Sardinnen

Geschicht

Den Numm vun dësem Fësch kënnt vun der Insel vu Sardinien, wou d'Leit se a groussen Zuelen gefaang hunn. Et gëtt en anere laténgeschen Numm fir dëse Fësch - pilchardus, wat op Sardinen bezitt, awer grouss a Gréisst Individuen. Hiersteller benotzen aner Aarte vu Fësch, heiansdo fir Konserven ënner dësem Numm.

description

Am Verglach zum Harring ass d'Gréisst vun der Sardin kleng: de Fësch erreecht 20-25 cm laang an huet en décke Kierper mat engem sëlwerglänzege Bauch. De Kapp ass grouss, verlängert, mat engem grousse Mond a Kiefer vun der selwechter Gréisst. Dëse Fësch huet wonnerbar blo-gréng Skalen mat engem gëllenen Tint, iriséierend mat all de Reeboufaarwen. Bei e puer Arten divergéieren radial donkel Sträifen-Furrows vum ënneschten Rand vun de Gillen.

D'Sardin huet eng caudal Fin, déi an e puer laang Flillekeskalen an eraussträifend anale Finstrahlen endet. A verschiddene Fëschzorte lafen eng Serie vun donkele Flecken laanscht de Kamm.

Et ginn 3 Haaptarte vu Sardinnen:

Pilchard Sardine oder Europäesch, gewéinlech Sardine (Sardina pilchardus)
en länglëche Kierper ënnerscheet de Fësch mat engem gerundelten Bauch an engem gutt entwéckelte Bauchkiel. Waage vu verschiddene Gréisste falen einfach of. Op de Säiten vum Kierper, hannert der Sardinnegelen, sinn et e puer Reihen donkel Flecken. Europäesch Sardine ass heefeg am Mëttelmierraum, Schwaarzen, Adriatesche Mierer, a Küstewaasser am Nordoste vum Atlanteschen Ozean;

• Sardinops
  grouss Individuen bis 30 cm laang ënnerscheede sech vun der Pilchard Sardine an engem grousse Mond mat engem ieweschten Deel deen d'Mëtt vun den Ae iwwerlappt. De Kamm besteet aus 47-53 Wirbelen. D'Gattung enthält 5 Spezies:
• Far Eastern (Sardinops melanostictus) oder Iwashi
  Et gëtt virun der Küst vun de Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, a Japan, China a Korea fonnt. Iwashi oder Far Eastern Sardine
• Australesch Sardine (Sardinops neopilchardus)
  wunnt virun der Küst vun Australien an Neiséiland.
• Südafrikanesch (Sardinops ocellatus)
  am Waasser vu Südafrika fonnt.
• Peruanesch Sardine (Sardinops sagax)
  Et lieft virun der Küst vu Peru. Peruanesch Sardine
• Kalifornien (Sardinops caeruleus)
  verdeelt am Waasser vum Pazifeschen Ozean vum Norde vu Kanada bis Süd vu Kalifornien.
• Sardinella
  dës Gattung enthält 21 Spezies Fësch. Sardinella ënnerscheet sech vun der europäescher Sardine an der Ofwiesenheet vu Flecken um Kieweréck a glater Uewerfläch. D'Zuel vu Wirbelen ass 44-49. Habitater - Indesch, Pazifesch Ozeaner, ëstlech Waasser vum Atlantik, Schwaarz, Mëttelmier, a West- an Nordafrika Küstewaasser.

Sardine Zesummesetzung

• Kaloriengehalt 166 kcal
• Protein 19 g
• Fett 10 g
• Kuelenhydrater 0 g
• Nahrungsfaser 0 g
• Waasser 69 g

Nëtzlech Features

De Kierper absorbéiert liicht Sardinefleesch; et ass reich an verschiddenen nëtzlechen Substanzen a Mineralelementer. Also, dëse Fësch ass ee vun de Rekordhalter fir Phosphor a Kobalt Inhalt; et enthält vill Magnesium, Jod, Kalzium, Zink, an Natrium. Et ass héich an Omega-3 Fettsäuren. Donieft enthält Sardinefleesch Vitamine D, B6, B12, an A a Coenzym Q10 (ee vun den effektivsten Antioxidantien).

Nëtzlech Properties vu Sardinnen:

• Stäerkung vum Immunsystem;
• Präventioun vu Krankheeten am Häerz a Bluttgefässer;
• Reduktioun vun der Wahrscheinlechkeet vun der Thrombusbildung an der Normaliséierung vum Bluttstroum;
• Verbesserung vum Fonctionnement vum Gehir;
• Verbesserung vun der Visioun;
• Reduktioun vu Manifestatiounen vu Psoriasis (fir Iwashi);
• Reduktioun vum Risiko Arthritis z'entwéckelen;
• Verbesserung vum Funktionéiere vum Nervensystem (wéinst dem Inhalt vum Niacin).

Zousätzlech hunn Studien gewisen datt de regelméissege Konsum vun dësem Fësch d'Wahrscheinlechkeet vun asthmateschen Attacken reduzéiert, an d'Fette vun dëser Aart vu Sardine hunn e regeneréierenden an entzündungshemmende Effekt op Kierpergewebe.

Kontraindikatiounen

Dir kënnt Sardinnen net mat individueller Intoleranz iessen. Ausserdeem géif et hëllefen wann Dir et net fir Giicht a Knochendepositioune verbraucht. A Leit, déi un Hypertonie leiden, solle sech drun erënneren, datt d'Fleesch vun dësem Fësch de Blutdrock erhéicht.

Sardin ass net an der Diät abegraff, well se héich an Kalorien ass (ongeféier 250 kcal / 100 g). Dëst bedeit datt et net sollt mat Gewiichtsprobleemer matgemaach ginn. An a Präsenz vu Magen -Darm -Krankheeten ass et derwäert de Menü op Sardinen ze limitéieren, ouni Ueleg gedämpft oder an der Tomatenzooss gekacht.

Sardinen Virdeeler

Sardinnen si ganz gutt fir schwangere Fraen a jonk Kanner.
Dëse Fësch enthält eng zimlech grouss Quantitéit u Koenzym. Dank dem regelméissege Konsum vu Sardinnen, kënnt Dir d'Alterung vun der Haut verzögeren. Dir kënnt den alldeegleche Bedierfnes vum Coenzym mat enger Portioun vu gekachten Fësch opfëllen.

Déi nëtzlech Eegeschafte vun dësem Fësch si gutt bei der Behandlung vun Häerzversoen, Arthrosis, Asthma, a souguer Kriibs. Wann Dir Sardinnen deeglech iesst, kënnt Dir Visioun restauréieren a Cholesterin am Blutt erofsetzen.

Schued an Niewewierkungen

Sardinnen hunn e ganz héigen Inhalt vu Purinen, déi am mënschleche Kierper an Harnsäure ëmwandelen. Et dréit zur Bildung vun Niersteng an der Entwécklung vu Giicht bäi. Et kann eng allergesch Reaktioun op d'Aminen, déi a Sardinnen präsent sinn, wéi Tyramin, Serotonin, Dopamin, Phenylethylamin an Histamin.

Kachen Uwendungen

Dëse Fësch ass nëtzlech wann se gekacht gëtt, wärend dem Kachen all d'Nährstoffer, déi et enthält, a voller Montant behalen (besonnesch Coenzym Q10). Wéi och ëmmer, Kachen Sardinen ass net limitéiert op kachen. Et ass gutt wa frittéiert (inklusiv gegrillt oder frittéiert), gefëmmt, gedämpft, gebak, agemaacht a gesalzt. Lecker Koteletten a räich Bouillon kënnt Dir aus Fleesch vun dësem Fësch maachen. An zousätzlech fügen d'Leit et dacks un all Zort Snacks an Zaloten derbäi.

Eng Vielfalt vu Konserven (Fësch am Ueleg, an hirem eegene Jus, an Tomatenzooss, asw.) Gi vu Sardinen virbereet, déi weltwäit konstant gefrot sinn. Konserven Fësch gëtt dacks benotzt fir verschidde Sandwichen a Sandwichen ze preparéieren, Haaptplaten, a souguer Bäilagen.

An Tunesien ass gefëllte Sardine e wesentlechen Zutat a villen nationale Platen, an an der Apenniner Hallefinsel gi Pates an Nuddelen doraus gemaach. Pizza mat Sardinnen ass och trendy an Italien. Gläichzäiteg, an Europa, benotze se léiwer Konservenfësch, wärend se an afrikanesche Länner an Indien dacks dëse Fësch ubroden.

Sardin passt gutt mat all Zorte Geméis (frësch a gekacht), Reis, Mier, Oliven an all Zort Gewierzer.

Interessant Fakten

1. Den Numm vum Fësch ass enk mat der Insel Sardinien, läit am Mëttelmier. Wurst oder Zoossiss ass en aneren alen Numm fir Sardinnen, ofgeleet vum italienesche Wuert Sardella.
   Den Numm "Sardine" benotzt d'Leit ongeféier 20 Spezies vu klenge Fësch ze nennen: déi eng nennen et Hamsu, an d'Amerikaner nennen et kleng Ozean Herring.
2. A Frankräich follegt d'Sardinefëscherei eng al Traditioun: gesalzte Kabes Kaviar gëtt net wäit vun der Sardineschuel verstreet. Si sprangen op Iessen a ginn an Netzer verschwonnen, déi vu Fëscher gesat goufen.
   Dir fannt Sardinen 'Bild op franséische Stiedskleeder: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. All Joer versammele Chauffeuren a Fotografe sech an der Regioun Kap Agulhas, der südëstlecher Küst vu Südafrika, fir déi eenzegaarteg Migratioun vun de Bestänn vun dëse Fësch ze genéissen an a Fotoe festzehalen, déi an engem Trapp ongeféier 8 km laang fir Spaweck sammelen.

Spaghetti mat Sardinnen a Chili

Zutaten - 4 Portiounen

• 400 g Spaghetti
• 1-2 Chili Peppers
• 200g Konserve Sardinnen
• Salz Peffer
• Breadcrumbs
• 3 Knuewel vum Knuewel
• 2 El. l Olivenueleg
• Gréngs

Wéi ze kachen

1. Olivenueleg an enger Bratpfanne erhëtzen, 2 gehackte Knuewelekszéiwen derbäi ginn.
2. Brotstécker bäiginn, ubroden bis se gëllen brong sinn.
3. Setzt d'Cracker op e Pabeierduch fir den iwwerschoss Ueleg opzehuelen.
4. Hack d'Peffer an d'Sardinnen.
5. Gidd de Fësch Ueleg an d'Pan, füügt Peffer a Knuewel, liicht ubroden.
6. Fügt gehackte Sardinnen, fritt, Salz a Peffer derbäi.
7. Addéiert gekachten Spaghetti, sprëtzen mat Kraider, mixen.
8. Transfert op eng Plack, bestreeht mat Broutkrumm, a genéisst!