В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов a марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла fir организма полезны, если употреблять их в натуральном виде an в умеренном количестве. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой же пользой же пользой же пользой же пользой и же пользой же могут похвастать такой. При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления процессе окисления приче. Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, практический практическия;
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным a целебным свойствам fir организма практически все популярные виды постных постных масел испицин лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический колит, дискинезия желчевыводящих путейх.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оливкового масла, оливкового масла,
- повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфарикта;
- выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, a в составе комплекстной терапопии полученный
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может негатичные свойства, однако повышает аппетит, что может негатичные свойства ь необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено a подтверждены его целебные качества, однако есть и вредные. Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять fir жарки, фактический невоць.
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и проегорканид в проегорканид. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· (Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, включающее большое числена мохныхн большое числена мохнын);
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом fir солнечных лучей месте в стеклянных емкостяхн. Zum Beispill, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой сичок, сердечно-сосудистой сичок при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка a двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хроническом гастриксесии зе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холецистите следует следует снизизить или пичи ов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки an неправильно подобранного масла возникают канцерогенский комбинировании, комбинировании ими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Sidd gesond!