Wat kann aus Reihen Champignonen gekacht ginn: Rezepter

Reihen gehéieren zu enger grousser Famill vun agaresche Champignonen, e groussen Deel vun deenen als essbar ugesi gëtt a gëeegent fir Iessen. All Hausfra soll wëssen, wéi d'primär Veraarbechtung vun dëse Fruuchtkierper richteg auszeféieren, an och wat kann aus Reihen virbereet ginn?

Fir Batterkeet aus Champignonen ze entfernen an hire Goût ze ënnersträichen, musst Dir eescht un de Veraarbechtungsprozess kommen, och d'Soaking. Wat maache mat de Reihen fir all d'Vitaminnen a Mineralstoffer ze konservéieren déi se enthalen? D'Peakmonate fir dës Champignonen ze sammelen sinn August a September. Reihen, déi während dëser Zäit gesammelt ginn, hunn e méi delikate Geschmaach an agreabelen Aroma. Dofir, fir e mëndleche Plat ze kréien, musst Dir dës Champignonen richteg kachen.

Wat maache mat Reihen no der Sammlung

Wat soll mat Reihen Champignonen gemaach ginn nodeems se heem bruecht goufen?

[»»]

• Als éischt ginn dës Champignonen aus Bëschschutt sortéiert: d'Iwwerreschter vu Grasblieder a Blieder ginn aus den Hüts ewechgeholl, den ënneschten Deel vum Stamm gëtt ofgeschnidden a mat fléissendem Waasser gewascht.
• Am Fall vu schwéiere Kontaminatioun gi se a vill Waasser gewascht.
• Gitt an eng nei Portioun kale Waasser a lass 6-8 Stonnen, sou datt all d'Würmer a Sand aus de Placke kommen.
• Champignons gi mat engem Schlauchläffel erausgeholl an op e Sieb geluecht fir ze drainéieren.

Wat soss soll mat Zeilen gemaach ginn fir weider ze benotzen? Fruuchtkierper, fir Batterkeet aus hinnen ze läschen, musse gekacht ginn.

• Kachen Waasser an enger Emaille Pan a Gießen Esseg (1 Eeërbecher Esseg ass néideg fir 1 Liter Waasser).
• Setzt déi geschälte Reihen a kochendem Waasser a kachen 15 Minutten.
• D'Waasser drainéieren, eng nei Portioun (mat Esseg) schëdden a fir 15 Minutten kachen.
• D'Zwiebel schielen, an 2 Deeler schneiden an op d'Pilze geheien.
• Kachen fir 10 Minutten, drain an engem Colander a spull mat kale Waasser.

Op dës Manéier preparéiert Reihen si prett fir weider Kachprozesser.

Ech wëll bemierken datt normalerweis Reihen vun iergendenger Aart gesalzt a marinéiert sinn. An dësem Zoustand si se sou schmackhaft datt Dir no engem Champignon schmaacht, Dir verléift mat dësem Snack. Mir bidden e puer Rezepter déi weisen wat Dir mat Reihen maache kënnt.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Wat kann mat Reihen vu Champignonen gemaach ginn: Salz

Normalerweis kachen se dat, wat d'Familljemembere virun allem gär hunn, an dësem Fall sinn dat gesalzte Champignonen. Dëse Prozess erfuerdert keng zousätzlech Ustrengung, ausser fir primär Veraarbechtung a Kachen. Wéi och ëmmer, de leschte Goût vum Produkt wäert nëmme wonnerbar sinn.

[»»]

• 1 kg gekachten Reihen;
• 4 Blieder vu Meerrettich, a Stécker geschnidden;
• 5 Knuewelek Knuewelek, geschnidden;
• 10 Erbsen vu schwaarze Peffer;
• 2 Art. l Salz.

Salzeg Reihen si prett fir ze benotzen an 1,5-2 Méint. Si kënnen als Aperitif eleng oder als Zutat an Zaloten benotzt ginn.

[»]

Pickling Pilze Reihen

Wat soss kann mat Reihen Champignonen gemaach ginn fir se fir de Wanter ze kachen? Et ass derwäert ze soen datt d'Geméis Reihen ganz schmackhaft a parfüméiert sinn, et ass onméiglech selwer vun hinnen ze räissen.

Wéi och ëmmer, wann Dir mat Champignonen veraarbecht, musst Dir virsiichteg sinn, well se zaart a fragil ginn. Zousätzlech, och de Minimum Quantitéit vun Gewierzer an dësem Rezept hëlleft de Goût vun Champignonen voll opzemaachen.

• 1 kg Reih gekacht;
• 1 l Waasser;
• 1,5 Art. l Salzer;
• 2 Art. Liter. Zocker;
• 4 Bucht Blieder;
• 3 Knuewelekszéiwen;
• 2 el. l. Esseg;
• 5 Ierzen vun Piment.

Pre-gebotzt a gekachten Reihen ginn an steriliséierte Jar geluecht.

1. D'Marinade gëtt aus allen Zutaten virbereet, déi am Rezept uginn sinn: alles gëtt kombinéiert, ausser Esseg, a gekacht fir 10 Minutten.
2. Um Enn gëtt Esseg gegoss, gemëscht an d'Glas mat Champignonen mat Marinade gegoss.
3. Deckt mat Metalldeckelen, setzt d'Glasen a waarmt Waasser a steriliséiert fir 30 Minutten.
4. Mat knappem Nylon Deckel zoumaachen a komplett bei Raumtemperatur ofkillen loossen.
5. Si huelen et an de Keller oder verloossen et fir am Frigo ze späicheren.

Fritt Reihen mat Zwiebelen

Wat kann nach mat de Reihen gemaach ginn, nieft Salzen a Pickelen? Vill Käch beroden dës Fruuchtkierper ze frittéieren.

Reihen si ganz schmackhaft a parfüméierter, besonnesch wann se séiss Crème bäigefüügt gëtt. Déi delikat Struktur vun de Champignonen an de crémeg Aroma vum Geriicht wäert Iech gefalen.

• 1,5 kg frësch Rei;
• 100 ml Geméis Ueleg;
• 200 ml Sourcreme;
• 1 Tsp. Salzer;
• 3 pct. Luke;
• 1 Bunch Dill.

Ier Dir d'Pilze botzen, musse se mat kochendem Waasser gegoss ginn. Also wäerten d'Fruuchtkierper net briechen.

1. Dann ginn d'Pilze vu Bëschschutt gereinegt, den ënneschten Deel vum Stamm gëtt ofgeschnidden.
2. No gekachten a gesalzt Waasser an ënner dem Krunn gewascht.
3. Loosst et komplett drainéieren, ofkillen an a Sträifen schneiden.
4. De geschälte Zwiebel gëtt a Kubel geschnidden a frittéiert a Geméisueleg bis gëllenbraun.
5. Gehackte Reihen gi separat frittéiert bis gëllenbraun a kombinéiert mat Zwiebelen an enger Pan.
6. Salz, addéiere all d'Gewierzer, d'sauer Rahm an d'gehackte Dill.
7. D'Zeilen ginn iwwer niddereg Hëtzt fir 15 Minutten gestuel a waarm servéiert.

Dës Delikatesse kann als onofhängeg Plat servéiert ginn. Zousätzlech kann et op den Dësch mat engem Bäilag gesat ginn, dat ass Kartoffel, Nuddelen, Reis oder Buckwheat.

Baken Reihen am Ofen

Wat kann aus Reihen Champignonen gekacht ginn wann Dir den Uewen benotzt?

Probéiert Är Léifsten mat engem leckere Plat aus Champignonen ze behandelen, déi mat Nuddelen gebak sinn, a si wäerten Iech sécherlech Merci soen fir sou e leckere Plat.

• 700 g gekachten Reihen;
• 200 g fein Vermicelli;
• 2 tl. l. Brout Kribbelen;
• 100 ml Botter;
• 2 Knollen;
• Salz - fir ze schmaachen;
• 1 Tsp Buedem schwaarz Peffer;
• 150 ml Sourcreme;
• 3 Eeër;
• Dill an/oder Petersilie.

1. Déi gekachten Reihen a Scheiwen schneiden a bis gëllenbraun a Botter frittéieren.
2. Füügt geschniddene Zwiebel a fuert weider fir 10 Minutten iwwer niddereg Hëtzt.
3. All d'Gewierzer derbäisetzen a weider 10 Minutten kachen.
4. Vermicelli kachen bis gekacht, strapazéieren a mat Champignonen mëschen.
5. Schmiert e Bakblech a sprëtzen mat Brout.
6. Sourcrème mat Eeër schloen, d'Pilzmass op e Bakblech setzen, a gitt dann déi resultéierend sauere Crème-Ee-Mëschung.
7. Plaz an den op 180°C virgehëtzten Ofen a baken fir ongeféier 30 bis 40 Minutten. Beim Déngscht, garnéieren mat gehackte Kraider.

Sou eng Kasserol kann och Kanner vun 10 Joer ginn, si wäerte frou mat dem Plat sinn.

Wat soss gëtt mat Reihen gekacht: schaarf Pilze mat Zitrounesaier

Dëst Rezept, wat Iech Schrëtt fir Schrëtt erzielt wat Dir aus Reihen Champignonen kachen, wäert all Hausfraen appeléieren.

An esou enger Fëllung ginn d'Reihen erstaunlech lecker, zaart a schaarf.

• 700 g gekachten Reihen;
• 4 Knuewelek;
• 130 ml Olivenueleg;
• 1 TL Piment Erbsen;
• ¼ Tsp Zitrounesaier;
• Salz - fir ze schmaachen.

1. Gekachten Reihen ginn a Stécker geschnidden an op d'Säit gesat.
2. D'Marinade preparéieren: Olivenueleg, zerquetscht Knuewel an allspice an enger Schossel vermëschen.
3. Déi gehackte Reihen an der Marinade leeën, mëschen an 6-8 Stonnen lass loossen, d'Mass vun Zäit zu Zäit réieren.
4. Reihen ginn erausgeholl, an d'Marinade gëtt duerch Gaze oder e feine Séi gefiltert.
5. Gitt an eng Bratpfanne, Hëtzt, addéiere Champignonen a mixen.
6. Stew d'Mass op niddereg Hëtzt fir 10 Minutten, addéiere Zitrounesaier an (optional) gehackte Gréng.

Dëse gudde Plat passt gutt mat gegrillte Fleesch.

Nodeems Dir déi proposéiert Rezepter iwwerpréift hutt, wësst Dir wat Dir aus Reihen kachen fir Är Famill a Frënn mat leckere Platen a Virbereedungen ze gefalen.