Zutaten hollännesch Zooss
| Poulet Eegiel | 12.0 (Stéck) |
| Botter | 615.0 (Gramm) |
| Waasser | 100.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 15.0 (Gramm) |
| Fëschbrouche | 200.0 (Gramm) |
| Zitrounejus | 67.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
Botterstécker (1/3 Deel) ginn an d'Geesselen geluecht gemëscht mat kalem gekachten Waasser an d'Mëschung gëtt an engem Waasserbad gekacht, dauernd réieren bis et verdickt (Temperatur 75-80 ° C). Dann gitt de Rescht vum geschmëlzene Botter an engem dënnen Stroum an nodeems se komplett mat de Eegiel kombinéiert ass, mëscht se mat enger wäisser Zooss, Salz, Saison mat Zitrounejus oder Zitrounesaier a filter. Serve d'Sauce fir Platen vu gekachten Geméis a Fësch. Zitrounejus oder Zitrounesaier benotze Esseg 9% (50 g) an 1 g gréng zerquetscht schwaarz Pefferkär pro 1000 g Ausgang vun der fäerdeg Sauce an allen dräi Sailen. An dësem Fall gi schwaarze Pefferkär mat Esseg gegoss, kale Waasser gëtt derbäigesat, Eegiel an dann gekacht wéi uewe beschriwwen.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 432.8 kCal | 1684 kCal | 25.7% | 5.9% | g 389 |
| Proteins | g 5.6 | g 76 | 7.4% | 1.7% | g 1357 |
| Fats | g 44.9 | g 56 | 80.2% | 18.5% | g 125 |
| Kuelenhydrater | g 1.6 | g 219 | 0.7% | 0.2% | g 13688 |
| Alimentarfaser | g 0.01 | g 20 | 0.1% | g 200000 | |
| Waasser | g 46 | g 2273 | 2% | 0.5% | g 4941 |
| Äschen | g 0.2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 20.5% | g 113 |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | g 2500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.3% | g 1800 |
| Vitamin B4, Cholin | 170 mg | 500 mg | 34% | 7.9% | g 294 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.2% | g 556 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.2% | g 2000 |
| Vitamin B9, Folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | g 7018 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 3.1% | g 750 |
| Vitamin C, ascorbesch | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.6% | g 3750 |
| Vitamin D, Calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 3.9% | g 588 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2% | g 1154 |
| Vitamin H, Biotin | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 5.5% | g 420 |
| Vitamin PP, NEE | 0.9896 mg | 20 mg | 4.9% | 1.1% | g 2021 |
| Niacin | 0.06 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 47.5 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | g 5263 |
| Kalzium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | g 2632 |
| Silicon, Jo | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | g 60000 | |
| Magnesium, MG | 4.4 mg | 400 mg | 1.1% | 0.3% | g 9091 |
| Natrium, Na | 15.4 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | g 8442 |
| Schwiefel, S. | 37.6 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | g 2660 |
| Phosphor, P | 127.6 mg | 800 mg | 16% | 3.7% | g 627 |
| Chlor, Cl | 41 mg | 2300 mg | 1.8% | 0.4% | g 5610 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 14.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 11.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1.2 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.1% | g 1125 |
| Jod, ech | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.1% | g 2143 |
| Kobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 11.3% | g 204 |
| Mangan, Mn | 0.0261 mg | 2 mg | 1.3% | 0.3% | g 7663 |
| Koffer, Cu | 46.4 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.1% | g 2155 |
| Molybdän, Mo. | 3 μg | 70 μg | 4.3% | 1% | g 2333 |
| Néckel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 0.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | g 68750 | |
| Titan, Dir | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.1% | g 15564 |
| Kromm, Kr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.2% | g 1064 |
| Zénk, Zn | 0.7695 mg | 12 mg | 6.4% | 1.5% | g 1559 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.9 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.04 | maximal 100 г |
Den Energiewäert ass 432,8 kcal.
Hollännesch Zooss räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 88,9%, Cholin - 34%, Vitamin B5 - 18%, Vitamin B12 - 13,3%, Vitamin D - 17%, Vitamin H - 23,8%, Phosphor - 16%, Kobalt - 49%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RESEP INGREDIENTEN Hollännesch Zooss PRO 100 g
- 354 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 432,8 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralien, Kachmethod Hollännesch Zooss, Rezept, Kalorien, Nährstoffer