Geméis ass dacks am Schiet wärend der Kebab- a Barbecue Saison wéinst dem zweifelhaften Appel vun engem verkierzten Fleesch. Vegetarier a Veganer kënne sech bei engem Summer Picknick verlooss fillen. Awer Dir kënnt e wonnerschéine Geméisgeriicht op engem oppene Feier maachen. Betruecht win-win Optiounen.
Gebakene Spargel mat bloe Kéiszooss
Hot Blue Kéis Sauce ass einfach ze maachen an ass déi perfekt Dipping Sauce fir frittéiert Liewensmëttel. Gegrillte Spargel ass super. Fir e Vegetarier, waarme Spargelen a Kéis oder souguer einfach Sojazooss tauchen ass d'Héicht vum Genoss. Fir 2-4 Leit musst Dir huelen:
50 g cremeg blo Kéis
75 g voll Fett Joghurt
250 g Spargelen
- 25 g vun Ärer Léifsten waarm Zooss, wéi Tabasco
Mix Kéis a Joghurt bis glat. D'Spargel wäschen, d'onéierbar Enden ofschneiden, op engem Kichenhandtuch dréchen. Pinselen d'Sprossen mat Ueleg a grillen iwwer Holzkuel fir 30 Sekonnen bis eng Minutt ofhängeg vun der Gréisst. Dir musst de Spargel net méi laang halen. Op engem Schacht leeën a mat Dëppen mat Zosen servéieren, oder einfach d'Zooss iwwer d'Spëtzt schëdden.
Choufleur Barbecue mat Erdnussbotter
Haselnussbotter ass derwäert an Ärem Frigo ze halen - et ass e super Ersatz fir Botter fir Veganer wann Dir Kuchen a Kichelcher bakt. Et kann och op Toast verbreet ginn. Gegrillte Choufleur huet en Nussgeschmack ganz eleng, also probéiert et iergendwann eleng. Fir 2-4 Leit braucht Dir:
500 g geschälte Haselnüsse
½ Joer al
- 1 Kapp vun Feierblumm
- Olivenueleg
- Zitroun oder Zitroun fir Jus ze pressen
- Grof Mier Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer
D'Nëss an d'Salz mat Olivenueleg an e Mixer setzen a schneiden. Dëst ka bis zu 30 Minutten daueren, ofhängeg vun der Kraaft vun Ärem Mixer. Vergewëssert Iech datt den Apparat net iwwerhëtzt. Déi resultéierend Mëschung soll homogen sinn, et muss ofgekillt ginn an dann am Frigo gespäichert ginn.
Ewechzehuelen Blieder aus Choufleur, disassemble an Bléiestänn, grouss kann an 2 oder 4 Deeler geschnidde ginn. Taucht d'Blummen am Nëssöl a grillen wann d'Kuelen ufänken ze killen. Dëse Prozess brauch lues Karamelliséierung, net Holzkuel. Wann eise Barbecue eng déif gëllen Faarf gëtt, gëtt d'Geriicht aus der Hëtzt erausgeholl a mat Zitroun oder Kalkjus gegoss, mat grober Mieresalz gesprëtzt. Spréngelen mat méi Nossbotter (vergiesst net virum Gebrauch ze schüttelen), a sprëtzen mat schwaarze Peffer.
Gegrillte Avocado
De ganz Gedanken un en Avocado ass spannend. Awer net jidderee weess wéi seng natierlech Séissegkeet duerch den Aroma vum Damp ofgeleet gëtt. Kachen op waarme Kuelen. Alles wat Dir braucht ass:
Avocado
- Olivenueleg
Den Avocado an d'Halschent schneiden, de Pit erofhuelen, awer d'Haut lass loossen. Reift déi geschnidde Säit mat Olivenueleg a plazéiert iwwer waarme Kuelen fir net méi wéi eng Minutt. Transfer op eng Teller oder Schacht a schneiden d'Längt. Fir d'Geriicht méi raffinéiert ze maachen, kënnt Dir eng Mëschung aus Salz, Zitrounejus a geréischten Walnuss an de gebakene Avocado reiwen.
Wärend d'Lämmche lieweg an ongeschaaft weit, genéisse mir, wéi all déi aner, de Summer, Fräizäit a leckere Grill!