Kharcho Zutaten
| Rëndfleesch, 1 Kategorie | 500.0 (Gramm) |
| Zelleri | 2.0 (Stéck) |
| Tomatenpasta | 2.0 (Dësch Läffel) |
| Räisgrutten | 0.5 (Käre Glas) |
| Plumpuden | 5.0 (Stéck) |
| Dësch Salz | 1.0 (Dësch Läffel) |
| Peffer Doft | 0.5 (Kaffisläffel) |
| Knuewelek Ënn | 0.3 (Stéck) |
| Sprooch | 2.0 (Dësch Läffel) |
Method vun der Virbereedung
De Kharcho gëtt haaptsächlech aus Rëndfleeschbrisket preparéiert, awer Dir kënnt et duerch Lämmche Brisket ersetzen. Fleesch wäschen, a kleng Stécker geschnidden mat enger Rate vun 3-4 Stécker pro Portioun, an eng Kasseroll leeën, kale Waasser pour a kachen. Ewechzehuelen Schaum deen op der Uewerfläch erscheint mat engem Läffel. No 1 1/2 - 2 Stonnen add fein gehackte Zwiebel, Knuewelek, Reis, sauere Pflaumen, Salz, Peffer a kachen weider fir weider 30 Minutten. Fritt d'Tomate liicht an Ueleg oder Fett aus der Bouillon, a füügt se an d'Zopp 5-10 Minutten virum Enn vum Kachen. Wann Dir servéiert, sprëtzen mat fein gehackten Koriander, Petersilie oder Dill.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | g 1466 |
| Proteins | g 8 | g 76 | 10.5% | 9.1% | g 950 |
| Fats | g 3.6 | g 56 | 6.4% | 5.6% | g 1556 |
| Kuelenhydrater | g 13.6 | g 219 | 6.2% | 5.4% | g 1610 |
| organesch Säuren | g 182.9 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 5.7 | g 20 | 28.5% | 24.8% | g 351 |
| Waasser | g 63.9 | g 2273 | 2.8% | 2.4% | g 3557 |
| Äschen | g 1.5 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | g 1500 |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | g 3000 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | g 2571 |
| Vitamin B4, Cholin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | g 1984 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | g 2500 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | g 2000 |
| Vitamin B9, Folat | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | g 5970 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | g 500 |
| Vitamin C, ascorbesch | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | g 882 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | g 5000 |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | g 4167 |
| Vitamin PP, NEE | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | g 761 |
| Niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | g 1057 |
| Kalzium, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | g 2342 |
| Silicon, Jo | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | g 227 |
| Magnesium, MG | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | g 1695 |
| Natrium, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | g 3342 |
| Schwiefel, S. | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | g 1212 |
| Phosphor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | g 882 |
| Chlor, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | g 81 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | g 1200 |
| Jod, ech | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | g 4839 |
| Kobalt, Co. | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | g 278 |
| Mangan, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | g 845 |
| Koffer, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | g 854 |
| Molybdän, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | g 714 |
| Néckel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 68.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | g 14870 |
| Kromm, Kr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | g 1563 |
| Zénk, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | g 1024 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 9.3 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 4.7 | maximal 100 г |
Den Energiewäert ass 114,9 kcal.
Harcho räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B12 - 20%, Vitamin C - 11,3%, Vitamin PP - 13,1%, Silizium - 44%, Phosphor - 11,3%, Chlor - 123,3%, Kobalt - 36%, Mangan - 11,8%, Koffer - 11,7%, Molybdän - 14%
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Silicon gëtt als strukturelle Bestanddeel a Glykosaminoglykaner abegraff a stimuléiert d'Kollagensynthese.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
Kaloriengehalt AN CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN INGREDIENTEN Rezept Kharcho PER 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 114,9 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi preparéiert een Kharcho, Rezept, Kalorien, Nährstoffer