Japan ass Heem fir vill Liewensmëttel wéi Tofu a Miso, déi weltwäit bekannt sinn, besonnesch ënner Vegetarier. Wéi och ëmmer, a Wierklechkeet ass Japan wäit vun engem vegetaresche frëndlecht Land.
Obwuel Japan an der Vergaangenheet Geméis-orientéiert war, huet d'Westerniséierung säi Liewensmëttelstil komplett geännert. Elo ass Fleesch ubiquitär, a vill Leit fannen datt Fleesch, Fësch a Molkerei ganz gutt ass fir hir Gesondheet. Also, e Vegetarier a Japan ze sinn ass net einfach. An enger Gesellschaft, wou de Konsum vun Déiereprodukter héich recommandéiert ass, tendéieren d'Leit éischter op eng vegetaresch Manéier ze iessen.
Wéi och ëmmer, mir wäerte fäeg sinn eng grouss Varietéit vu Sojaprodukter an de Geschäfter ze fannen. Tofu-Liebhaber wäerte frou sinn Regaler ze gesinn, déi mat verschiddenen Aarte vun Tofu an eenzegaartegen traditionelle Sojaprodukter fermentéiert sinn aus Sojabounen mat engem staarke Geroch a Goût. Bean Curd gëtt aus dem Schaum vu Sojamëllech kritt, deen entsteet wann et erhëtzt gëtt.
Dës Liewensmëttel ginn dacks mat Fësch a Mier an Restauranten zerwéiert a ginn "dashi" genannt. Awer wann Dir se selwer kachen, kënnt Dir ouni de Fësch maachen. Tatsächlech sinn dës Liewensmëttel lecker wann Dir nëmmen Salz oder Sojazooss als Gewierz benotzt. Wann Dir an engem Ryokan (japanesch traditionell Tatami a Futon Hotel) oder engem Kachgebai wunnt, kënnt Dir och probéieren japanesch Nuddelen ouni Dashi ze maachen. Dir kënnt et mat Sojazooss Saison.
Well vill japanesch Platen mat Dashi oder enger Aart vun Déiereprodukter gemaach ginn (haaptsächlech Fësch a Meeresfrüchte), ass et eigentlech ganz schwéier vegetaresch Optiounen a japanesche Restauranten ze fannen. Allerdéngs sinn se. Dir kënnt eng Schossel Räis bestellen, dat alldeeglecht Iessen vun de Japaner. Fir Bäilagen, probéiert Geméis Pickles, frittéiert Tofu, geriwwe Rettich, Geméis Tempura, frittéiert Nuddelen oder Okonomiyaki ouni Fleesch a Zooss. Okonomiyaki enthält normalerweis Eeër, awer Dir kënnt se froen se ouni Eeër ze kachen. Zousätzlech ass et néideg d'Sauce opzeginn, déi normalerweis Déiereprodukter enthält.
Et ka schwiereg sinn de Japaner genee z'erklären wat Dir net op Ärem Teller wëllt, well d'Konzept vu "Vegetarismus" net vill vun hinnen benotzt gëtt a ka konfus sinn. Zum Beispill, wann Dir seet datt Dir kee Fleesch wëllt, da kënne se Iech Rëndfleesch oder Pouletzopp ouni dat tatsächlech Fleesch ubidden. Wann Dir Fleesch oder Fësch Zutaten wëllt vermeiden, musst Dir ganz virsiichteg sinn, besonnesch oppassen op Dashi.
Miso Zopp zerwéiert a japanesch Restauranten enthält bal ëmmer Fësch a Miereszutaten. Datselwecht gëlt fir japanesch Nuddelen wéi Udon a Soba. Leider ass et net méiglech Restauranten ze froen dës japanesch Platen ouni Dashi ze kachen, well Dashi ass dat wat d'Basis vun der japanescher Kichen ass. Well d'Sauce fir Nuddelen an e puer aner Platen scho virbereet sinn (well et Zäit brauch, heiansdo e puer Deeg), ass et schwéier individuell ze kachen. Dir musst mat der Tatsaach akzeptéieren datt vill Platen, déi a japanesch Restauranten ugebuede ginn, Zutaten vun Déier Hierkonft enthalen, och wann et net evident ass.
Wann Dir Dashi wëllt vermeiden, kënnt Dir e japanesch-italienesche Restaurant besichen, wou Dir Pizza a Nuddelen fannt. Dir kënnt e puer vegetaresch Optiounen ubidden a wahrscheinlech Pizza ouni Kéis maachen, well se, am Géigesaz zu japanesche Restauranten, normalerweis no der Bestellung kachen.
Wann Dir et egal ass, mat Fësch a Mieresfriessen ëmgi ze snacken, kënnen Sushi Restauranten och eng Optioun sinn. Et wäert net schwéier sinn e spezielle Sushi ze froen, well de Sushi muss virum Client gemaach ginn.
Och Bäckereien sinn eng aner Plaz fir ze goen. Bäckereien a Japan sinn e bëssen anescht wéi wat mir an den USA oder Europa gewinnt sinn. Si bidden eng Vielfalt vu Brout mat verschiddene Snacks, dorënner Gebeess, Uebst, Mais, Erbsen, Champignonen, Curry, Nuddelen, Téi, Kaffi a méi. Si hunn normalerweis Brout ouni Eeër, Botter a Mëllech, wat fir Veganer gëeegent ass.
Alternativ kënnt Dir e vegetaresche oder makrobiotesche Restaurant besichen. Hei kënnt Dir vill Erliichterung fillen, op d'mannst d'Leit hei verstinn Vegetarier an Dir sollt net iwwer Bord goen fir Déiereprodukter an Ärem Iessen ze vermeiden. D'Makrobiotike sinn an de leschte Jore ganz rose gewiescht, besonnesch bei jonke Fraen, déi sech ëm hir Figur a Gesondheet besuergt hunn. D'Zuel vun de vegetaresche Restauranten geet och lues a lues erop.
D'Websäit hei ënnen hëlleft Iech e vegetaresche Restaurant ze fannen.
Am Verglach mat den USA oder Europa ass d'Iddi vum Vegetarismus nach net sou gutt a Japan bekannt, sou datt et ka gesot ginn datt Japan e schwéiert Land ass fir Vegetarier ze liewen oder ze reesen. Et ass ähnlech wéi d'USA wéi et virun 30 Joer war.
Et ass méiglech weider Vegetarier ze sinn wärend Dir a Japan reest, awer sidd ganz virsiichteg. Dir musst kee schwéiere Gepäck droen, gefëllt mat Produkter aus Ärem Land, probéiert déi lokal Produkter - vegetaresch, frësch a gesond. Gitt w.e.g. keng Angscht a Japan ze goen just well et net dat vegetaresch-frëndlecht Land ass.
Vill Japaner wëssen net vill iwwer Vegetarismus. Et mécht Sënn zwee Sätz op Japanesch z'erënneren, déi bedeit "Ech iessen kee Fleesch a Fësch" an "Ech iessen keen Dashi", dëst hëlleft Iech lecker a roueg ze iessen. Ech hoffen Dir genéisst japanesch Iessen a genéisst Är Rees a Japan.
Yuko Tamura