Boyar Zopp Zutaten
| Rëndfleesch, 1 Kategorie | 79.0 (Gramm) |
| Margarine | 9.0 (Gramm) |
| gedréchent Porcini Champignon | 8.0 (Gramm) |
| wäisse Kabes, Sauerkraut | 100.0 (Gramm) |
| Muert | 20.0 (Gramm) |
| Zelleri | 20.0 (Gramm) |
| Tomatenpasta | 20.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 12.0 (Gramm) |
| Zocker | 1.0 (Gramm) |
| Happ | 1.0 (Gramm) |
| Dësch Salz | 0.3 (Gramm) |
| Waasser | 510.0 (Gramm) |
D'Fleesch gëtt a Portioune geschnidden a frittéiert. Gekacht gedréchent Champignonen gi mat kale Waasser gegoss (7 Liter Waasser pro 1 kg Champignonen), lénks fir 1-4 Stonnen ze schwellen an dann am selwechte Waasser gekacht bis se mëll sinn. Déi resultéierend Bouillon gëtt gefiltert, d'Champignonen wäschen a a Sträifen geschnidden. D'Sauerkraut gëtt fein gehackt a gedämpft fir 1,5-2 Stonnen mat der Zousatz vu Champignons Bouillon, sauteed Tomatenpuree. Muerten an Ënnen ginn gehackt, frittéiert. Maacht Fleesch, gedréchent Kabes, frittéiert Geméis an engem Dëppe, gitt Waasser, füügt Champignons Bouillon, bréngt ze kachen, brong mat Miel, verdënntem Waasser oder Champignons Bouillon, setzt Salz a Gewierzer, deckt mat engem Teigkuch, bréngt se prett en Uewen fir 15-20 min Fir e flaache Kuch gëtt d'Hefe verdënntem a waarmt Waasser mat enger Temperatur vun 30-35 ° C, Zocker, Salz, gesift Miel ginn derbäigesat, den Teig gëtt gekneed a fir 3-4 Stonnen fir Fermentatioun gesat an engem Raum mat enger Temperatur vu 35-40 ° C. Wann den Teig am Volume 1,5 Mol eropgeet, kniet fir 1-2 Minutten a loosst erëm fir Fermentatioun, wärend den Teig nach 1-2 Mol geknéit gëtt. De fertigen Teig gëtt an 18 g Stécker opgedeelt an a ronnen Kuchen gerullt. Loosst d'Boyar Kabesuppe an engem Dëppe mat engem flaache Kuch ofdecken.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | g 3487 |
| Proteins | g 3.5 | g 76 | 4.6% | 9.5% | g 2171 |
| Fats | g 2.6 | g 56 | 4.6% | 9.5% | g 2154 |
| Kuelenhydrater | g 2.9 | g 219 | 1.3% | 2.7% | g 7552 |
| organesch Säuren | g 1.9 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 0.8 | g 20 | 4% | 8.3% | g 2500 |
| Waasser | g 101.2 | g 2273 | 4.5% | 9.3% | g 2246 |
| Äschen | g 1.6 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | g 300 |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | g 3750 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | g 2571 |
| Vitamin B4, Cholin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | g 6579 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | g 7143 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | g 4000 |
| Vitamin B9, Folat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | g 10811 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | g 1500 |
| Vitamin C, ascorbesch | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | g 1500 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | g 3750 |
| Vitamin H, Biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | g 12500 |
| Vitamin PP, NEE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | g 1448 |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | g 1768 |
| Kalzium, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | g 8065 |
| Silicon, Jo | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | g 42857 |
| Magnesium, MG | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | g 4444 |
| Natrium, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | g 935 |
| Schwiefel, S. | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | g 3663 |
| Phosphor, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | g 2073 |
| Chlor, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | g 6479 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.8 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | g 3000 |
| Jod, ech | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | g 15000 |
| Kobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | g 714 |
| Lithium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | g 6024 |
| Koffer, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | g 3788 |
| Molybdän, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | g 3333 |
| Néckel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 15.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | g 55000 |
| Titan, Dir | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | g 41237 |
| Kromm, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | g 5000 |
| Zénk, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | g 3081 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 1.2 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1.5 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 0.4 mg | maximal 300 mg |
Den Energiewäert ass 48,3 kcal.
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal