Äthiopien ass en ongewéinlecht Land mat atemberaubende Kuliss, dat och ouni d'Hëllef vum Bob Geldof bekannt ass, deen 1984 eng Charity Fundraiser organiséiert huet fir de hongereg Kanner vun dësem Land ze hëllefen. Abessinesch Geschicht iwwer 3000 Joer, Geschichte vun der Kinnigin vu Sheba, an déif verwuerzelt reliéis Iwwerzeegungen hunn en enormen an dauerhaften Impakt op Äthiopien säi kulturelle Räichtum, Traditioun a Geschicht.
D'Haaptstad vun Äthiopien, Addis Abeba, bekannt fir déi gréisste Waasserreserven an Afrika, och bekannt als "Waassertuerm vun Afrika", ass eng vun den héchsten Haaptstied vun der Welt, well se op enger Héicht vun 2300 Meter iwwer dem Mier läit. Niveau. Eng kosmopolitesch Metropol déi d'Virdeeler vun auslänneschen Investitiounen an de Wuesstum vun de lokale Geschäfter ernimmt, Addis Abeba ass Heem fir eng lieweg Restaurantindustrie déi d'Aromen vun der Welt enthält, inklusiv déi feinste vegetaresch Kichen mat de frëschsten organesche Produkter.
Déi kulinaresch Traditiounen vun Äthiopien, staark beaflosst vun der Ethiopian Orthodox Kierch, hunn eng Diät transforméiert, déi duerch eng héich Heefegkeet vu Gewierzer charakteriséiert ass an eng déi frëndlechst fir Vegetarier ass. No der nationaler Vollekszielung vun 2007 sinn bal 60% vun der Ethiopescher Bevëlkerung Orthodox Chrëschten, obligatoresch Fasten op Mëttwochs a Freides am ganze Joer, souwéi d'Observatioun vun der Grousser Faaschtenzäit an aner obligatoresch Fasten. Och op net-séier Deeg kënnen déi meescht Restauranten Iech lecker vegetaresch Optiounen ubidden, an e puer bidden esou vill wéi 15 verschidde vegetaresch Optiounen!
Ethiopesch vegetaresch Platen ginn normalerweis mat ganz wéineg Ueleg virbereet a sinn entweder WOTS (Zoossen) oder Atkilts (Geméis). E puer vun de Saucen, wéi zum Beispill Misir, deen aus routmëlleche Lënsen gemaach gëtt, erënnert un d'Berbère-Zooss, kënnen zimmlech schaarf sinn, awer méi mëll Sorten sinn ëmmer verfügbar. Am Kachprozess ginn sou kulinaresch Techniken wéi Blanchéieren, Stewing a Sauteing benotzt. Déi eenzegaarteg Mëschung vun ethiopesche Gewierzer mécht dat wat normalerweis e langweileg Geméis an e herrlecht Fest ass!
Probéiert ethiopesch Kichen fir d'éischte Kéier? Bestellt zum Beispill Bayenetu, dat ass e Set vu Fleesch ouni Platen, zerwéiert op enger grousser Ronn Plack, bedeckt mat ethiopeschen nationalen Injera Pancakes, déi aus saueren Teig gemaach ginn aus dem traditionellen afrikanesche Teff Getreide, reich an Mikronährstoffer.
Platen variéieren liicht vun engem Restaurant zu engem aneren, awer all Bayenetu wäert e puer lecker a flavorful Shiro Zooss hunn, déi am Zentrum vun der Ingera gegoss a waarm gedämpft. Wann Dir e Vegetarier sidd oder e Fan vun der ethiopescher Kichen sidd, oder wann Dir just eng gesond Liewensmëttelen sidd, da besicht de nooste ethiopesche Restaurant, oder besser nach Addis Abeba an ësst an Afrikas vegetaresche Hafe.
Hei sinn e puer vun de populäersten ethiopesche vegetaresche Platen: Aterkik Alitcha - Erbsen gekacht mat enger liichter Zooss Atkilt WOT - Kabes, Karotten, Gromperen an Atkilt Sauce Salat - Gekachte Gromperen, Jalapeno Peppers gemëscht an Zalot Dressing Buticha - gehackte Kichererbëss gemëscht mat Zitrounejus Inguday Tibs - Champignonen, op Fasolia Sauté Bounen a Muerten gesoot an karamelliséierte Zwiebelen Gomen – Blatgréng mat Gewierzer gekacht Misir Wot – roude Lënsen gemëscht mat Berbèresooss Misir Alitcha – roude Lënsen gemëscht an doucer Shimbra Zooss Asa – Kichererbëss, Miel Kniddelen gekacht an Zooss Shiro Alitcha – mëll gehackt Ierzen iwwer niddereg Hëtzt gekacht Shiro Wot - gehackte Erbsen iwwer niddereg Hëtzt gekacht Salata - Ethiopesch Zalot gekleet mat Zitroun, Jalapeno a Gewierzer Timatim Selata - Tomatensalat, Zwiebel, Jalapeno an Zitrounejus