Neel an Hoer, gëtt e frësche Teint), Magnesium (normaliséiert den héije Blutdrock), Kalium (verbessert de Fonctionnement vum Herz-Kreislauf- an Nervensystem, läscht iwwerschësseg Flëssegkeet aus dem Kierper, reduzéiert Schwellung), Natrium an Eisen ( Ënnerstëtzt den Niveau vum Hämoglobin am Blutt, liwwert Sauerstoff fir all Organer a Stoffer), Faser a Pektin (normaliséieren d'Aarbecht vum Darm a Magen). Eng Handvoll gedréchent Aprikosen a Rosinen erfëllen den deegleche Bedierfnes fir Kalium, 50 g gedréchent Kiischten fir Vitamin B6 a Magnesium. A andeems Dir e puer Stéck Prongen, Feigen oder Dattelen den Dag iesst, wäert Dir fir ëmmer vu Probleemer mam Darm entgoen: Diätfaser, déi an hinnen enthalen, verbesseren de Fonctionnement vum Magen-Darmtrakt. Iwwregens, a Prongen ginn et aner "Assistent Verdauung" - organesch Säuren. Si erhéijen d'Aciditéit am Darm an ëmbréngen schiedlech Mikroorganismen. Déi meescht kaaft Getrocknene Äppel a Biren. Dës gedréchent Friichten waren a Russland bekannt. Haut si se net méi sou populär (well vill exotesch gedréchent Friichten opgetaucht sinn), awer ëmsoss! Äppel a Birnen an hiren heelen Eegeschafte sinn op kee Fall schlëmm wéi Datumen, Figgen, gedréchent Aprikosen. Awer wat besonnesch wäertvoll ass, si enthalen Bor, wat fir d'Gehirfunktioun noutwendeg ass, wat net genuch ass an aner gedréchent Friichten. Getrocknene Äppel si gutt gespäichert, an am Wanter gi se benotzt fir Gripp ze vermeiden. Getrocknene Biren läscht Schwéiermetaller an Toxine aus dem Kierper. gedréchent Bananen. Si déngen als konstante Liewensmëttel fir 400 Millioune Leit an Entwécklungslänner, a si kommen bei eis haaptsächlech aus Vietnam. Dës Bananen si räich un natierlechen Zocker, deen, wann se verdaut, séier an de Bluttkrees kënnt an e Boost vun Energie gëtt. Dofir gi se dacks vun Athleten benotzt. Getrocknene Melon (gedréchent). Dës Tadsjikesch national Séiss enthält Faser, Proteinen, Mineralsalze, Vitamin C, B Vitamine, Karotin, eng grouss Quantitéit un Eisen, Folsäuren an Nikotinsäuren. Getrocknene Melon Téin, huet diuretesch, choleretesch, anti-inflammatoresch an tonic Eegeschaften, botzt d'Haut an d'Darm. Prongen. Enthält Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Chrom, Mangan, Zénk, Jod, Fluor, Kobalt, Vitamine A, B1, B2, PP, C. Inhalt. Et läscht och Salze vu Schwéiermetaller aus dem Kierper, heelt d'Haut a stäerkt d'Bluttgefässer. Prongen ginn aus de gedréchent Uebst vun der ungarescher Plum Varietéit kritt. Wéi komesch et kléngt, sinn déi bescht Prongen aus der ungarescher italienescher Varietéit gemaach, déi wonnerschéin mat Nëss a mëlle Kéis gefëllt ass. (An e bëssen iwwer d'Wiel: wann d'Prunken e Kaffi Tint hunn, heescht dat, datt se virdru mat kochendem Waasser verbrennt goufen, an et gi wéineg Vitaminnen an hinnen. Och sollt Dir net donkelgrau "Anthracite" Prongen kafen - si sinn kloer mat Glycerin veraarbecht. Echt Prongen sinn nëmme schwaarz, a säi Goût soll net bitter sinn.) Getrockene Aprikosen. Dëst sinn gedréchent Aprikosen (si hunn verschidden Nimm: Aprikosen mat engem Steen - Aprikosen; Aprikosen an der Halschent geschnidden an ouni Steen - gedréchent Aprikosen; ganz Aprikosen mat engem gepressten Steen - Kaisa). Si enthalen Pektin, Malic, Zitrounesaier an Tartarsäure, Ascorbinsäure, Vitamine B1, B2, B15, P, PP, vill Karotin (Provitamin A). Jidderee weess datt gedréchent Aprikosen reich an Kalium sinn, an nëmmen 5 Stéck gedréchent Aprikosen enthalen den deeglechen Taux vun Eisen. Et enthält och Vitamin B5, wat d'Fettverbrennung am Kierper fördert. Et gouf wëssenschaftlech bewisen datt regelméisseg Konsum vu gedréchent Aprikosen d'Chance fir Kriibs z'entwéckelen reduzéiert. Getrocknene Aprikosen (a Form vu Gromperepuree) gi fir Kanner mat Beriberi verschriwwen. (Wann Dir gedréchent Aprikosen auswielt, kuckt méi no un déi groer "Individuen" - et ass eng Chance datt se einfach net mat Chemikalien behandelt goufen. Et kann nach ëmmer orange sinn, well et e Lagerhaus vu Karotin huet, awer nëmmen gedréchent Aprikosen mat engem "Storehaus" vu Chemikalien kann hell hell orange sinn.) Datumer. E kinnekleche Kaddo vun der Natur, si enthalen all Vitamine ausser E a Biotin, awer si si besonnesch räich u Vitamin B5, wat d'Vitalitéit erhéicht. Getrocknene Datumen enthalen Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Schwefel, Mangan. Mat Datumen kritt Dir 23 verschidden Aminosäuren, déi net an anere gedréchent Uebst fonnt ginn. Dates sinn nëtzlech fir Erkältung - net nëmmen e Vitamin Ergänzung, awer och e mëllen antipyretesch. Eng aner wäertvoll Eegeschafte vun Datumen: Si kompenséieren de Verloscht vu Kalzium am Kierper. Kaaft keng Datumen déi ze schrumpelen sinn (obwuel se solle gekräizt sinn) an déi, déi Zocker a Schimmel op der Haut kristalliséiert hunn. Dir kënnt Datumen fir e ganzt Joer an engem Container mat engem dicht zouenen Deckel am Frigo späicheren, an am Frigo - fir fënnef ganz Joer! Figebam. Nëmmen chemesch veraarbecht (importéiert) frësch Figgen kommen an eis Geschäfter, well se kaprizesch sinn. Dofir ass et besser gedréchent Feigen ze benotzen - et enthält Enzymen, déi d'Funktioun vun der Verdauung, Nieren a Liewer stimuléieren, an et gëtt méi Eisen an de Feigen wéi an Äppel, also ass et recommandéiert fir Patienten mat Eisenmangelanämie. Figgen si reich an Kalium a Faser, a si sinn déi eenzeg Fruucht mat engem héije Kalziumgehalt. Wann Dir gedréchent Feigen auswielt, sollt et drun erënneren datt eng héichqualitativ Fruucht eng hell gielzeg Wachsfaarf huet, während d'Frukt selwer d'selwecht a Gréisst sinn an zimlech mëll. Awer wann d'Figebam en onangenehmen salzeg-sauere Geschmaach huet, trocken a rau zum Touch, ass seng Haltbarkeet scho ofgelaf. Rosinen. Jidderee kennt dës gedréchent Drauwe. Rosinen kommen a verschiddene Varietéiten: hell, donkel, blo, mat an ouni Grouwen. Et huet en héije Kaloriegehalt: 100 g enthält bis zu 320 kcal. Rosinen aus roude Drauwe ginn als méi nëtzlech ugesinn wéi vu gréngen. Rosinen enthalen eng grouss Quantitéit vu Bor, wat d'Entwécklung vun Osteoporose verhënnert, a Mangan, wat fir d'Schilddrüs néideg ass, souwéi Kalium, Eisen a Magnesium, Vitamine B1, B2 a B5. Rosinen "mat Schwänz" ënnerscheeden sech duerch d'Tatsaach, datt se keng mechanesch Veraarbechtung während der Trennung vum Sträif maachen. Dofir kräischen d'Beeren net a verléieren hir Erscheinung net. Déi héchste Grad vu Rosinen sinn nëmmen "mat Ponytails". 99% vu liichte Rosinen, déi an de Geschäfter a Mäert verkaaft ginn, gi mat Schwefel behandelt fir hinnen eng gëlleg giel Faarf ze ginn. Natierlech gedréchent Rosinen aus hell Drauwe hunn eng hellbrong Faarf! Et ass besser Rosinen fir Kompott mat Somen ze huelen, si enthalen déi meescht Antioxidantien. Kandéiert Uebst (Papaya, Bananenchips, Kokosnoss) Dëst sinn gedréchent Uebst, déi am Sirop virum Trocknung getrocknegt sinn. Net duercherneen bréngen: kandéiert Friichten sinn Dessert, net gesond gedréchent Friichten. Si ginn an Zockersirop gekacht, gedréchent a souguer gemoolt mat wien weess wat. Et gi vill Kalorien an hinnen, awer d'Virdeeler sinn am Knospe ruinéiert. Wat soll d'Verpakung soen? Wann Dir mengt, datt gedréchent Friichten an nëmmen si sinn an engem schéine Pak, Dir sidd falsch. Et gi Konservéierungsmëttel a Faarfstoffer. Et ass net néideg Angscht virun Konservéierungsmëttel ze hunn, hiren Niveau gëtt kontrolléiert, hir Dosis iwwerschreift net déi zulässlech Norm. Awer op alle Fall, liesen d'Zesummesetzung an zéien Conclusiounen. Et ass unzeroden (besonnesch wann Dir gedréchent Friichten fir Kanner wëlles) Pakete mat GOST ze kafen, net TU. Iergendwéi méi roueg. Getrocknene Friichten an Nëss sinn net obligatoresch Zertifizéierung am GOST System ënnerworf, awer wann ech d'Packagen am nooste Supermarché suergfälteg gekuckt hunn, hunn ech erausfonnt datt et vill "GOST" gedréchent Friichten ass. Wann en Iwwerschoss vu Feuchtigkeit am Produkt fonnt gëtt, heescht et datt et net getrocknegt gouf. Dëst beaflosst net nëmmen d'Konsistenz vu gedréchent Friichten (si ginn ze mëll), awer och hir Haltbarkeet. No allem ass et bekannt datt e fiichten Ëmfeld favorabel ass fir d'Reproduktioun vu schiedlechen Mikroorganismen. De Mangel u Feuchtigkeit ass och e Minus: d'Früchte ginn ze dréchen, haart a verléieren deelweis hiren Ernärungswäert. Den optimale Feuchtigkeitgehalt gëtt vu GOST etabléiert: d'Massfraktioun vu Feuchtigkeit an gedréchent Aprikosen däerf net méi wéi 20% sinn, a Prongen - 25%. D'Haltdauer vu gedréchent Uebst a Poschen ass zimlech grouss: vun 8 Méint bis 2 Joer. Natierlech, fir d'Liewensdauer vum Produkt sou vill ze verlängeren, benotzen d'Fabrikanten Konservéierungsmëttel: si taucht d'Fruucht an engem séissen Sirop deen Sorbinsäure (E200) oder seng Verbindung (E202) enthält, fumigate mat Schwefeldioxid (E220). Geméiss de Reglementer soll den Inhalt vu Sorbinsäure a seng Verbindungen am Produkt net méi wéi 1000 mg / kg sinn, a Schwefeldioxid - 2000 mg / kg. Wéi gespäichert gedréchent Friichten Getrocknene Friichten no Gewiicht sollen an enger cooler, donkeler an dréchener Plaz bei enger Temperatur ënner +10 °C gelagert ginn. Héich Fiichtegkeet an Hëtzt sinn ideal Bedéngungen fir Schimmel ze bléien, also ass et am beschten net fir Joer ze stockéieren. Wann Dir Unzeeche vu Schimmel bemierkt, probéiert et net ze wäschen oder ze wäschen: Schimmel a gedréchent Uebst an Nëss kann déidlech sinn! Schimmel Produkt muss ouni Bedaueren ewechgehäit ginn. Déi optimal Haltbarkeet vu gedréchent Friichten ass vu 6 bis 12 Méint, a Glasur - manner, ongeféier 4 Méint. Getrocknene Friichten kënnen och fir eng kuerz Zäit bei Raumtemperatur gelagert ginn. Wéi gedréchent Uebst ze wielen Huelt net iwwerdréchent oder, am Géigendeel, ze mëll Uebst - dëst beweist eng Verletzung vun de Konditioune fir d'Fabrikatioun an d'Lagerung vun gedréchent Friichten. Spülen gedréchent Uebst grëndlech virum Gebrauch - lass vun Dreck a Chemikalien. Kachen Waasser zerstéiert Vitaminnen, also waarmt Waasser gëtt benotzt fir ze wäschen. E gudde Wee ass gedréchent Friichten mat Äppeljus ze schëdden an iwwer Nuecht ze loossen. All dëst gëllt fir gedréchent Friichten duerch Gewiicht, awer wann Dir gedréchent Friichten an engem Package kaaft hutt an den Hiersteller vertraut, kënnt Dir se net wäschen. Wéi och ëmmer, e puer Hiersteller soen éierlech op der Verpackung: "Et ass recommandéiert ze wäschen virum Gebrauch." Liicht Friichten sollten am Idealfall donkel sinn no der Trocknung. Getrocknene Aprikosen ouni Schwefel ginn donkel a Faarf, eng hell Faarf gëtt mat der Hëllef vu Kaliumpermanganat erreecht. Rosinen sollen net eenheetlech giel, mëll an ueleg sinn. Vermeiden Glanz: Getrocknene Friichten kënne mat manner wéi déi bescht Qualitéit Ueleg reift fir Glanz ze addéieren. Ideal gedréchent Friichten kucken onschëlleg: däischter, geréckelt, opak - trocken, an engem Wuert. Wann gedréchent Friichten falsch veraarbecht ginn, hunn se e vinous "verbrennt" Geschmaach. Wann Dir gedréchent Friichten op Stroossestänn auswielt, bedenkt datt hir Pulp all schiedlech Autoemissiounen absorbéiert. Huelt de Produit net "vun der Strooss".
2022-11-11