Entworf Béier gëtt fir seng Frëschheet an agreabel Goût geschätzt. A Spezialgeschäfter haut fannt Dir Handwierksbrauereiprodukter a ville Stiler, dorënner IPA, Porter a Staut. Esou Gedrénks ginn normalerweis a Plastiksfläschen gebotzt a mat loftdichte Korken versiegelt. Als nächst wäerte mir erausfannen, wat d'Haltdauer vum Entworfsbéier ass an ob et als Reserve ka geholl ginn.
Wéi Béier op Verkafspunkte gelagert gëtt
Geschäfter verkafen normalerweis pasteuriséierte Béier, dee sechs Méint oder méi frësch bleift. A grousse Fabriken gëtt de Getränk erhëtzt, wat zum Doud vu Mikroorganismen féiert.
Eng aner Method fir Desinfektioun ass grëndlech Filtratioun. De Béier gëtt duerch e System vu Filtere gefouert, déi Hefreschter an aner Gëftstoffer behalen. E puer héich-Alkohol Varietéiten verschwannen net ganz laang. Staark Stouts, Porter a belsch Ales kënne bis zu engem Joer an en halleft gespäichert ginn, well den Alkohol de Wuesstum vu Pilze verhënnert.
Mam Pattbier ass d'Situatioun vill méi komplizéiert. D'Gedrénks gëtt op Baren a Verkafsstécker a Fässer geliwwert, déi de Verkeefer bei enger bestëmmter Temperatur muss späicheren:
- staark Sorten - vun 13 bis 15 ° C;
- "liewen" Béier - vun 2 bis 5 ° C;
- net-alkoholesch - vu 7 bis 10 ° C.
Et ass ganz wichteg de Regime ze verfollegen, well bei ze niddregen Temperaturen de Goût verschlechtert. E Raum, deen ze waarm ass, fördert de Wuesstum vu Mikroorganismen, sou datt de Béier séier verwinnt. Op Verkafspunkte ginn d'Clienten normalerweis "Live" Varietéiten ugebueden. Dëst bedeit datt liewensfäeg Hefkulturen am Béier konservéiert ginn, d'Produkt gëtt keng Pasteuriséierung an enthält keng Konservéierungsmëttel.
D'Haltdauer vum Drénkbier gëtt vum Hiersteller festgeluecht. Laut russesche Standarden ass de Fournisseur verpflicht fir Grousshandel Keefer eng technologesch Instruktioun ze bidden, déi d'Regele fir d'Transport an d'Lagerung vu Produkter uginn. "Live" Varietéiten sollen an isothermesche Behälter ënner CO2-Drock gelagert ginn. An de Liwwerungsdokumenter weist den Hiersteller den Verfallsdatum un, während deem de Getränk muss verkaaft ginn.
Béier kann bis zu engem Mount an zouenen Kegs gelagert ginn. Während dëser Period verléiert de Getränk seng Qualitéiten net a bleift frësch. Wann den Tank opgemaach ass, hänkt vill vun der Ausrüstung vun der Bar oder Outlet of. Wann de System mat Kuelendioxid gedréckt ass, da sollt de Béier bannent maximal enger Woch verkaaft ginn, awer 3-4 Deeg gëtt allgemeng als ideal ugesinn. Wann de Béier a Kontakt mat der Loft kënnt, verléiert se seng Eegeschafte no 9-10 Stonnen.
Wéi laang dauert Béier a Plastiksfläschen?
Béier gëtt an donkel Plastiksfläschen gefläscht. De Getränk gëtt an de Krunn ënner Drock vu Kuelendioxid aus Zylinder gefüttert. Heiansdo benotzen Verkeefer eng Gasmëschung mat der Zousatz vu Stickstoff. An Zukunft ass d'Flasche enk mat engem Plastikstopper versiegelt, sou datt de Getränk minimale Kontakt mat Sauerstoff huet.
Wann Dir plangt Container fir eng gewëssen Zäit ze späicheren, kontrolléiert mam Verkeefer iwwer d'Art vu Béier. De Getränk ass net onbedéngt "lieweg" - gefiltert a souguer pasteuriséiert Varietéiten ginn dacks an de Butteker gefläscht.
Zou Fläschen vun ongefiltertem Béier kënne bis zu 5 Deeg gespäichert ginn. Drénken mat aktive Hef sollt maximal dräi Deeg verbraucht ginn.
Also datt de Béier seng Eegeschaften net verléiert:
- späichert d'Behälter am Frigo an enger oprechter Positioun;
- Plaz keng Flaschen an de Kompartimenter op der Dier fir Temperaturschwankungen ze vermeiden;
- léisst de Béier net am Liicht, well d'Sonnestrahlen d'Aktivitéit vu Mikroorganismen förderen.
De Verkeefer wäert ëmmer versécheren datt de Getränk frësch ass, awer dës Ausso ass selten richteg. Kegs kënne fir eng laang Zäit gespäichert ginn, an et ass onwahrscheinlech datt e Retail Outlet eng deeglech Versuergung vu Produkter bestellt. Wéi och ëmmer, mat der richteger Temperatur verléiert de Getränk seng Qualitéiten net.
Déi heefegst Ursaach vu Béierverschwendung ass e dreckeg Flaschesystem. Op der Pipeline a Krunnen ouni adäquate Betreiung accumuléieren Hefreschter a Mikropartikelen aus Dreck, déi an eng Plastiksfläsch kommen an Darmstéierunge verursaachen.
Déi éischt Zeeche vu verduerwe Béier ass en onangenehmen, müssig oder rächen Geroch. De Goût vun esou engem Getränk ënnerscheet sech vum urspréngleche Bouquet fir de schlëmmste, meeschtens sauer, graseg oder metallesch Noten erschéngen. Den Iwwerfloss a komplette Fehlen vu Schaum, Flakelen oder Sediment an der Fläsch si gutt Grënn fir e Kaf ze refuséieren. Fannt ëmmer de Flaschedatum an den Verfallsdatum vum Béier a Kegs eraus. An zouverlässeg Etablissementer, si wäert einfach Dokumenter presentéieren an déi néideg Informatiounen.