Wéi a wéi vill rosa Saumon ze kachen?
De Prozess vu kachen rosa Saumon huet seng eege Nuancen. E puer Kachreegele ënnerscheede sech vun deenen, déi fir déi meescht Fëschzorte gëllen. Ier Dir kacht, muss all Fësch, och rosa Saumon, richteg virbereet ginn. Wann rosa Saumon a Form vun engem Steak kaaft gëtt, da musst Dir, ausser Wäschen an Ofdéieren, näischt maachen.
Wéi bereet ee rosa Saumon fir ze kachen:
- wann de rosa Saumon als Ganzt kaaft gëtt, dann ass et noutwendeg de Kapp an de Schwanz ze trennen (et ass net derwäert de Kapp an de Schwanz mat den Haaptstécker ze kachen);
- Finnen an Enthalter (wann iwwerhaapt) musse geschnidden an ewechgeholl ginn;
- et ass noutwendeg de rosa Saumon zweemol ze wäschen (virum Ausschneiden an no all Virbereedungsprozeduren);
- wann Dir e rosa Saumonsteak kaaft hutt, da musst Dir se just ënner kale fléissend Waasser spülen;
- wann de rosa Saumon gefruer ass, da muss en enttäuscht ginn (et ass recommandéiert de gefruerene rosa Saumon 6-8 Stonnen am Frigo ze leeën fir den natierlechen Thaw);
- Haut a Schanken Deeler vu rosa Saumon kënne wärend der Virbereedung fir de Kachen oder nom Kachen ewechgeholl ginn (wann Dir rosa Saumon mat der Haut kacht, gëtt de Bouillon méi gesättigt);
- Skalen aus rosa Saumon ginn einfach a Richtung vum Schwanz op de Kapp ofgeschrauft.
D'Nuancen vum kachen rosa Saumon:
- et ass recommandéiert rosa Saumon a kale Waasser ze leeën (de Fësch kann op héijer Hëtzt gekacht ginn, awer nom Kachen muss d'Feier op en Duerchschnëttsniveau reduzéiert ginn);
- et gëtt net recommandéiert rosa Lachs am Viraus ze salzen (Salz gëtt bäigefüügt beim kachen Waasser, oder an der leschter Etapp vum Kachen);
- beim Kachen kann de rosa Saumon mat getrockene Kraider, Zitrounejus, Buchtblat, aner Gewierzer a Geméis ergänzt ginn;
- Dir kënnt d'Bereetschaft vum rosa Saumon kontrolléieren andeems Dir d'Konsistenz vum Fleesch ännert (wann se mat engem schaarfen Objet gedréckt gëtt, sollt et gutt trennen);
- nom Kachen behält rosa Saumon Fleesch en orange oder rosa Tint;
- et gëtt recommandéiert rosa Saumon ënner engem zouenen Deckel ze kachen (sou datt de Fësch nom Kachen méi aromatesch a saftbar ass);
- fir datt d'rosa Saumonstécker gutt kachen, saftbar sinn an hir Form behalen, ass et recommandéiert e bësse vun all Geméisueleg beim Kachen ze addéieren (Olivenueleg gëllt als eng ideal Optioun);
- wann rosa Saumon fir e Kand gekacht ass, da sollt et an déi klengst méiglech Stécker geschnidde ginn, méi laang kachen, an d'Extraktioun vu Schanken muss mat enger héijer Verantwortung behandelt ginn (wann Dir rosa Saumonstécker mat enger Gabel zerdréckt, da Schanken si vill méi einfach ze läschen).
Rosa Saumon Steak kann an all Behälter mat genuch Déift gekacht ginn. An dësem Fall ass et méiglech datt d'Waasser de Fësch net komplett ofdeckt, awer nëmmen dat meescht. De Prozess fir rosa Saumon ze kachen, zum Beispill, an enger Tiefpanne, gläicht normal Brat, nëmmen Waasser gëtt amplaz Ueleg benotzt. Als éischt gëtt de Fësch op enger Säit fir 10 Minutten gekacht an dann ëmgedréit. Waasser gëtt opgefëllt wann néideg. Eng kleng Quantitéit u Geméis Ueleg mat dëser Kachmethod ass och net iwwerflësseg. D'Bereetschaft vum Fësch gëtt mat der traditioneller Method iwwerpréift andeems d'Faarf vum Fleesch an de Grad vu senger Weichheet bewäert gëtt.
Wéi vill rosa Saumon ze kachen
Rosa Saumon gëtt bannent 15-20 Minutten nom kachen Waasser gekacht. Wann Dir plangt eng räich Bouillon ze kachen, dann ass et besser de Kapp an de Schwanz vum Fësch dofir ze benotzen. All Deeler vu rosa Saumon gi fir déiselwecht Zäit gekacht.
Wann Dir en Dampfer oder Multicooker benotzt, wäert d'Kachzäit net ënnerscheeden a wäert och maximal 20 Minutten sinn. An engem Duebelkessel gëtt d'Flëssegkeet an e spezielle Behälter gegoss, sou datt et recommandéiert ass rosa Saumon a gesalztem Waasser ze marinéieren oder et mat e bësse Salz ze reiben ier en op de Rack setzt. An engem Multicooker kann Fësch am Modus "Damp", "Stew" oder "Kachen" gekacht ginn. Den Timer muss fir 20 Minutten gesat ginn.