1. Interessant Fakten
Kurkuma gëtt aus der Wuerzel vun der Curcuma longa Planz kritt. Et huet eng dicht brong Haut, a bannen ass et e helle orange Pulp, fir deen d'Kurkuma och "Indian Safran" genannt gëtt.
Vill Parallelen kënnen tëscht Kurkuma an Ingwer gezeechent ginn, déi et souwuel extern wéi zum Deel am Geschmaach a Gebrauch gläicht. Wann Dir zevill vun dësem Gewierz setzt, gëtt de Goût schaarf oder souguer bitter. Probéiert d'Kurkumawurzel beim Kachen ze benotzen (Dir musst just déi frëschst an haartst, net verwinnte Wuerzelen wielen). Frësch Kurkumawurzel ass am beschten an engem loftdichte Behälter am Frigo gespäichert, während e Portioun ka geschnidden an an de Frigo gesat ginn fir méi laang Lagerung.
De Goût vun gedréchentem Buedem Kurkuma ass net sou staark, awer et fleet Är Hänn net wéi frësch! Buedem Gewierz soll an engem loftdichte Container op enger cooler, donkeler Plaz gelagert ginn. Déi maximal Haltbarkeet ass e Joer (da verléiert d'Gewierz säin Aroma).
2. Gesondheetsvirdeeler
Kurkuma gouf zënter antik Zäiten medizinesch an der chinesescher an indescher Medizin benotzt. Et enthält Curcumin, eng Substanz vergläichbar a Kraaft mat Drogen, awer mat praktesch keng Nebenwirkungen.
Kurkuma ass zimlech héich an Antioxidantien, souwéi Magnesium, Eisen, Faser, Vitamin B6, Vitamin C, a Mangan.
Kurkuma ass fäeg Péng an Schwellung vun de Gelenker ze entlaaschten, stäerkt d'Verdauung a verbessert d'Hautkonditioun. Studien hunn och bewisen datt Kurkuma profitabel ass fir entzündlech Darmkrankheeten, Kriibspräventioun an Alzheimer Krankheet! Zousätzlech schützt d'Kurkuma géint Erkältung a Gripp (fir Präventioun ass et nëtzlech souguer eng ganz kleng Quantitéit Kurkuma an d'Liewensmëttel ze addéieren), a gëtt extern benotzt fir Schmerzliichterung an Heelung vu Wonnen a Schnëtt.
3. Smoothie mat Kurkuma
Wann Dir gär Smoothies mécht, da sidd Dir wahrscheinlech net indifferent fir Gesondheetsprobleemer! Gutt, Dir kënnt dëst ee Schrëtt weider huelen andeems Dir eng Prise Kurkuma op Äre Smoothie bäidréit. A sou enger klenger Quantitéit wäert et de Geschmaach vum Getränk net änneren, awer et wäert vill Antioxidantien op Ären Dessert addéieren, souwéi säi berühmten anti-inflammatoreschen Effekt ubidden (wat besonnesch nëtzlech ass fir déi, déi kierperlech trainéieren).
4. Kurkuma Téi
Tatsächlech ass all Téi nëtzlech, well. liwwert Antioxidantien dem Kierper. E waarme Téi drénken erlaabt Iech ze relaxen a méi einfach ze schlofen, a kann och nëtzlech sinn fir Allergien an e puer aner Krankheeten. Et ass derwäert eng Prise Kurkuma op Äre Liiblings Téi ze addéieren - an et gëtt net nëmme lecker, awer och gesond. Et ass besonnesch interessant Ingwer Téi mat Kurkuma ze maachen, awer Dir kënnt experimentéieren mat schwaarzen Téi a Kraider Infusiounen. Planzen aus der Ingwer Famill wäerten net passend sinn, vläicht nëmmen am gréngen a wäisse Téi.
5. Füügt d'Faarf op "Eeër" vegan Platen
Kurkuma gëtt och "Indesch Safran" genannt well et e méi bëllegen Ersatz ass. Wann Dir eng vegan Versioun vun all "Eeër" Plat mécht - eng vegan Omelette oder eppes wéi dat - ass et definitiv derwäert e bësse Kurkuma derbäi ze ginn, fir dem Geriicht eng freedeg hell giel (wéi eng Eegiel) Faarf ze ginn. Kurkuma ass och super mat Tofu Platen.
6. Zu Reis a Geméis
Kurkuma gëtt traditionell u Reis a Grompere Platen bäigefüügt, souwéi Geméis. Tofu a Seitan sinn och super fir déi giel Faarf (a Virdeeler) vun der Kurkuma ze absorbéieren.
7. Indesche Freed
Net nëmmen ass Kurkuma en Zutat a villen indesche Gewierzmëschungen, awer et ass och ee vun de Schlëssel Zutaten an enger Rei vu gastronomesche indesche Platen. Dëst sinn verschidde "Masalas" a "Kurmas", gebakene Geméis (veg. Tandoori), Pakora, Alu Gobi, Kichererbëss Curry, khichari aus Mung Bounen Sprossen an anerer.
8. Ronderëm d'Welt mat Kurkuma
Kurkuma gëtt vill an der indescher a marokkanescher Kichen benotzt, awer wann Dir an Thailand reest, fannt Dir dëst Gewierz sécher an der thailännescher Kichen (Thai Karotten Zopp, etc.). An Italien gëtt Kurkuma am Choufleur-Cacciator benotzt, a China maachen se séiss a sauere Choufleur domat, a Japan - Pancakes mat Champignonen. Also Kurkuma ass net nëmmen en indesche Gewierz.
9. Fir Frühstück an Dessert
De gesondsten Start vum Dag ass eppes mat Kurkuma z'iessen: zum Beispill, e bësse vun dësem gesonde Gewierz an Haferflocken, Eeër, Brout-Dipping Sauce, Burritos oder Franséisch Toast (inklusiv seng vegan Varietéit), Pancakes oder Pancakes addéieren.
Kurkuma gëtt och a séiss Pâtisserie benotzt, virun allem bei der Preparatioun vu Muffins a Kuchen, dorënner réi Iessen!
10. Zooss an gravies
Ee vun de logeschste Weeër fir d'gënschteg Gewierz vu Kurkuma ze benotzen ass a Marinaden, Saucen a Gravies: et wäert Aroma, Aroma a gesondheetlech Virdeeler addéieren.
11. Net nëmmen an der Kichen
Kurkuma kann och fir Schéinheet benotzt ginn, hausgemaachte Scrubs a Lotionen virbereeden, déi Hautirritatiounen entlaaschten, hëllefen Psoriasis, Akne an Ekzeme ze behandelen. Kurkuma funktionnéiert gutt mat Aloe Jus, och d'Behandlung vu Verbrennunge an Insektebissen déi Jucken. Wéi uewen erwähnt, hëlleft Kurkuma fir Wonnen a Schnëtt ze desinfizéieren an ze heelen.
Baséiert op Materialien