Geessefleesch

Haut gëtt Geesszucht eng ganz populär Beruff. Ziichter kréien Mëllech- a Fleeschprodukter, Déierhoer. Geessen sinn unpretentious Déieren, et ass net schwéier hinnen ze këmmeren. Et gëtt e Viruerteeler géint Geessfleesch, wat op d'Tatsaach dréit datt et en onangenehmen staarke Geroch huet.

Dëst ass tatsächlech eng Wahn. De schaarfen Geroch ass net u Fleesch, awer an der Haut vun engem Déier, wat natierlech Sekretiounen absorbéiert - Urin a Schweess. E qualifizéierte Bauer weess d'Geheimnis fir exzellent Fleesch ouni auslännesch Gerécher ze kréien. Fir dëst ze maachen, wann Dir en Déier Kadaver schneit, geet et duer d'Haut virsiichteg ewechzehuelen, da wäscht d'Hänn grëndlech a weider ze schaffen. Dëst vermeit datt de Geroch sech vun der Haut op de Fleeschmasse breet.

Zousätzlech, wa mir iwwer sou eng Rass Geessen wéi Zaanen schwätzen, da kann an dësem Fall d'Fleesch am Prinzip keng auslännesch Gerécher hunn. Dës Feature, zesumme mat héijer Mëllechausbezuelung, ass eng charakteristesch Feature vun der Saanen Rass.

Eis Vorfahren kennen zënter antik Zäiten iwwer déi zweifellos Virdeeler vum Geessefleesch. Dëst ass dat wäertvollst Nahrungsmëttel, dat vu villen Natioune verbraucht gëtt. Zënter antik Zäiten hunn d'Dokteren Geessefleesch recommandéiert, well et vill Vitamine enthält an nëtzlech Properties huet.

Dës Zort Fleesch ënnerscheet sech och doduerch datt et extrem einfach fir de Kierper ze verdauen ass, et mat den néidegen Aminosaieren a Mikroelementer ze sättigen. D'Besonderheet vum Geessefleesch ass och datt et e vill méi nidderegen Inhalt vu Cholesterin an ongesonde Fetter huet, am Géigesaz zum traditionelle Rëndfleesch oder Schwéngefleesch.

D'Fleesch vun engem jonke Kand ass einfach z'ënnerscheeden - et ass méi hell wéi Lämmchen, an d'Fett ass meeschtens wäiss. Héichwäertegt Fleesch wäert net friem Gerécher a Goûten hunn. Wéinst senge eenzegaartegen Eegeschaften ass Geessefleesch en ideale Liewensmëttelprodukt fir Leit vun all Alter ginn - et ka vu Kanner an Erwuessener giess ginn.

Viru kuerzem huet et besonnesch Popularitéit an Amerika an Europa gewonnen, well et voll den Ufuerderunge vum gesonde Ernärungstrend entsprécht.

Geessefleesch Zesummesetzung

De Kaloriegehalt vu Geessefleesch ass 216 kcal pro 100 g Produkt. Et huet en héigen Inhalt vu Fetter a Proteinen a sättigt de Kierper gutt. A Moderatioun, Geessefleesch verursaacht net Iwwergewiicht.

Ernärungswert pro 100 Gramm:

• Protein, 39.1 g
• Fett, 28.6 g
• Kuelenhydrater, - gr
• Asche, - gr
• Waasser, 5 g
• Kaloresche Inhalt, 216 kcal

Wéi wielt Geessefleesch

Als éischt musst Dir kee Geessefleesch an engem Geschäft sichen. Dir kënnt e frëscht Produkt um Maart kafen, oder nach besser - direkt um Bauer, am Bauer deen dës Déieren zucht. Et ass wichteg ze erënneren datt Lämmche bësse méi däischter ass wéi Geessefleesch.

Dat wäertvollst ass d'Fleesch vu speziell gefütterte Kanner bis annerhallwem Mount. Gourmets bemierken datt virun allem d'Fleesch vu wëll Geessen d'Fleesch vun engem Mount ale Kand gläicht, dat och speziell fir d'Schluechte preparéiert gëtt.

Dat zaartst Fleesch wäert an Déieren sinn, déi speziell vun der Gebuert un ausschliisslech mat Geessemëllech gefiddert ginn, an e puer Deeg virum Schluechten, Roggen a Weizenbli ginn an d'Diät agefouert.

Et gëtt ugeholl datt béid erwuesse Valukhi (kastréiert Geessen) a Fréijoersgeessen och Fleesch kënne produzéieren dat exzellent a sengem Geschmaach ass. Sou Déieren ginn virleefeg op eng speziell Ernärung transferéiert fir d'Fleesch eropzesetzen an et Weichheet ze ginn.

Et gëtt souguer eng Meenung datt d'Fleesch vun enger Produzent Geess zimlech gëeegent fir Iessen ass. Dir braucht just d'Déier richteg ze schneiden a kompetent lecker a gesond Platen ze preparéieren. D'Uewerfläch vu frëschem, qualitativem Fleesch muss trocken sinn, a kee Fall Spure vu Schleim oder Flecken hunn.

De Geroch vum Fleesch soll angenehm sinn, an d'Fleesch selwer, nodeems et mam Fanger gedréckt ass, soll seng flaach Fläch erëm hierstellen.

Späicherregelen

Afréiere ass déi bescht Späichermethod fir all Déiereschutz. Et ass wichteg ze erënneren datt Fleesch méi laang dauert a besser wann et als éischt vum Knach getrennt ass. Wat Geessefleesch ugeet, ass et recommandéiert et an den éischten dräi Deeg ze benotzen, dat ass wéi laang et all seng nëtzlech Properties esou vill wéi méiglech behält.

Interessant Fakten iwwer Geessefleesch

Dëst Déier huet seng Plaz an antike Legenden a Ritualer fonnt. Sou gouf de berühmte Sproch "Sondebock" populär, nodeems hien eng Reflexioun vun engem vun de Rite vun den Hohepriister krut.

Also, während der Verzeiung vu Sënnen huet de Paschtouer seng Hänn op de Kapp vun enger Geess geluecht, déi den Transfer vu mënschleche Sënnen zu dësem Déier symboliséiert. No der Zeremonie gouf d'Geess an d'Judean Wüst fräigelooss.

100 Gramm Geessefleesch enthält 216 kcal. Fleesch enthält e grousse Prozentsaz u Proteinen a Fetter, déi perfekt vum Kierper absorbéiert ginn.

D'Virdeeler vum Geessefleesch

• d'Quantitéit vu Fettsäuren ass vergläichbar mat hirem Inhalt am Lämmchen a Rëndfleesch, awer huet héich Ernärungscharakteristiken
• héijen Inhalt vun Aminosäuren néideg fir de Kierper
• däitlech méi héije Gehalt u Vitaminne wéi A, B1 a B2, am Verglach mam Fleesch vun aneren Déieren
• däitlech manner Fett a Cholesteringehalt wéi Rëndfleesch a Schwéngefleesch.

Ernärungsberoder roden Geessefleesch an hir Ernärung fir eeler Leit opzehuelen, wéi och déi, déi en héije Risiko hunn Atherosklerose an Häerzkrankheeten z'entwéckelen. Regelméisseg Konsum vu Geessefleesch ass och gutt fir déi deenen hir Immunsystem no enger Krankheet oder enger Operatioun geschwächt ass.

Zousätzlech, wat hire Geschmaach ugeet, Geessefleeschgerichter (virausgesat datt se kompetent a korrekt preparéiert sinn) si vill méi héich wéi déi selwecht, awer aus Rëndfleesch oder Schwéngefleesch gekacht. Elo gëtt Geessefleesch ëmmer méi populär a Moskau Restauranten a Caféen. A kleng Stécker gehackt, gesalzt a mat Gewierzer bestreet, et gëtt frittéiert, gestéiert oder gekacht zerwéiert.

De Schued vu Geessefleesch

Hutt Dir Iech scho gefrot, wéi eng Schued dëst Fleesch dem Kierper bréngt. Wat geschitt mat eis. D'Äntwert ass einfach - kee Schued !!! Dëst Fleesch ass nëtzlech fir absolut jiddereen, awer a vernünftege Grenzen.

Geessefleesch beim Kachen

Fir e schmackegen, nahrhaften a gesonde Geriicht ze kréien, muss Geesse Fleesch virmarinéiert ginn. Fir d'Marinad braucht Dir e Liter dréchene wäisse Wäin, 0.5 Liter Wäin Esseg, e puer Zwiebelen a Muerten, Sellerie, e puer Knuewelekszéiwen, Péiterséilech an aner Kraider.

Füügt e puer Pfefferkären (schwaarz) an eng Prise Kumfies Some op fein gehackt Gréng, vergiesst net iwwer de Lorberblat. Duerno verdeele mir d'Fleesch a kleng Stécker an engem Keramikgeriicht geschnidden, fëllen se mat der entstinn Mëschung, fëllen et mat Esseg a Wäin a loossen et op engem kale Plaz fir een Dag.

D'Fleesch marinéiert op dës Manéier wäert saftlech a mëll sinn, egal wéi eng weider Kachmethod ass.

Geessefleeschbritt an Curryzooss

Zutaten fir d'Rezept:

• 2.7 kg. an 4 cm Stécker Geessefleesch gehackt fir ze stiechen (Schëller)
• 4 Yukon Gold Grompereknollen, geschielt a Wierfel grouss
• 4 El. Zwiebel, an hallef Réng gehackt
• 1 grouss Tomat, gesaat a gehackt
• 2 El. l. gehackten Ingwer
• 6 Knuewelekszéiwen, zerdréckt
• 6 El. l. Currypudder
• Salz a Buedem schwaarz Päfferk
• 6 El. l. Geméisueleg oder Ghee Ueleg (kuckt Rezept hei drënner)
• Cheryl Hot Sauce Waasser fir ze schmaachen (kuckt Rezept hei drënner)
• 1 Rëtsch Knuewel, dënn geschnidden, fir ze garnéieren

Cheryl Hot Zooss:

• 10 ganz Scotch Motorpepper, gewäsch a geschielt
• 1 - 1.5 st. Dësch Esseg
• 10 ganz Allspice Ierbsen

E Rezept kachen:

1. An enger grousser Schossel kombinéiert d'Fleesch mat den Zwiebelen, Tomaten, Ingwer, Knuewelek, Currypudder, Salz a Peffer.
2. Stier gutt a léisst iwwer Nuecht am Frigo marinéieren.
3. Huelt d'Fleesch aus der Marinade.
4. An enger grousser Kasseroll op mëttlerer héijer Hëtzt, frësst d'Fleesch an 2 st. l Ueleg Ghee oder Geméisueleg bis gëllen brong op alle Säiten.
5. Wann all d'Fleesch brong ass, huelt et eraus a schéisst d'iwwerschësseg Fett aus der Pan.
6. Füügt de Rescht Ghee oder Geméisueleg an de Kasseroll, schëddst all déi reschtlech Marinade, füügt eng kleng waarm Zooss a Simmer fir 6 Minutten.
7. Da setzt d'Fleesch erëm an d'Pan, füügt genuch Waasser fir d'Fleesch ze bedecken, a bréngt den Inhalt vun der Pan zum Kachen.
8. Deckt d'Pan mat engem Deckel a gitt an en Uewen, deen op 190 ° C fir 1.5 Stonnen virgehëtzt gouf.
9. Gromperen an den Dëppe ginn.
10. Setzt de Pot erëm an den Uewen a kacht 1/2 Stonn bis d'Fleesch mëll ass.
11. Simmer d'Sauce iwwer mëttlerer Hëtzt mat nidderegem Simmer bis verdickt.
12. Saison mat Salz an, wann Dir wëllt, méi waarm Zooss derbäi ginn. Garnéiert d'Fleesch mat gréngen Zwiebel.
13. D'Geriicht kann mat Rotikuchen oder wäisse Reis zerwéiert ginn.

Cheryl Hot Zooss:

1. Huelt Peffer an e Mixer, pour 1 Taass Esseg a püréiert.
2. De Rescht Esseg derbäi ginn wéi néideg.
3. Allspice derbäi.
4. Späichert an enger Fläsch oder Jar am Frigo. Ausgang: 2 st.

Ghee Ueleg:

1. Huelt Botter an eng Kasseroll mat engem décke Buedem a leet an en Uewen, deen op 150 ° C fir 1.5-2 Stonnen virgehëtzt ass.
2. Sammelt de Schaum vun der Uewerfläch a gitt d'Flëssegkeet an e Glasfässer, hannerléisst e milchege Rescht um Buedem vun der Pan.
3. Den Ueleg kann am Frigo fir bis zu 6 Méint gelagert ginn.